Comprar café ecológico: 10 razones.

Comprar café ecológico tostado en Cafés Sabora.

Café ecológico u orgánico, son las dos denominaciones por las que se conoce este tipo de café, y son absolutamente lo mismo.

 

En las estanterías de las tiendas españolas solo encontrarás el café denominado como café ecológico, por que así lo exige el desarrollo que de la normativa europea hizo el legislador español para este tipo de productos que se decidió por el termino ecológico, descartando términos como el orgánico o el bio.

 

Comprar un café ecológico tiene unas implicaciones  que van mucho más allá de del hecho de que les cultivo sea respetuoso con el medio, y todas ellas encajan muy bien con la idea de preocupación por el medio, la salud, y el comercio justo que tan  presente está en las sociedades occidentales.

 

Tanto es así que tomar la opción de pone un café ecológico en tu establecimiento hostelero, o en tu tienda dice mucho del compromiso de tu empresa con el medio ambiente, la calidad de vida de los que lo cultivan, y la salud de quien lo toma, y para los negocios sigue siendo una interesante apuesta por la diferenciación.

 

Tocados estos dos punto iniciales podemos continuar con nuestro post:

 

Las 10 razones para comprar un café ecológico.

 

1º El cultivo de los cafetos a la sombra beneficia al café y al medio.

Este concepto de cultivo a la sombra tiene varias implicaciones, que desarrollaremos el puntos posteriores como razones para comprar café.

 

El café cultivado a la sombra es un método de cultivo que se contrapone con el cultivo al sol, y que va más allá de que los que cultivan se pongan un sombrero o no a la hora de cultivar.

 

Es la forma de cultivo tradicional en mucho de los países productores de café, que hasta que las nuevas tendencias de producción de un café orgánico de calidad han venido a rescatarlo, vivía un proceso de decadencia por la competencia de cultivos al sol mucho más industriales y esquiladores del territorio.

Cultivar a la Sombra supone que los cafetos se plantan entre otros árboles propios de las zonas dentro de las hacienda, y esto tiene consecuencias desde un primer momento.

 

2º Nuestra taza de café no deforesta selva tropical.

Os puede parecer exagerado, pero no lo es, la selva tropical retrocede cada año miles de hectáreas que son utilizadas para cultivar café al sol.

 

Recordemos que el café es la segunda bebida más consumida en el mundo por encima de productos como los refrescos, vinos, cervezas, y sólo superado por el agua.

 

Cada hacienda que se dedica al cultivo a la sombra son hectáreas de bosque tropical que no caen bajo las hachas y sierras de las multinacionales del café.

 

Multinacionales que nos venden, encima, el café en cápsulas a un precio superior a cualquier otra forma de consumo del café, con una calidad en ocasiones cuando menos discutible, eso sí con fantásticas campañas de marketing excelentemente planteadas.

 

El café a la sombra que es la forma de producción del café ecológico salva la selva tropical de la deforestación.

 

3ºLos pájaros, insectos, mamífero y otros animales no pierden su lugar en el mundo.

Una selva deforestada es un selva arrasada donde la biodiversidad de se pierde.

 

Por contra una plantación a la sombra de café ecológico, es un refugio para la fauna, ya que respeta la presencia de los animales  y plantas que tienen su hábitat en la zona.

 

Como ejemplo nuestros cafés y descafeinados ecológicos tienen una certificación Bird Friendly  certifica la producción en armonía con lo pájaros que viven en las zonas donde se produce el café.

 

4º No utiliza productos peligrosos para la salud o el medio ambiente.

El cultivo orgánico del café ecológico hace que en su producción no se utilicen abonos químicos industriales, no utiliza tampoco fertilizantes químicos, fungicidas, herbicidas.
 
Aquí el hecho de que el café se cultive a la sombra también tiene sus beneficios, ya que al no ser un monocultivo las plagas tienen un avance más moderado, y pueden detenerse en ocasiones por la presencia de depredadores naturales de las mismas.
 
