Crema en cafetera Superautomatica
Enviado por federico el Mié, 13/01/2021 - 20:50
Hola Paco
Dependerá mucho de la cafetera, su calidad, y el café que utilices.
Lo primero es usar un café recién tostado, y con esto digo que te fijes en la fecha de envasado de tu café, cuanto más se aleje del momento de hacer tu café menos posibilidades de hacer un café con espuma tendrás.
Vamos que si el café no es fresco ya puede ser la mejor cafetera que no hará espuma.
Nosotros siempre distribuimos el café a nuestros cliente en un plazo no superior a 24 horas del tostado para que llegue siempre fresco, y nos resistimos a vender a supermercados y hipermercados por que no garantizan que llegue fresco al consumidor final.
Te digo esto para que veas la importancia que tiene que el café sea muy fresco ya no sólo para una buena espuma sino en general para obtener un buen café.
Por otra parte utiliza un café que esté pensado para expreso, con un tostado medio, y un que sea un blend equilibrado, no necesariamente tiene por que llevar robusta.
Nosotros siempre pensamos en la espuma cuando hablamos de expreso pero no todos nuestros blends para expreso tienen robusta, muchos arábica 100% y consiguen espuma.
No te recomiendo blends con más de un 10% de robusta, que es límite que ponemos a este café en nuestros blends, por que en nuestra opinión empizan a apotar menos de lo que se obtine utilizandolos.
Abusando de la confianza te dejo un enlace a nuestros cafés para hostelería https://cafesabora.com/es/caf%C3%A9s-para-hosteler%C3%ADa
Si con esto no va mejor mal remedio tiene, por que el principal problema de las superautomáticas es precisamente que o son de muy alta gama o permiten muy poca regulación de los parámetros.
Suerte y Saludos