De acuerdo a la Specialty Coffee Association of America (SCAA), un café de especialidad es aquel que no presenta defectos y tiene un sabor distintivo en la taza. Esto quiere decir que su sabor es notablemente bueno.
El origen, selección y plantación, son factores importantes para el café de especialidad.
Qué estoy pidiendo cuando pido sin más un café largo o si lo miras desde el otro lado del mostrador.
O si lo prefieres qué tipo de café tengo que hacer cuando alguien me pide un café largo.
Aclarando algunas dudas sobre los términos: café largo, café americano y café doble, todos son en sí cafés largos, pero tienen diferencias muy notables entres ellos.
Café y helado por si sólo son dos inventos de excelentes de la humanidad.
Si no existiesen habría que inventarlos.
Los italianos que para esto de mezclar el café siempre andan muy listos no se les ocurrió mejor cosa que mezclar una bola de helado con café, y hay lo tienes un invento marabilloso el Affogato.
Pocas cosas tan deliciosas existen con las simplicidad de un affogato.
El tueste natural del grano de café es aquel que la única manipulación que ha tenido el grano ha sido la de aplicarle calor en el tostador hasta conseguir el punto de tostado deseado.
Ningún otro añadido está presente en la consecución de un tostado natural del grano de café
Así que ya sabes para el café, grano natural.
Si todavía no lo conoces, los dibujos en café o Latte art es una de las facetas más vistosas de la profesión de barista.
Consiste en crear diseños en la superficie de un espresso, generalmente un latte, café con leche en español, aunque también es común encontrarlo en macchiatos, mocas o capuccinos,y se ha convertido en toda una tendencia en hostelería.