Café y postres sencillos

Tiramisú

seis recetas fáciles de postres con café

Quue resultan ideales para aquellos que no tenéis mucha mano con esto de los postes.

Aunque la manera más usual de tomar el café es beberlo solo o con leche, también se usa mucho en la elaboración de postres, ya que les aporta un sabor y aroma muy especiales.
Y como si andas por este blog serás un buen cafetero te preparamos una breve selección de postres con café disfrútalos.

Mousse de chocolate y café

Esta mousse de café es una versión de la mousse de chocolate, menos dulce y perfecta para acabar una comida sin empalagar.
Fácil de preparar necesita solo un poco de tiempo para estar lista.

Ingredientes de la mousse de café para 4 personas

  • 30 g de mantequilla
  • 100 g de chocolate para postre al 70% de cacao
  • 2 cuccharditas de café instantáneo
  • 1 tacita de café espresso
  • 3 huevos
  • 100 g de nata para montar
  • 80 g de azúcar

Elaboración

Derretir la mantequilla con el chocolate a fuego lento en un bol
 
Añadir el café instantáneo y, si se usa, el espresso
 
Igualmente añadir las yemas, incorporarlas y reservar en la nevera las claras.
 
Montar las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar
 
Montar la nata con el azúcar restante.
 
Incorporar las claras a la crema de chocolate
 
Y posteriormente Incorporar la nata
 
Repartir en las tazas de servicio y reservar en la nevera al menos 4 horas para que tome cuerpo
 
Mouse de Chocolate y café

Tarta helada de café

Ingredientes Para 8 personas

Para la masa

  • Almendras  100 g
  • Galletas tipo Digestive 100
  • Azúcar moreno 30 g
  • Cacao en polvo 10 g
  • Mantequilla fría 30 g
  • Brandy 1 cucharada

Para el relleno

  • Nata líquida 35% MG d400 g
  • Leche 150 g
  • Azúcar 150 g
  • Café soluble 10 g
  • Yemas de huevo

Cómo hacer tarta helada de café

Empezamos haciendo la masa que servirá de base a la tarta.
 
Para ello trituramos los ingredientes de esta hasta pulverizarlos.
 
Cubrimos con esta mezcla la base y parte de las paredes de un molde desmontable de 24 cm de diámetro. Reservamos en la nevera.
 
Para hacer el relleno helado, montamos la nata que deberá estar muy fría. La reservamos en un bol dentro de la nevera.
 
Ponemos la leche, el café soluble y el azúcar en un cazo y los calentamos a fuego lento. Añadimos las yemas batidas y removemos hasta formar una crema.
 
Vertemos esta crema en un bol y la dejamos enfriar bien.
 
Añadimos la nata montada que tenemos reservada y mezclamos con movimientos envolventes.
 
Vertemos sobre la masa y congelamos toda la noche.
 
Antes de servir, desmoldamos la tarta.
Tarta helada de café

El granizado de café

El granizado de café son dos de las bebidas más refrescantes que se pueden tomar en verano.

Ingredientes para 4 personas

  • Café (bebida) 500 ml
  • Azúcar 60 g
  • Zumo de limón 8 ml

ELABORACIÓN del granizadi

Lo ideal para tomar un buen granizado de café es utilizar café cargado, por lo cual yo comienzo preparando una buena cafetera italiana alimentada con un buen café.
 
Mientras sube el café, calentamos 100 ml de agua y disolvemos en ella 3 cucharadas de azúcar. Removemos y dejamos reducir durante 5 minutos hasta obtener un jarabe o almíbar que mezclamos con el café.
 
Añadimos el zumo del limón y mezclamos bien. Probamos y rectificamos de azúcar.
 
Colocamos la mezcla en un tupper o en una bandeja y lo congelamos durante 2 horas. Transcurrido ese tiempo, rompemos los cristales de hielo que se habrán empezado a formar usando un cuchillo afilado o un tenedor, o un picahielo en caso de tenerlo.
 
Volvemos a introducir en el congelador y repetimos la operación cada 30 minutos, hasta que todo el contenido sean pequeños cristales, similares a hielo picado.
 
