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¿Qué es una cafetera automática?
Lo primero que debes saber es que existen múltiples formas de preparar un café.
Entre las cafeteras para preparar un café está la cafetera expreso o quizás incluso fuese mejorllamarle máquina de café expreso.
Todas las cafeteras expreso nacen de la idea común, calentar agua hasta la temperatura ideal para obtener un café, sobre los 90 - 92 grados centígrados, y hacer pasar el agua caliente a través del café molido a una elevada presión, nueve bares.
El objetivo es lograr el agua pase por el café rápidamente, en unos 25 segundos, para obtener un café expreso solo con todo su aroma y sabor.
Al hacer atravesar el café a mucha presión es capaz de extrae todo el sabor y nos da como resultado un café intenso y delicioso.
Y dentro de estas cafetera expreso hacemos una clasificación según las características el grado de automatización de las mismas en:
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Cafeteras Manuales.
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Superautomáticas
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Automáticas.
En el post de hoy nos ocuparemos de estás últimas, la automáticas, aunque necesariamente hablaremos de todas a ellas a lo largo del post.
Un poco de historia sobre las cafeteras expreso.
La cafetera expreso es una cafetera con un cierto recorrido, nace en el siglo XIX en Italia.
Tienes todo un post dedicado a la historia del expreso que puedes leer pinchando aquí.
La cafetera expreso es hija de la revolución industrial en un doble sentido:
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Nace como una especialización de una máquina de vapor.
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Y lo hace por la necesidad de servir café muy rápido en el tiempo que los obreros tenían para tomarlo.
Y está es su principal característica la rapidez, en menos de 25 segundos se consigue hacer un expreso haciendo pasar agua a unos 92 grados centígrados y nueve bares de presión.
Como podéis suponer en un largo viaje la maquina ha sufrido una considerable evolución.
Y últimamente también se ha diferenciado mucho en las prestaciones que ofrece cada tipo de maquina expreso.
Y entre las numerosas especializaciones destacan la clasificación que se logra por el grado de automatización de las cafeteras expreso.
De menor a mayor grado de automatización tenemos:
Las cafeteras expreso manuales.
La automatización en este tipo de máquinas es mínima.
Son aquellas cafeteras que usan los baristas para hacer café a nivel profesional, existen versiones doméstica de la cafetera.
En estas cafeteras manuales profesionales para conseguir un café al estilo italiano se requiere cierto grado de destreza y conocimiento de la máquina de café.
Ya que permiten regular todos los aspectos de la extracción, temperatura, tiempo de paso, bares de presión, etc.
Este hecho para un profesional es bueno ya que le va a permitir regular su maquina expreso manual como el barista quiere para extraer ese café.
El problema surge con aquellos que no son profesionales ya que son muchos los parámetros a tener en cuanta, y para obtener buenos resultados se necesita experiencia y conocimiento de la máquina expreso manual.
Utilizan café al que hay que dar un molido fino, más finos que para usar una cafetera italiana también llamada de de moka, y menos que para el café en polvo que usamos para un café turco.
Por lo que es necesario disponer de un molino profesional que permita moler a ese grado de molienda muy fina y uniforme necesario para llegar a obtener un gran café.
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Su principal característica es que dejan al usuario libertad para controlar parámetros precisos como la proporción de café y agua, la presión a la que pasa el agua por el filtro, etc.
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Y su principal dificultad es que para aprovechar su ventaja tienes que tener unos conocimientos que muchos particulares y algunos profesionales de la hostelería no tienen.
Y con el fin de facilitar que personas sin muchos conocimientos en el arte del barismo pudiesen hacer un expreso en su casa o incluso en su local de hostelería nacieron las máquinas automáticas.
Cafeteras espresso automáticas
A diferencia de las anteriores estas cafeteras regulan por si mismas todo el proceso de extracción del café.
Es decir la parte de la extracción está totalmente automatizada en estas máquinas.
Tiempo de paso del agua, temperatura del agua, y bares de presión los determina la máquina.
Tú no tienes que hacer nada para que la máquina extraiga el café.
Esto es una enorme ventaja si no tiene ni idea de como se extrae un expreso.
Pero es muy limitante si eres un barista profesional que prefiere regular su máquina al gusto de los cafés que va a extraer.
Lo que sí tienes que seguir haciendo es moler el café muy fino, para lo cual es ideal utiliza un molinillo de muelas profesional. Ya no me repito más con este tema pero el molinillo es importante en el expreso.
En las cafeteras automáticas la intervención de la persona que manipula la cafetera expreso es menor que en el caso anterior.
Para ciertos casos como pueden ser los autoservicios en hostelería, o para aquellos que sean muy cómodos, en el caso de los particulares, se ha llegado a las cafeteras super automáticas.
Las cafeteras super automáticas
Permiten disfrutar en casa de forma muy sencilla con solo pulsar un botón de un café expreso.
La máquina se encarga de todo de forma automática, desde el molido del grano hasta la preparación de una gran variedad de recetas de café y café con leche.
Le dices que quieres un café capuchino, pulsando el botón correspondiente, pone debajo la taza de café y dejas que la máquina te entregue un café capuchino.
Si has estado alguna vez en un restaurante de Ikea has hecho café con una super automática profesional.
Ahora bien un barista escaparía de ellas como del demonio ya que en la preparación del café ya que no requiere del ser humano para nada más que colocar la taza debajo de la salida del café.
