Caramel Macchiato: Que tipo de café é?

Un café para inverno e verán

Que é un caramel macchiato

Un caramel macchiato é un café doce e suave, perfecta para as tardes de inverno.
 
Iso si achega unha boa cantidade de calorías, nun  caramel macchiato grande pode chegar a ter 250 calorías.
 
Antes de profundar no que é un café caramel macchiato definamos primeiro que é un café  latte  macchiato e un café  macchiato.
Macchiato é unha palabra italiana que significa máis ou menos ‘manchado’, e utilízase habitualmente para describir a bebida de café que leva o mesmo nome.
Un café  macchiato viría ser un café expreso que se cortou con leite para reducir o seu sabor amargo, neste sentido sería similar ao café cortado español.
 
Neste caso a mancha prodúcea o leite sobre o café.
 
Pero coidado, un  latte  macchiato é xustamente o contrario.
 
Latte  Macchiato significa en italiano simplemente ‘leite manchado’.
 
O nome fai referencia ao modo de preparación, onde o leite queda «manchada» co café engadido.
 
Por tanto un vaso de leite que se cortou con menos dun tiro de café  espresso.

E o caramel macchiato

Caramel Macchiato é unha deliciosa mestura de intenso  espresso con  cremosa leite e o doce sabor e textura do caramelo.
Caramel Macchiato é unha variación de  Latte ou do  latte  macchiato unha bebida de café  espresso, leite e leite  espumada, pero ao que se lle engade sabor a  vainilla e caramelo.

Que Leva un Caramel Macchiato

1. Café  espresso preferiblemente.

Se non dispós de máquina expreso en casa, hai formas de preparar cafés parecidos ao expreso sen máquina, como a cafeteira italiana, por exemplo.
 
Xa que o obxectivo do café é «manchar» o leite, procura non engadir moita cantidade de café ao leite.

2. Leite

Nesta receita podes utilizar o tipo de leite que prefiras. Aínda que o habitual é usar leite de vaca, que ben pode ser enteira ou semi.
Se es  intolerante á  lactosa ou simplemente non consumes leite de vaca, podes optar por algún tipo de leite vexetal, pero xa sabes que o sabor será diferente segundo o tipo de leite que utilices.
 
O importante é facer unha boa escuma de leite, non só por estética que tamén, senón pola textura e a suavidade que achegasen ao café.

3. Xarope De  Vainilla

Como sucede con todos os xaropes, podes facer xarope de  vainilla de forma sinxela en casa, ou podes comprar xa uno feito depende do ben que se che dea iso de cociñar.
Receita tradicional para 2 cuncas de xarope.
Ingredientes
  • 2 cuncas de auga

  • 2 cuncas de azucre branco

  • 2 culleradas de extracto de vainilla

Realización
  1. Combina azucre e auga nunha pota. Revolve os ingredientes ata mesturalos ben.

  2. Case calquera pota de tamaño mediano será útil. Pero evita o ferro fundido, xa que pode ser difícil limpar o xarope do devandito material.

  3. Pona a ferver.

  4. O lume a un nivel medio alto e vixía de preto.

  5. Revolve cada pouco tempo.

  6. Apenas a auga, alcance un  fervor suave pero constante, baixa o lume lixeiramente para manter devandito  fervor.

  7. Cociña a mestura ata que  espese un pouco.

  8. Isto normalmente tarda preto de 3 minutos, pero é #cuestión de preferencias.

  9. Non dubides en deixar que a mestura ferva máis tempo se desexas un xarope máis espeso.

  10. Lembra revólvea con frecuencia pégase fácil.

  11. Mentres ferve a mestura, a auga se  evaporará e entrará no aire como vapor. O azucre permanecerá, o cal fai que a mestura se volva máis espesa.

  12. Incorpora a  vainilla.

  13. Cando o xarope alcanzase o espesor desexado, retírao do lume. Incorpora con coidado o extracto de  vainilla.

  14. Revolve ata combinar ben.

O xarope de vainilla achega o sabor á receita e permíteche decorar o resultado final.
 
Deixa arrefriar o xarope.
 
Ten moito coidado de derramar ou tocar o xarope mentres aínda está quente.
 
O seu  pastosidade pode facelo moi difícil de quitar, o cal pode provocar queimaduras graves.
 
Se non queres usalo de inmediato, podes trasladalo a un recipiente  hermético e gárdao no refrixerador.
 
Xa que se trata principalmente de azucre e auga, durará por moito tempo.
 
