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Un café con helado delicioso: El afogatto

Cafe + helado

El café con helado: prepara un afogatto.

El afogatto es un café con helado de origen italiano, un contraste de sabores y temperaturas en tu taza de café.
Afogatto es una palabra italiana que significa sumergido o ahogado. 
 
La presencia del helado convierte tu clásica taza de café en un exquisito postre helado de la forma más sencilla.
 
Aunque es un postre más bien de verano, se consume todo el año. 
 
Gusta incluso a aquellos que no son fans del café, así que te animamos a probarlo y darle un oportunidad.
 
Lo mejor de todo es que se prepara en segundos. 
 
Si eres un profesional pocas cosas son tan fáciles de preparar con un resultado tan espectacular.
Esta maravillosa receta es mayor parte sólida tras llevar solo un shot de espresso
De hecho para poder degustarla, has de utilizar una cucharilla.
 
Viertes el sabroso café de Sabora sobre una bola de helado de vainilla.
 
Puede que a simple vista sea fácil de comprender que se trata de un postre, pero lo cierto es que, existen consenso donde explican cómo se debe comer. 
  1. Lo más común es verter el café espresso sobre la bola de helado, unos segundos antes de servirlo. 
  2. Otra recomendación es tomarlo lo antes posible, evitando que el helado se derrita y no podamos disfrutar de su increíble sabor.
 

¿Cómo preparamos un café con helado o afogatto?

A simple vista puede que se trate de una receta sencilla y rápida, pero lo cierto es que en cada local la preparación puede variar ligeramente de unos a otros.
Muchos locales lo prepararan con helado de vainilla y un espresso, que quizá sea la forma más extendida de encontrarlo.
En otros locales agregan algo de sirope de vainilla al resultado final.
 
Algunos sustituyen el helado de vainilla por el de helado de “fior di latte".
 
Para quienes no conozcan el helado de fior di latte, flor de leche en español, es conocido en Italia como gelato fior di latte, aunque parezca vainilla, realmente no lo es. 
 
Se trata de un helado cuyos ingredientes son únicamente lácteos, azúcar y almidón, dejando a un lado las yemas de huevo.
 
En algunos establecimientos, los clientes también tienen la oportunidad de pedir un afogatto adornado con diferentes elementos. 
  • Hay locales que  incluyen cantuccini o biscotti, que son unas deliciosas galletas italianas. 
  • En otros locales añade sirope de chocolate.
  • Por si fuera poco, algunas preparaciones agregan la popular crema Chantilly.
 
Cambios en la preparación del afogatto, este maravilloso café con helado, con el paso del tiempo, la receta ha sido modificada en algunos locales debido a que, al principio, se servía en copas y ahora podemos encontrar el afogatto en tazas, esto para tener mejor funcionalidad.
 

¿Puedo hacer un café con helado en casa?

Yo diría que no solo puedes sino que debe hacerte un afogatto en casa.
 
La clave está en utilizar un buen helado y un café excelente.
 
En cuanto al café no podemos dejar de recomendarte cualquiera de nuestros cafés de tostado artesanal, ya sean ecológicos o no.
 
Eso sí selecciona el café de tu preferencia y listo. 
 
Aquellos que se inclinen por hacer la versión clásica, deberán preparar su café en la máquina de espresso. 
Pero si no tienes en casa, no te preocupes, puedes utilizar la cafetera moka o italiana para hacer tu espresso en pocos minutos. 
Puedes usar cualquier tipo de café y máquinas para preparar el afogatto en casa, incluso el café de filtro siempre y cuando lo hagas más concentrado de lo habitual, eso sí si dispones de espresso o al menos de una cafetera italiana dale preferencia.
 
Desde Sabora te recomendamos dejar a un lado las cápsulas de café, ya que además de no aportar un sabor natural, estaríamos fomentando la contaminación ambiental.
 
  1. Una vez tengas el café, hecha en una copa o taza de café el helado de vainilla o flor de leche, una bola o cucharada generosa.
  2. Viertes el café caliente y provisto de una cuchara puedes disfrutar de este postre con alma de café, o este café con alma de postre.
 

Una receta de café con helado algo más elaborada

 
Existen tanta recetas de afogatto que es imposible dar una tipo fuera del tiro de café espresso y la bola de helado generalmente de vainilla.
 
Café con helado

Ingredientes

  • 2 bolas de helado de vainilla

  • 1 taza de café

  • 1 cucharada de licor de café

  • Chocolate rallado

Instrucciones

 
  • Prepara todos los ingredientes, hay que hacerlo rápido para aprovechar el contraste de temperaturas. 

  • Haz el café. Haz tantos cafés como postres vayas a preparar. 

  • El café tiene que estar recién hecho para que esté bien caliente y el helado bien frío.

  • Con ayuda de un sacabolas de hacer helado, haz bolas y ponlas en una bandeja o en las copas. 

  • Prepara una o dos bolas para cada afogatto que vayas a preparar.

  • Lo clásico es usar helado de vainilla, pero puedes usar otro helado a tu gusto, por ejemplo helados de nata, flor de leche, etc, siempre que te guste la combinación con el café.  Evita los helados frutales muy ácidos y los helados de agua, tipo ‘sorbete’.

  • El helado tiene que venir directamente del congelador para que estén bien frío.

  • Un rato antes de preparar la receta, por también los vasos o copas donde vayas a preparar el afogatto al congelador para que estén bien fríos.

  • Si tienes máquina de hacer expreso, unos 50 ml, un café doble. En caso de que no tengas una cafetera expreso cualquier cafetera servirá. Siempre puedes utilizar una cafetera italiana para hacer el café, por ejemplo.

  • Servimos el de helado y vertemos por encima el shot de café.

  • Agregar 1 cucharada de licor de café y puedes terminar con chocolate rallado.

  1. El café con helado puedes acompañarlo con frutos secos, sirope de chocolate, caramelo, galletas, cacao en polvo u otros acompañantes que quieras probar. 
  2.  
  3. El licor es opcional y puedes prescindir por completo de él. 
Lo divertido del afogatto es que puedes hacer múltiples combinaciones para convertirlo en una experiencia diferente cada vez que lo tomas.
 
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