Cafés orgánicos: qué son y cuáles son sus características

Cafés orgánicos cultivados a la sombra

Cafés orgánicos  es un sinónimo absoluto de “cafés ecológicos”, es decir, podemos hablar indistintamente de café orgánico y de café ecológico sin ningún miedo a meter la pata en un conversación.

No se si os habéis dado cuenta en  España no entraremos cafés orgánicos a la venta en una estantería de tienda, supermercado, o establecimiento hostelero.

 
Al menos no los producto envasados en España, si puede aparecer el término en su idioma en otros países de la UE.

 

¿Qué ocurre en España no se vende café orgánico?

No es que no se venda cafés orgánicos.

 
Se trata de que normativa todos los cafés orgánicos han de ir envasados como cafés ecológicos y no como cafés orgánicos.
 
El empaquetado de estos cafés ha de hacerse obligatoriamente con la denominación de cafés ecológicos. 
 
El control de estos cafés al igual que el resto de los productos orgánicos corresponde a las Comunidades autónomas. 
 
En nuestro caso el organismo regulador es el CRAEGA, cada comunidad autónoma tiene el suyo propio.
 
Está es la etiqueta que cualquier producto ecológico producido o envasado en Galicia debe de llevar, las otras 16 comunidades autónomas tienen una etiqueta similar para etiquetar sus productos, haciendo clic en el enlace anterior podrás verlas todas.
 
 
Etiqueta de productos orgánicos en Galicia - Cada comunidad autónoma tiene la suya propia.
 
¿Qué son entonces los cafés orgánicos?
La producción ecológica es un sistema general de gestión agrícola y producción de alimentos que combina 
 
  • Las mejores prácticas ambientales.
  • Un elevado nivel de biodiversidad.
  • La preservación de recursos naturales. 
  • La aplicación de normas exigentes sobre bienestar animal.
  • La producción conforme a las preferencias de determinados consumidores por productos obtenidos a partir de sustancias y procesos naturales.
Esto es exactamente lo que es lo que define a los cafés orgánicos.
 

La biodiversidad está garantizada ya que los cafés orgánico se cultivan a la sombra de otros árboles de las zonas de producción tropical.

 

Es lo que llamamos cultivo a la sombra del café, que por otra parte era el modo tradicional de cultivo en amplias zonas de Centro y Sudamerica.

 

Preservación de los recursos naturales.

 

El café deja de ser así una planta “depredadora” del medio que avanza creando nuevas plantaciones a base de deforestar selva.
 
Se convierte en un cultivo que convive con otras plantas y animales. 
 
En realidad las plantaciones de los cafés orgánicos dan cobijo a multitud de animales y plantas en una actividad respetuosa y poco intrusiva con el medio que lo rodea.
 
Deforestación de la selva para cultivos
 

¿Cuál es el proceso de recolección de los cafés orgánicos?

En su cultivo no se usan ni pesticidas de síntesis química, ni productos como herbicidas, funguicidas, etc. Tampoco se usan abonos industriales de síntesis química.
Se lucha contra las plagas de una forma natural, a través de los enemigos que las propias plagas tienen en a la naturaleza, se actúa directamente contra los insectos que provocan la plaga, sin afectar al resto del ecosistema.
 
Además al estar el cultivo relacionado con otros árboles y animales, las plagas son menos abundantes, ya que el hecho de nos ser un monocultivo hace más difícil que surjan las plagas.
 
Existen insectos, pájaros, y otros animales que controlan de una forma natural las plagas.
 
Cuando se producen no se utilizan productos químicos sino que se lucha utilizando los recursos naturale.
 
Se rechaza expresamente recurrir a productos de síntesis química industrial para luchar con la plaga.
 
El trabajo de las aves, insectos y otro tipo de fauna para el control de plagas se ve complementamos con mezclas de plantas, como el ají fermentado, que actúa como repelente de los gusanos para que no ataquen las plantas de café, por ejemplo.
 
Esta forma de cultivo hace que la cantidad de personal necesario para controlar el cultivo se incremente.
 
Ese personal suele salir de los indígenas de la zona donde está la plantación
 
Es muy habitual que en este tipo de producto la recogida manual y selectiva de lo granos del café sea la forma elegida para recolectar los granos.
 
Lo que redunda en la calidad del café y la necesidad de mucha mano de obra.
 

¿Que es entonces un café orgánico?

Un café ecológico que se cultiva sin la presencia de ningún tipo de químico o pesticida, de manera que se preservan los recursos naturales y la biodiversidad del medio.
 

¿Por qué deberías elegir café ecológico?

Te voy a dar dos razones altruistas y dos egoístas.
 
Las 2 razones altruistas:
 

1º Los cultivos orgánicos contribuyen a mejorar las condiciones de vida de los agricultores y a generar más trabajo en zonas donde no es fácil crear este empleo.

 
Muchas veces son las mismas comunidades indígenas las que se organizan para trabajar este tipo de cultivo orgánico.
 
Por lo que el cultivo orgánico garantiza un sistema sostenible, no solo ambiental, sino también social y económicamente.
 

2º Proteges el medio ambiente. 

La zona tropical donde se cultiva no sufre deforestación, ni perdida de biodiversidad, ni tala de árboles.
 
Al no usar químicos no contamina le suelo, el agua del subsuelo, y la fertilidad de la tierra está garantizada con la utilización de abonos naturales.
 
Los 2 motivos egoístas prometidos:
 

1º Son fantásticos para tu salud.

Normalmente cualquier producto que nazca de una agricultura ecológica u orgánica es un  producto más saludables y tienen una mayor calidad nutritiva. 
 
Estudios sobre el café ecológico se ha demostrado que contiene una mayor cantidad de antioxidantes, minerales y vitaminas que su equivalente en cultivo no ecológicos.

 

2º Son un café de alta calidad y están ricos de verdad.

Son cafés que garantizan muchas cosas entre ellas, es que están muy buenos en taza.
 
Si compras un café ecológico difícilmente te equivocarás. Garantizado
Los suelos y las condiciones donde se cultivan los cafés orgánicos los hacen destacar sobre la media de los cafés. 
 
Cultivos en suelos ricos en los que los cafetos conviven árboles frutales u otras plantas aromáticas. 
 
Este tipo de cultivo contribuye a la riqueza del suelo y aportar un ambiente de semi sombra al cultivo, produce en un café que podemos considerar como de mayor calidad.
 
El tipo de gran suele ser de café arábica lo que da como resultado cafés de más calidad.
 
Los procesos manuales como la recogida y selección del mejor grano de café ayudan igualmente a que el resultado final sea un café de gran calidad.
 
Son puntos que suman hasta conseguir un café lleno de matices y sabores  que sin duda tienes que probar.

Como ves existen buenas razones para elegir los cafés orgánicos o ecológicos, ningún otro café te garantiza tanto la calidad como un café certificado como café ecológico.
 
Un gran café ecológico y una feliz semana.

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