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Carta de cafés para espantar el frío

El café irlandés imprescindible en  una carta de cafés para el frío.

Sugerencias para vuestra carta de cafés cuando el frío llama a la puerta.

La idea es que cuando el frío está en la puerta, la carta de cafés de vuestro local pueda ayudar a entrar en calor a nuestro cliente.

Bajan las temperaturas mínimas, fuera hace frío, y tú cliente estra con las sensación de tener témpanos de hielo en lugar de pies y la nariz de rojo fuerte como clara indicación de peligro de congelación.

Tu cliente entra con las manos heladas, y mira con desesperación algo caliente que tomar en tu local.

¿Qué puedes hacer para que el cliente entre en calor?

A parte de encender la calefación ,).

Una  carta cinco o seis cafés más que aptos para ahuyentar el frío, puede ser una gran idea.

Carta de café para un invierno frío, frío.

1º Tu carta ha de abrir a la fuerza con un clásico: el Café expreso calentito

Sin más es la bebida caliente por antonomasia para quitar el frio, y seguramente sean ya adictos a ella.  Difícil de encontrar algo más poderoso para entrar en calor que una taza de café calentito.

Puedes venderlo en la carta  comon “Café con leche para combatir el frío” o similar. En tu carta de cafés no puede faltar.

Un poco del calor del trópico en vena del cliente. Sus manos entraran rápidamente en calor y el cuerpo se templará, y todo por lo que cuesta un café.

Para este viaje no hemos necesitado muchas alforjas, vamos a trabarjarlo un poco más.

2º Un café irlandés para tu carta de cafés. 

Beberlo cuando estás muerto de frío es todo un gustazo, eso sí,  moderación con este remedio cafetero contra el frio que siempre quedará más espectacular.  

Cuidado con el Irish Coffee por que lleva Whisky en su composición, advertidos quedáis.

Ingredientes:

  • 1 tazas de café fuerte. 
  • 25 ml de whisky irlandés.
  • 2 cucharadas de azúcar moreno .
  • 100 ml de crema de leche.

Batimos la crema de leche con barillas pero sin que llegue a ser nata montada.

En un pequeño recipiente vertemos el Whisky irlandés, si queremos se estrictos con la tradición y con el sabor que aporta al café irlandés, lo calentamos hasta casi hervir, y después mezclamos el producto en una copa que previamente hemos calentado con agua simplemente para que el recipiente no enfríe el café.

Vertemos el Wisky con el azúcar hasta un tercio del volumen total, vertemos el café bien cargado, utilizando la cucharilla para evitar que se mezclen el whisky y el café, y por encima completamos con la nata, terminamos decorando la copa con unos toques de canela o cacao.

La gracia de esto es explicarle al cliente como se bebe el café irlandés para disfrutarlo realmene.

La clave es no mezclarlo batiendo con una cuchara, sino que hay que beberse el café irlandés con cuidado, dando pequeños sorbos a través de la nata.

La gente el norte siempre sabe como combatir el frío, ¿no?

3ª Café vienes un acierto en tu carta para el frío. 

Originario de la capital de Austria, es un café sin alcohol muy adecuado para tomarselo con tiempo frio. Por lo tanto un café para todos los publicos.

Ingredientes

  • 25 ml de Café expreso 
  • 100 mls de Nata para montar
  • 2 cucharadas de Azúcar

Para obtener el café vienés, lo primero que debemos hacer es preparar el café expreso.

Servimos el café exprés en tazas individuales, añadimos un par de cucharada de azúcar y removemos.

Cuando esté listo mezclado el azúcar cone el café. Montamos la nata prero la dejamos semimontada.

Coronamos el café vienés con la nata semimontada y espolvoreamos un poco de canela en polvo. 

Se sirve de inmediato y en tazas de cristal o copas pequeñas.

Se lo que estás pensando, para hacer régimen no es muy recomendable, pero que son unas calorías cuando estas a punto de congelación.

 

 Carajillo, un clasico español que faltar en tu carta.

Quizá el más conocida de las preparaciones con café españolas.

Ingredientes:

  • 1/3 brandy Magno
  • 2/3 café expreso
  • 3 granos de café
  • 1 ó 2 terrones azúcar moreno
  • 1 sobre de azúcar blanco
  • Corteza de limón 
  • 1 rama de canela

Difícil encontrar un lugar donde sirvan uno de verdad no es sólo un café acompañado de licor, a veces incluso dejando la botella al cliente.

El buen carajillo se comienza calentando y quemando brandy con unos granos de café y corteza de limón, entonces el café recién preparado sería añadido a la mezcla para después filtra los granos de café y la piel del limón.

Ponemos en nuestra taza especial el azúcar, el chorrito de brandy, los granos de café y la corteza de limón. Calentamos la mezcla y la flambeamos.

A continuación añadimos un buen café expreso y mezclamos.

Que queréis que os diga a mi me sigue recordando a descansos de fútbol para frenar la congelación en los descansos de los partidos invernales.

De todas formas ha dado lugar a múltiples variantes locales e incluso se hace con otros tipos de licores.

5º  CAfé Asiático, un café de Murcia para tu carta de cafés

Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

  • Café sólo.
  • Leche Condensada.
  • Coñac
  • Licor 43.
  • Canela.

Se trata de una variedad típica del campo de Cartagena, aunque también se puede pedir en otras zonas de la Región de Murcia.

Su origen se remontan al café de recuelo que empleaban los pescadores cartageneros para calentarse. Se sirve en una copa especial, realizada en cristal más grueso del habitual para evitar que ser rompa, y cuyo diseño está inspirado en el de la antigua Fábrica de Cristal de Santa Lucía.

Desde 1945 es la empresa José Díaz la que se encarga de su fabricación y comercialización.

El café bien cargado y muy dulzón, es todo un reconstituyente en los días fríos. Que no se diga que en el Sur no saben sacudirse el frío cuando es necesario.

Añadimos leche condensada cubriendo las facetas de la parte inferior, de unos dos dedos aproximadamente. 

Despues preparamos un café expreso solo, no muy largo ni demasiado corto, en el vaso original, más o menos hasta la parte superior de las lanzas. 

El siguiente paso es añadir coñac al gusto y un poco de Licor 43. 
 

El nombre original era el de café ruso, aunque dada las connotaciones políticas negativas que dicho adjetivo adquirió después de la Guerra Civil española, el nombre se cambió al actual.

Fuera de Murcia va a sorprender.

Son cinco cafés que templan el cuerpo a cualquiera, adiós al frío con ellos. Fáciles de hacer y agradecidos para el cuerpo.

Al final nos lo trabajamos un poco ¿no?

No son los únicos, ayúdame a completar la carta de cafés para espantar el frío con el imprescindible que no hemos recogido.

 
Podéis proponer, comentar o discutir sobre cafés que sobren o que falten en esta carta para el invierno.
 
Que la vida os depare siempre un buen café y alguien con quien compartirlo.

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