Se consideras que che desborda iso de facer un xarope sempre podes comprar un feito

4. Salsa De Caramelo Salgado

No coñecido caramel macchiato de Starbucks, o caramelo é o ingrediente estrela, e non pode faltar aquí tampouco.

Aínda que podes comprar xarope de caramelo en moitos sitios, tamén podes preparar unha crema de caramelo salgado caseira.

Por que salgado? Preguntarasche.

Porque o sal potencia o sabor do caramelo, potenciando tamén a dozura. Curioso non?

Ingredientes
  1. 200  g de azucre branco. A base de calquera salsa de caramelo.

  2. 60  ml de auga. Engadiremos un pouco de auga para que o azucre non se queime ao quentar.

  3. 100  ml de nata para montar. Asegúrache que a nata para montar teña polo menos un 36% de graxa. Non podes substituír este ingrediente.

  4. 60  g de manteiga sen sal.

  5. 1 Culler pequena, uns 3 gramos de sal. Ao final, a cantidade de sal depende do teu gusto, pero 1  cucharadita é ideal para empezar.

  6. 1 culleradiña de extracto de  vainilla. Se non é extracto de  vainilla puro podes usar un pouco máis.

  7. Tamén poderías usar 2 g de vainilla en rama.

Como Facer Salsa de Caramelo Salgado

1º Nun cazo ou pota,  verter o azucre e a auga e a lume medio-alto, levar a ebulición. Cociñar durante 5-10 minutos sen remover (ou ata que teña un cor ámbar profundo)

Coidado de non queimar a mestura. Podes mover un pouco o cazo para que se cociñe  uniformemente, pero se removes pódese cristalizar.

2º Engadir e bater a manteiga e o sal, ata que estea todo ben incorporado.

Coidado con non queimar o azucre, a diferenza entre unha cor dourada e queimada está máis preto do que parece.

3º Remover o cazo do lume e engadir lentamente a nata para montar. O caramelo  burbullara bastante, así que ten coidado con este paso. Bater rapidamente a medida que engades a crema, ata que estea todo ben incorporado.

4º Engadir o extracto de  vainilla, remover e deixar a salsa de caramelo arrefriar. Pode parecer máis lixeira da conta, pero se fará mais espeso a medida que se arrefríe.

No caso de que non che vexas con forzas sempre podes comprala feita.
 
 Caramel macchiato con xeo para os que lles gusta frío.
 

Ingredientes para unha cunca 350  ml de caramel macchiato:

  • 70  ml de café  espresso

  • 250  ml de leite  espumada

  • 20  ml de xarope de vainilla

  • Salsa de caramelo salgado.

Prepara o café caramel macchiato

  1. Quenta e vaporiza o leite.

  2. Bota o xarope de vainilla e de caramelo nunha cunca grande.

  3. Engade o leite vaporizada ao xarope.

  4. Prepara un espresso e bótao no leite.

  5. Decora co xarope de caramelo.

Un café para cando o frío comeza.

Caramel macchiato como facelo

Preparación dun Café Caramel Macchiato frío

O caramel macchiato admite a preparación en frío.
 
  • 70 ml de café espresso

  • 250 ml de escuma de leite

  • 20 ml de xarope de vainilla

  • Xarope de caramelo salgado

  • Cubitos de xeo

PREPARA O CAFÉ CARAMEL MACCHIATO frío

  • Prepara un espresso e deixa que se arrefríe.
  • Vaporiza o leite.
  • Pon unas pedras de xeo nun vaso grande.
  • Bota xarope de vainilla e de caramelo.
  • Engade o leite vaporizada ao xarope.
  • Bota o espresso frío no leite.
  • Decora con xarope de caramelo
Caramel Macchiato frio
 
Podes ler tamen:
Café macchiato. Que é e en que se diferencia dun latte macchiato?

Que é un café latte e en que se diferencia doutros cafés?

Os cafés son para o outono: O Pumpkin Spice Latte

O Café Bombón. Que é e como preparalo

 

 

 

Engadir un novo comentario

Plain text

  • Non se permiten etiquetas HTML.
  • Os enderezos de páxinas web e os de correo electrónico son convertidos automaticamente en enlaces.
  • Saltos de liña e parágrafo automáticos.
CAPTCHA
Esta pregunta é para comprobar se vostede é un visitante humano e previr envíos de spam automatizado.

Director del Proyecto : Federico Asorey Consultoría e-Commerce
© Copyright 2020