Café moído ou café en gran, Cal levo a casa?

Café moído  versus café en gran

 

O café moído non é a mellor forma de comprar o café para a túa casa se apostas por un café de calidade.

Se queres tomar un café con todo o aroma e o sabor compra un café en gran e moe o café na túa casa xusto antes de ir tomalo.
 
Conste que en Cafés  Sabora vendemos café moído tanto en tenda como en hostalería. Temos que dicir que a venda a hostalería de café moído é mínima, pero existe. 
 
Mentiriamos se dicimos o contrario.
 

Que café compro para o meu establecemento de hostalería?

 
Sempre café en gran.
 
Ti si estás obrigado a dar o mellor café posible a un cliente que che paga por el.
 
O café moído ten algunha contraindicacións que veremos un pouco máis adiante no post que non o fan en ningún caso a  ópción ideal.
 
Devandito isto volvamos formular unha pregunta crave:
 
 
Son un particular e  estou nunha  estanteria dunha tenda ou supermercado.

 

Teño dous cafés iguais un moído e o outro en gran. Cal debo de levarme a casa?

 
Se aprecias a calidade do café escollerás o café en gran.
 
Por que non debo levar o café moído?
 
É cómodo non imos negalo.
 
  • Non require moelo, o cal nos aforra tempo, e evítanos comprar un muíño.
  • Os elementos anteriores podes valoralos como vantaxes.
 

Pero existen poderosas razóns para elixir moer en casa o café.

 

1º Inmediatamente que moíches o café este café perde aromas e sabores que son altamente volátiles que nunca chegasen á túa cunca.

 
Ao entrar o café en contacto co aire prodúcese unha  oxidación do café, que o vai transformando, e fai que perda parte dos aromas e sabores presentes nel. 
 
Esta perdida prodúcese igualmente no café en gran.
 
A diferenza esta nos tempos nos que se produce está perdida de aroma e sabor.
 
Se a túa compras un café en gran nun bo envase pechado aguantarache semanas. Unha unha vez  o tes aberto días.
 
O café moído non é a mellor forma de comprar o café para a túa casa se apostas por un café de calidade.
 
Se queres tomar un café con todo o aroma e o sabor compra un café en gran e moe o café na túa casa xusto antes de ir tomalo.
 
Conste que en Cafés  Sabora vendemos café moído tanto en tenda como en hostalería. Temos que dicir que a venda a hostalería de café moído é mínima, pero existe. 
 
Mentiriamos se dicimos o contrario.

 

Que café compro para o meu establecemento de hostalería?

 
Sempre café en gran.
 
Ti si estás obrigado a dar o mellor café posible a un cliente que che paga por el.
 
O café moído ten algunha contraindicacións que veremos un pouco máis adiante no post que non o fan en ningún caso a  opción ideal.
 
Devandito isto volvamos formular unha pregunta crave:
 
Son un particular e  estou nunha  andel dunha tenda ou supermercado.
 

Teño dous cafés iguais un moído e o outro en gran Cal debo de levarme a casa?

 
Se aprecias a calidade do café escollerás o café en gran.
 
Por que non debo levar o café moído?
 
É cómodo non imos negalo.
 
  • Non require moelo, o cal nos aforra tempo, e evítanos comprar un muíño.
  • Os elementos anteriores podes valoralos como vantaxes.

Pero existen poderosas razóns para elixir moer en casa o café.

 

1º Inmediatamente que moíches o café este café perde aromas e sabores que son altamente volátiles que nunca chegaran á túa cunca.

 
Ao entrar o café en contacto co aire prodúcese unha  oxidación do café, que o vai transformando, e fai que perda parte dos aromas e sabores presentes nel. 
 
Esta perdida prodúcese igualmente no café en gran. A diferenza é de tempos nos que se produce está perdida de aroma e sabor.
 
Se a túa compras un café en gran nun bo envase pechado aguantarache semanas. Unha unha vez o tes aberto días.
 
Se levas a casa un café moído, perdería calidades mesmo antes de terminar de envasalo nas instalacións da empresa que o comercializa.
 
Por tanto o café moído que compras será un café con menos aroma e sabor, que o seu equivalente en café en gran.
 
Noutras palabras estas a levar un café que en orixe non é de calidade inferior, pero que neste momento perdeu calidade comparado co mesmo café en gran.
 
Seguirá perdendo esas  características cando abras o envase con maio velocidade que o café en gran.
 