Con está forma de cultivo se evita que todas las sustancias fertilizantes, herbicidas, etc,  acaben en el medio, afecten a otros animales y plantas, contaminen los manantiales de agua, o acaben por llegar al cuerpo de los  seres humanos.

 

5º La producción es más intensiva en mano de obra y esa mano de obra necesariamente debe ser de la zona de producción.

La producción de café ecológico está en manos de pequeños y medianas haciendas, y de cooperativas indígenas.
 
Es una producción  que no admite la mecanización por lo que la cantidad de trabajo que genera en las zonas de producción hace que los beneficios se repartan por la comunidad más próxima.
 
En el cultivo del café al sol el uso de productos industriales fabricados lejos de estas comunidades a la vez que la mecanización no permiten un desarrollo de las comunidades próximas que apanas notan los beneficios que produce el café.
 

6º La recogida  del café se produce a mano.

Precisamente la no mecanización produce efectos muy positivo sobre  la calidad del café.
 
La recogida de la cereza de café se realiza a mano, solo cuando esta perfectamente madura, lo que aumenta la calidad del café.
 
Las producciones de café para la gran industria recogen el grano con maquinas que no distinguen si el grano está en pleno proceso de madurez o no, por lo que el café baja su calidad.
 

7º Los cafés que producen son de excelente calidad

El café orgánico que se produce suele buscar la calidad, ya que en precio no pueden competir con los cafés de producción industrial.
 
Prácticamente todo los cafés orgánicos que se producen en América son arábica, y suelen ser cafés de mucha calidad, por su el cuidado en el cultivo y beneficiado de los mismos.
 
En Africa puedes encontrar cafés orgánicos robusta, que siempre tendrás  un café de más calidad que los robustas industriales  del mismo continente.
 
Si me permites la cuña, nuestros descafeinado ecológicos y como no nuestros cafés ecológicos tanto para hosteleria como para tienda son cafés 100 % arábica recogidos a mano en cooperativas indígenas o pequeñas y medianas haciendas de México, Colombia, Perú, y algunos países centroamericanos.
 

8º A los beneficios para salud del café en general, se unen los de estar libre de todo producto químico industrial.

Los controles del café ecológico que compras en tu tienda o que tomas en tu local de hostelería son muchos y viene de diferentes ámbitos.
 
Los controles del país de origen, los controles del país de destino en nuestro caso el CRAEGA, que es la institución que controla los productos ecológicos en Galicia ya que las competencias están transferidas.
Además de organizaciones con certificaciones internacionales que respaldan el Café Ecológico de Cafés Sabora como el Naturland de Alemania, o el IMO control de Suiza,  o la certificación JAS para ventas exclusivas en Japón. 
 
Todas estas garantías hacen que aparte de los efectos positivos que para la salud tiene el consumo de café, nos aseguramos una experiencia libre de abonos químicos, pesticidas, herbicidas, fungicidas, etc.

 

9º Su arama y sabor muy buenos.

Comprar café ecológico es un seguro de que vas a obtener un café de calidad, en nuestro caso arábica 100%, cultivado a la sombra, que ademas ha sido recogido a mano en perfecto estado de maduración, y que ha sido beneficiado con  todo e cuidado para obtener un gran café.
 
10º la razón definitiva: da lugar a excelentes tazas de café.
Son cafés de calidad que se venden, es cierto, a un precio algo mayor que el de la media de los cafés industriales.
 
Equivalente a cualquier café que posea una cierta calidades, y muy inferior a cualquier cápsula del mercado.
 
Pero precisamente la forma que han sido cultivados, y procesados son una apuesta segura a la hora de comprar café.
 

 
10 razones para comprar café te prometí, y diez razones para comprar café te he dado.  Comprar café ecológico o no es tu decisión, y eres muy libre de tomar la decisión que quieras. 
 
Sólo te digo una cosa si estás pensando hablamos así por que vendemos café ecológico te equivocas, a día de hoy vendemos más café no ecológico que ecológico.
 
Que el sector  y nosotros como parte del sector venda más café ecológico solo depende de que tu compres o no compres café ecológico.

 

Saludos y disfruta del café como tu quieras.

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