Cafés orgánicos es un sinónimo absoluto de “cafés ecológicos”, es decir, podemos hablar indistintamente de café orgánico y de café ecológico sin ningún miedo a meter la pata en un conversación.
No sé si os habéis dado cuenta en España no entraremos cafés orgánicos a la venta en una estantería de tienda, supermercado, o establecimiento hostelero.
En realidad la legislación española obliga a etiquetar este tipo de productos que en medio mundo se conocen como orgánicos como ecológicos.
Si quieres conocer en mayor profundidad estos productos no dejes de leer el post.
BLOG SABOR A CAFÉ
El envase del café juega un papel fundamental para conservar intacta la calidad del café desde que sale del tostadero hasta que llega a casa o al cliente de un local de hostelería.
El envase afecta en gran medida a la conservación del café.
Un mal envase puede estropear totalmente un buen café.
Si quieres tomar un café con todo el aroma y el sabor compra un café en grano y muele el café en tu casa justo antes de ir a tomarlo.
Descubre por qué no es una buena idea comprar un café molido y si lo es comprarlo en grano si lo que quieres es tomar un café de calidad.
Premium suena a mejor café, café de más calidad, y por qué no decirlo, a café por el que se justifica pagar un precio mayor.
Quien no paga medio euro más por llevarse un premium a casa, con la suerte que has tenido de te tocara comprarlo, premium nada menos.
Pero que hay de verdad en todo esto de los cafés premium.
La cafeína no se va por arte de magia, los cafés descafeinados, son sometidos a procesos que hacen que la cafeína desaparezca.
Los procesos son muy diferentes unos a otros, y en mi opinión es un error que nos se obligue a informar al consumidor de que tipo de proceso se aplica en cada caso al café descafeinado.
Los descafeinados se obtienen todos de cuatro tipos de procesos diferentes.
Descafeinados con cloruro de Metileno
Descafeinados con acetato de etilo
Descafeinados obtenidos con C02 hiperrcrítico
Descafeinados al agua
Esta cafetera, quizá sea más correcto hablar de cafeteras, pues existen modelos de diferentes marcas, es una cafetera sin hilos, no necesita de electricidad, obtiene un magnífico café filtrado con agua fría.
¿Con agua fría?
Sí amigos, un café hecho con agua fría, fría de verdad, incluso próxima al punto de congelación para obtener un magnífico café coldbrew.
Tiene importancia el café en las cafeterías españolas. Y en el resto de los establecimientos de hostelería.
En realidad no se le da la importancia que tiene o que nosotros creemo que debería tener.
Entrar en una cafetería y que te den un mal café es algo que no debería de pasar pero por desgracia pasa.
Y si eres amante del café como yo estarás de acuerdo en que un mal café estropea la experiencia de la mejor comida en un restaurante.
Pese a ello sigo diciendo que no se le da la importancia debida al café en la hostelería española.
Hay vida después de las cafeteras de cápsulas y en el post hablaremos de las cafeteras y máquinas de café que sin cápsulas consiguen un café extraordinario.
Muy superior al que puedes obtener de una cafetera de cápsulas al menos en nuestra opinión.
El café capuchino es uno de los cafés más demandados en las cafeterías españolas después del café con leche, el cortado, o el solo, trío clásico de nuestras cafeterías.
Saber cómo se hace y cuáles son sus diferencias con un café con leche no siempre es fácil.
Las diferencias entre un café capuchino y un café con leche vienen determinadas por las proporciones de café, leche y crema emulsionada de la leche.
Ya que con los mismos elementos sólo variando las proporciones un barista puede conseguir un tipo de café u otro.
Con motivo de la celebración del Día Internacional del Café, desde el 2015 se celebra este día el 1 de octubre, nos hemos decido dedicarle un post en donde hacemos una breve historia del café en el mundo conmemorando esta celebración.