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Qué es un café manchado. Es lo mismo qué un café macchiato o no.
¿El café manchado y el café macchiato son el mismo café?
El café manchado nada tiene que ver con su homónimo café en italiano por mucho que café macchiato se traduzca literalmente como café manchado.
No emplees de forma indiferente café manchado o café macchiato para pedir un café en España, no sólo no son el mismo café sino que los cafés son exactamente lo contrario el uno del otro.
Manchado y macchiato son dos cafés diferentes que emplean la misma palabra "macchiato" (manchado en italiano) para definir el tipo de café al que nombran pero el resultado es que un café está exactamente en las "antípodas" del otro.
¿Qué es un café manchado?
Siempre hablando desde el mundo del café en España un manchado es una bebida con café popular en el sur de la península.
En sitios como en Andalucía, la costa sur de España, es normal que se pida al camarero "un manchado" y con esto se entiende que el cliente quiere un Latte macchiato (leche manchada).
Se trata de un vaso de leche al que se le añade un poco de café, poco más que una gota, sobre la leche previamente caliente normalmente servido en vaso de cristal.
El tamaño del café suele variar dependiendo de donde lo pidas pero un manchado siempre será un vaso de leche al que se le añade un poco de café.
En realidad podemos hablar tranquilamente de leche manchada de café que es lo que realmente es este tipo de café.
De hecho en muchos sitios se emplea igualmente esta expresión leche manchada para referirse al café manchado.
Otra forma para referirse en algunos lugares a este tipo de café es el de café lagrima, haciendo referencia a que es una lagrima de café la que se añade a la leche.
En todos los casos la bebida es básicamente una taza de leche calentada con el vaporizador a la que se le añadido unas notas de rico café.
La razón última de que no se hable de leche manchada en muchos lugares es que España es que no existe posibilidad de confundir un manchado con un café cortado ya que para este último café se utiliza el término cortado y no el término manchado de los italianos.
La diferencia del café manchado con el café macchiato de los italianos es enorme.
Todos estos cafés parten de la base de mezclar café y leche, pero lo que es básico para diferenciar cada uno de ellos son proporciones de los elementos que la componen.
Estos dos tipos de cafés sólo se parecen en que utilizan café y leche pero las proporciones son antitéticas.
Lo que define el termino macchiato italiano es un café expreso que se corta con una gota de leche para reducir el amargor.
Por lo tanto un café macchiato tiene mucho más que ver con un café cortado español, que con un café manchado.
Y esto trae cono consecuencia errores a la hora de pedir el café que realmente deseas.
Así que si no quieres sorpresas pídelo que realmente quieres tomar.
El café manchado tiene su equivalente en los café que ser sirven en Italia como ya hemos dejado entrever en el post.
Digamos ya que el equivalente al café manchado sería lo que los italianos denominan como latte macchiato.
Por que si lo que realmente quieres es un vaso de leche caliente al que se le añade un poco de café, normalmente medio tiro de café expreso pide un café manchado, leche manchada, café lagrima o latte macchiato.
Por el contrario si lo que quieres es un café expreso cortado con un poco de leche para sacarle amargor debes de pedir un cortado, o si insistes en darle un nombre en italiano café macchiato.
Aunque puede haber diferencia sutiles entre los cafés españoles y los italianos sobre todo en la forma de preparación del la leche que en los cafés españoles tiende a ser menos espumosa que los italianos y en la cantidad de leche que puede variar, pero en el fondo sí te darán el mismo tipo de café un expreso cortado con un poco de leche.
Para algunas zonas de España el café macchiato sería un cortado corto de café y en otras simplemente el cortado que habitualmente te sirven.
Conclusión no es lo mismo pedir un manchado que un machiatto
Aunque sean la misma palabra en dos idiomas el café que obtendrás pidiendo un café manchado, recuerda un gran vaso de leche con un poco de café, no tiene nada que ver si pides un café macchiato ya que en este caso el barista te dará un café expreso cortado con un poco de leche.
Espero haber aclarado lo que puedes esperar al pedir alguno de estos dos tipos de cafés.
Si tienes algo que comentar tienes la posibilidad de dejarnos tu opinión.
Y en todo caso disfruta el café sólo o en compañía de leche en la proporción que más te apetezca.
Feliz día y que un gran café te acompañe.
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