Cada vez el color de la mezcla será más dorado y menos oscuro.
 
Servimos los granizados de café en copas altas de cristal que permitan disfrutar de la visión de los cristales y opcionalmente lo decoramos con ralladura de limón.
 
Granizado de cafe

Copa de café y turrón

La copa de café y turrón es una combinación ganadora. Este postre está pensada para cenas o comidas especiales.
 
Lo podemos preparar de forma fácil y rápida para aquellos paladares exigentes que quieran disfrutar del mejor café fusionado con un helado de turrón.
 
Atrévete a darte un pequeño capricho.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 4 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 100 gr de harina
  • 1 vaso de café
  • Helado de turrón
  • Nata montada
  • Chocolate

Elaboración:

En un cazo calentamos toda la leche, menos 1 vaso que usaremos para deshacer la harina.
 
Ponemos el vaso de leche con los 100 gamos de harina y empezamos a mezclar hasta que se cree una especie de salsa.
 
Cuando esta leche que tenemos en el fuego empiece a hervir le ponemos el vaso de leche con harina.
 
Removeremos durante unos 5 minutos, en ese tiempo empezará a espesarse y conseguirá tener toda la consistencia necesaria.
 
En otro bol vamos a mezclar las yemas con el azúcar. Ponemos el vaso de café y seguimos removiendo.
 
En una copa colocamos la base de café que tenemos en el congelador.
 
Encima colocamos un poco de nata y el helado de turrón para completar está magnífica copa.
Helado de turron y cafe

Tiramisú

El tiramisú es un postre clásico a base de café. 
 
La mezcla del café con la cremosidad del queso mascarpone y los bizcochos de soletilla es simplemente mágica. Prepara la cuchara y ponte manos a la obra con esta delicia.

Ingredientes:

  • 2 claras de huevo
  • 4 yemas de huevo
  • 100 gr de azúcar
  • 400 gr de queso mascarpone
  • 200 gr de bizcochos de soletilla
  • 175 ml de café
  • 200 gr de chocolate negro rallado
  • Cacao en polvo
Elaboración:
Hacemos un café expreso intenso como base de este tiramisú.
 
Seguimos batiendo los huevos a punto de nieve y los reservaremos.
 
En otro bol pondremos las yemas con el azúcar.
 
Incorporaremos el mascarpone y seguiremos batiendo hasta conseguir que esté perfectamente integrado
 
Con esta base lista llega el momento más delicado del tiramisú, vamos a ponerle las claras batidas a punto de nieve.
 
Tendremos el café ya frío. Lo empapamos bien en cada bizcocho que iremos colocando en la fuente donde serviremos el tiramisú.
 
Encima de los bizcochos colocamos una capa de crema y volvemos a ponerle los bizcochos. Repetiremos la operación hasta rellenar por completo la fuente.
 
Cubriremos con la crema de mascarpone y decoramos con una buena cantidad de cacao en polvo.

Flan de café en el microondas

Si buscas postres con café ligeros, este solo tiene 196 calorías por ración, y además se hace en un plis plas en el microondas. Únicamente necesitas 15 minutos.

Ingredientes para 6 personas

  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • ¾ partes del mismo bote de leche
  • ½ parte del mismo bote de café
  • 4 huevos
  • 6 bayas de cardamomo
  • 4 cucharaditas de caramelo líquido
  • 1 cucharadita de aceite de girasol

Flan de café

Cómo hacerlo paso a paso

Calienta el café junto con las bayas de cardamomo. Tapa, deja que infusione y filtra.
 
Mezcla en el vaso de la batidora el café con la leche condensada, la leche y los huevos, y bate hasta conseguir una mezcla homogénea
 
Pon moldes para flan aptos para microondas y engrasarlos ligeramente con un papel absorbente mojado con el aceite.
 
Vierte la mezcla anterior y cuece durante 7 minutos a potencia máxima, cambiándolos de posición a medida que vamos haciendo.
 
Déjalos enfriar, y sírvelos desmoldados y acompañados con unas gotitas de caramelo líquido.
 
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