El Naked es uno Porta filtro para cafetera expreso
El portafiltro naked facilita extracción de un café expreso perfecto, siempre y cuando se controle el proceso de extracción.
La diferencia con uno filtro normal es que posee un fondo plano , este fondo que está "Naked", desnudo, a la vista por abajo con el que se puede ver como el café cae directamente desde lo cacillo a la taza sin ningún tipo de limitación física.
El Naked está cortado por su parte inferior, no tiene los pasos laterales de extracción que direcciona la bebida hasta la taza.
Es este pequeño detalle según su creador, y en nuestra opinión, es el motivo que ella puede ser considerada “ideal para identificar errores” de preparación del café pues deja a la vista del barista todo el proceso de preparación del café.
El portfiltro nacked ayuda a identificar errores a la hora de preparar el café.
Permite advertir y corregir errores de dosificación y presionado del café.
Una segunda ventaja es que en la cafetería expreso el Naked logra que el café caiga directamente en la taza sin ser interrumpido por los dos chorros.
Este cambio sutil en la forma en que llega el café a la taza tiene consecuencias sorprendentes en el café que se consigue con este sistema.
Este hecho guarda el calor y también conduce a una mejor conservación de la crema en la taza y por lo tanto da lugar a expresar un poco más dulce, más grueso, más cremoso y redondo. Realmente un gran expreso para un cliente que entiende y aprecia el café.
Una cuestión curiosa cuando se trabaja con el porta-filtro Naked es que este permite aumentar la belleza de la extracción de un café expreso. Desde la primera gota hasta que se obtiene un café cremoso y casi perfecto.
Y mejor lo mejor de todo es que nos lleva a obtener cafés espectaculares conservando todo el aroma y sabor del café.
Otro aspecto interesante es el color de café utilizando el Naked.
Lo que deberías obtener es un buen color marrón avellanado tirando a lo rojizo con rayas más oscuras, después de un paso de 25 a 30 segundos.
El café eso un sí que es perfecto para los clientes, incluso para los más cafeteros.
Existen 6 Comentarios
El portafiltro Naked
¡Hola quiero saber donde puedo comprar El portafiltro Naked.
Portafiltro Nacked
Hola Rafael
Calibrado de la máquina Oscar II simonelli, para el portafiltro
Tengo mi cafetería en santa cruz Bolivia, y el portafiltro naked como lo puedo calibrar para salga casi normal o normal. Ya que al hacer la extracción en un momento empieza a botar cafe en otras direcciones que no es la taza. Gracias por su atención
Máquina Oscar II siminelli
En principio para uso particuar es una máquina excelente.
Para uso profesional quizá se quede un poco corta solo la recomendaría para locales pequeños, ya que ocupa muy poco.
Dicho esto no es una mála máquina, y no debería de dar el problema al que haces mencionas.
Consulta con el servicio técnico que no haya un algún problema de incompativilidad con tu el naked que utilizas, o un problema con alguna de las piezas.
Siento no poder ser más concreto pero sin verlo es realmente complicado saber que puede pasar.
cesta de filtro
Hola, qué cesta filtro usar? de doble pared o pared única?, cuál debo usar si solo quiero un expreso sencillo, para 2 tazas o para 1 taza?
Filtro presurizado o de doble pared
Un filtro presurizado no es más que un sistema que se acopla al filtro de una cafetera express, y que sirve para mejorar la producción de crema de una forma artificial.
Suelen ser una segunda malla -o doble pared- que tapa la mayoría de agujeros de salida del filtro, o directamente una capa opaca que deja libres únicamente los agujeros del centro.
Por una pura cuestión física, un líquido avanza con mayor velocidad por un canal estrecho que por uno ancho, de modo que los filtros presurizados al final lo que hacen es propulsar el café hacia la taza con mayor fuerza de lo que haría un filtro de una sola pared , sin presurizar.
Forma crema con mayor facilidad y en mayor cantidad, con independencia de cualquier otro parámetro que intervenga en la extracción del café.
Molienda más fina y más gruesa, café oxidado, granos muy duro, todo pasa a un segundo plano si tenemos un filtro presurizado en nuestra cafetera, ya que nuestros cafés siempre tendrán una densa y abundante capa de crema color avella.
En ocasiones, estos sistemas para aumentar la producción de crema están integrados no en el filtro (o cacillo) sino en el propio portafiltro. Hablamos entonces de portafiltros presurizados.
Dicho así, esto de los filtros o portafiltros presurizados es el invento del siglo.
Pues no tanto, estos sistemas no mejoran la calidad del café, sino que producen básicamente una crema "de forma artificial" La crema resultante de usar un filtro presurizado no es obra de una buena extracción sino simplemente de que el café sale con más fuerza de la debida.
Por lo que tienen detractores que opinan que esa crema consegida así en cierta forma es un fraude.