¿Qué es mejor una cafetera automática o una cafetera manual?
En realidad más que pensar en que es mejor deberías pensar en que cafetera necesito.
Si eres un autentico barista experto una cafetera manual es imprescindible.
Pero si eres un particular que sólo le interesa tomar un expreso en casa sin meterte a estudiar como hacer un mejor café expreso una automática puede estar muy bien.
Como en todo existen niveles no es lo mismo una cafetera manual profesional, que una cafetera automática para un particular.
E igualmente es diferente una cafetera manual para casa que una cafetera manual profesional.
Y cómo no podía ser de otra forma también existen diferencias a las cafeteras profesionales automáticas y las cafeteras para casa automáticas.
Con las cafeteras profesionales vas a poder obtener siempre 9 bares de presión constante.
Mientras que las cafeteras para el hogar sean manuales o automáticas suelen dar 12, 15 ó incluso 18 bares de presión.
Cabe preguntarse por qué dan más cantidad de bares de los que se recomienda para un café expreso.
La respuesta es simple la bomba de presión suele ser vibratoria y esto hace que necesite obtener más presión para que cuando pase el agua por el café tenga esa presión recomendada de nueves bares.
¿Qué cafetera elijo la automática o la manual?
Primero las máquinas profesionales son considerablemente más caras que las pensadas para casa.
Evidentemente suelen ser más precisas y más potentes, y están pensadas para aguantar largas horas de trabajo para hostelería.
Por otra parte la decisión entre la cafetera automática y la manual debe estar tomada valorando si:
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Tengo conocimientos para hacer un café en la expreso manual o no.
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O al menos si estoy dispuesto a invertir tiempo en aprender ha hacer un café expreso o prefiero que la máquina me lo haga todo sin tener que preocuparme por eso.
A esas preguntas sólo puedes responder tú así que piénsalo bien.
Así que no existe una máquina mejor que otra sino maquinas que cubren mejor o peor tus expectativas.
Eso sí si eres un profesional necesitarás sí o sí una máquina expreso profesional por la carga de trabajo que va a soportar.
Como cualquier tipo de maquina está pensada para funcionar un determinado número de horas a pleno rendimiento, así una cafetera profesional necesita estar horas y horas a pleno rendimiento, con una temperatura de agua constante dando los nueve bares de presión en cada tiro.
Una cafetera casera le llega con aguantar ocho o diez cafés durante uno minutos por que casi nunca hará ese número de cafés.
Los fabricantes cuentan con ello, y con que para un particular el precio todavía es más importante que para un profesional donde un buena máquina es una gran inversión con lo cual van a ahorrar haciendo lo justo para satisfacer las necesidades normales del cliente que compra este tipo de máquina.
Ya he dicho que como en todo existen calidades incluso dentro de las máquinas profesionales, y claro está en las máquinas para el hogar también existen esas diferencias de gama y precio.
Si alguien sigue preguntándose qué es mejor una cafetera automática o super automática.
Reitero lo dicho depende de lo que pretendas.
En este caso las super autómaticas para profesionales si no es un autoservicio del cliente sinceramente no la veo.
Con una cafetera automática y un molinillo profesional de muelas que te haga el molido que necesita tu cafetera, vas a ir mejor servido al menos en mi opinión.
Si eres un particular muy vago para hacer café puedes pensar en la super automática, que por otra parte suele ser más cara.
Existen gamas de automáticas que pueden ser muy interesantes para ti, y que pueden cubrir tus necesidades.
De todas formas lo dicho para las anteriores es valido para aquí, quiero invertir tiempo en preparar un buen café en cafetera automática o prefiero darle a un botón y obtener un café sin complicarme más aun a sabiendas de que me saldrá algo más cara la máquina.
La respuesta que obtengas te llevará por un camino u otro.
Unas consideraciones finales sobre las cafeteras automáticas.
Por mucho que en muchos post se empeñen en decirlo, con la clara intención de venderte la cafetera todo sea dicho, una mono dosis no es una cafetera expreso.
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No amigos una cafetera expreso automática o manual es una cafetera que utiliza grano de café molido para obtener un café.
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Además hace pasar agua a unos 90 grados y nueve bares de presión para obtener el café.
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Y desde luego no utiliza ninguna cápsula en el proceso.
Y no generan más residuo que el poso del café que es perfectamente reutilizable, como abono por ejemplo.
Por lo tanto si quieres un expreso utiliza una cafetera expreso automática o manual pero expreso.
¿Renunciamos al sabor eligiendo un tipo u otro de cafetera expreso?
Ambas tipologías se ajustan perfectamente a las exigencias de un amante del café.
La espresso manual está más indicada para aquellos que disfruten con la preparación (y no solo el sabor) y tengan más tiempo y ganas de experimentar.
La automática o super automática, por su parte, es perfecta para los consumidores con vida ajetreada y mañanas sin tiempo que no estén dispuestos a renunciar a la calidad de su taza de café.
Si eres profesional tu decisión tendrá que ser siempre una cafetera expreso profesional manual o automatica, valora tus ansias de formarte en esto de hacer grandes expresos y toma la decisión que más te convenga.
Así que decide que tipología de profesional o aficionado al café eres tú y toma tus propias decisiones.
Gracias por llegar hasta aquí y los comentarios están abiertos a todos.
Se agradece que compartas el post en redes sociales.
Eso sí hagas lo que hagas que un gran café te acompañe siempre.