O aroma do café vese enormemente e negativamente afectado a só 15 - 20 minutos de moelo. 
 
Todas as boas cafeterías  moen o café antes de usalo e se ti practicas o mesmo en casa estarás moito máis preto de tomar un café con todo o aroma e sabor que leva dentro.
 
Esta única razón sería suficiente para que moeses o café xusto antes de facelo, pero  existe unha razón polo menos tan poderosa como a que vimos de expoñer.
moer café
 

2º Cada tipo de cafeteira require un tipo de moenda que se  adecúe ás súas características.

 
O moído do café é un dos aspecto máis determinantes no resultado final da nosa bebida.
 
Non o único está claro, a calidade, o tostado, a conservación, a cafeteira,  os tempos de paso, a temperatura da auga, a calidade da mesma, etc., afectan o café igualmente. 
 
Así a diferenza entre obter un café augado nunha cafeteira francesa e obter un café suave e aromático pode estar na moenda do gran utilizado.
 
Se utilizas o café moído dun paquete comercial estás a comprar moitos boletos para obter un café  super augado se o utilizas nunha prensa francesa.
 
A prensa francesa require dun moído groso, o teu paquete de café, seguramente sería moído fino, pensando nunha cafeteira italiana.
 
Resultado que obterá cunha prensa francesa será un café agardo e seguramente con pousos, simplemente por non usar a moenda adecuada.
 
Pero o mesmo che pasará se te gastaches unha "pasta" nunha máquina de expreso.
 
Se ao final utilizas un café comercial dos que se vende en calquera supermercado moído, neste caso por demasiado groso en comparación ao moído que necesita a máquina de expreso, fará que non obteñas un bo resultado final.
 
Si amigo esta é unha das causas de que a túa expreso non se pareza ao que fan no bar da esquina.
 
O café nunca será o que obtés en cafetería xa que o moído non estará pensado para este tipo de cafeteiras.
 
Por tanto a cada cafeteira o seu moído, se queres obter un gran café terás que adaptar o teu moenda ao requirimento de cada tipo de cafeteiras. 
Por tanto se o teu café foi moído previamente non poderás obter a moenda que a túa cafeteira necesita.
 

Imprescindible ter en casa un muíño de café co que moer o gran.

 
Compra un muíño de café, xa sexa manual, xa sexa eléctrico.
 
E xa que estamos a falar de moer dunha forma adecuade o café, mellor un muíño de moas, que un muíño de aspas.
 
Os muíños de aspas provocan  rozamento no café, o  rozamento xera calor, e a calor pode sacar de punto óptimo ao café tostado.
 
Mellor muíños de moas, que moen por presión, con cal evitan polo menos nunha parte importante a elevación da temperatura por  rozamento dos muíños de aspas.
 
Se que é certo que estes muíños de moas eléctricos, adoitan ser caros, pero existen muíños de moas manuais a prezos moi acaídos.
 
Iso si con estes últimos tocarache facer músculo.
 

Agora que xa tes os datos básicos para comprar ou non un café moído, debes de sopesar cales pesan máis na túa decisión de compra do café moido ou ne gran:

 
  • A perdida de aroma e sabor.
  • O feito de que o café moído industrialmente non de resultados óptimos en todo tipo de cafeteiras.
 
Ou  a 
 
  • Comodidade e tempo aforrados co café.
  • O feito de aforrarche unha máquina máis en casa, o muíño.
 
Eu sempre poño sempre a calidade do café por encima de calquera outra consideración.
 
De aí a contundente resposta que damos na entrada do post, baixo o prisma de gozar todo o aroma e sabor do café sen dúbida eliximos comprar o café en gran.
 
Es moi libre de tomar as túas decisións propias, nós co post queremos axudarche a que tomes a máis beneficiosa para o café que tomas.
 
Decisión que entendemos que será a máis beneficiosa para ti cafeteiro que amas beber unha boa cunca de café.
 
Feliz semana e un gran café.
 

Engadir un novo comentario

Plain text

  • Non se permiten etiquetas HTML.
  • Os enderezos de páxinas web e os de correo electrónico son convertidos automaticamente en enlaces.
  • Saltos de liña e parágrafo automáticos.
CAPTCHA
Esta pregunta é para comprobar se vostede é un visitante humano e previr envíos de spam automatizado.
Imaxe CAPTCHA
Introduza os caracteres amosados na imaxe.
▲ Superior