0
Muíño de café manual
O muíño de café manual sen dúbida é unha gran opción para ter en casa pensando na moenda do café diario.
É igualmente unha gran idea dispoñer dunha para levala cando vaias facer unha viaxe.
É a elección máis económica para calquera método de preparación como cafeteiras por goteo, filtrado, prensa francesa, etc.
Aínda que o post non é unha relación dos mellores muíños de café manuais con ligazóns a Amazon ou similar, senón unha reflexión sobre a necesidade de ter un en casa se non dispós un muíño profesional que che permita moer o café no grao de moenda ideal para a cafeteira que vas utilizar.
E uns consellos sobre os elementos básicos sobre os que preguntar se vas comprar un.
Se non tes un muíño profesional é a mellor opción.
A opción de ter un muíño profesional é unha opción limitada a profesionais ou persoas cun alto poder adquisitivo polo prezo que alcanzan estás máquinas.
Por que é mellor moer o café?
O gran de café recentemente moído sempre será superior en aroma e sabor aos que podes conseguir nunha tenda xa moídos previamente.
Máis sabor, máis aroma, o café en grans conserva mellor todas as súas propiedades organolépticas.
Isto é debido a que o café moído ten máis superficie de contacto co aire e entón comeza a oxidarse e a perder propiedades.
Ao café aféctalle directamente o contacto co aire, a luz, as altas temperaturas e os cheiros externos. Xa desde que se torra empeza a perder calidades, e esa perda multiplícase no momento no que se moe o gran.
Cun muíño de café manual asegurámonos a máxima frescura ao instante para gozar da nosa bebida, evitando a perda de aroma e sabor que sofre o café moído.
-
Se a isto unes acudir a cafés torrado nun bo obradoiro de torrado profesional que che venda un café recentemente torrado.
-
Adquires a cantidade de café para uns días, non almacenas o café, xa que non lle senta ben o paso do tempo.
-
Móelo xusto antes de poñerche a extraer xusto despois de moer a cantidade necesaria para o método de extracción, cafeteira, que utilices.
-
Atendes ademais ao grao de moenda do café, terás moito camiño andado para ter un gran café na túa cunca.
Estas son algunhas das claves básicas para gozar dun gran café.
Así que volve ao muíño de café manual, elemento que evolucionou moito nos últimos anos, con modelos manuais de deseño, máis precisos e moi fáciles de usar, non é mala idea.
Que elementos ter en conta antes de comprar un muíño de café manual
Para que vas usar o muíño de café manual
Para moer café, estarás a pensar.
O muíño manual de cafés é interesante de fronte ao consumo persoal ou doméstico desta infusión cando non se dispón de máquina automática que, por outra banda, xa dixemos que é tan cara como imprescindible para un profesional.
Se amigos si a túa opción é facer café para o público, necesitarás sen dúbida un muíño profesional.
Queda claro entón que o muíño manual é sempre para un uso caseiro.
Co muíño manual entramos tamén entoo o preciso ritual de conseguir un café, xa sexa en máquina italiana, prensa francesa, chemex, sifón, etc.
Que buscamos é un muíño de café Manual?
Buscamos precisión
Tes que elixir de moas cónicas e que permitan unha regulación precisa. O material é case indistinto, aínda que se hai de aceiro inoxidable, mellor duran máis, pero deberían ser moi caros.
Facilidade de Agarre
Ao ser manual é para facer un ou dous cafés porque sería tedioso usalo para facer dez ou vinte cafés.
Vou ser claro, moer cun muíño de café manual supón un esforzo que tes que estar disposto a asumir cada vez que queiras un café.
Desde logo un esforzo moi superior ao muíño de café automático, pero permítennos controlar con máis precisión personalizada a moenda, así como preparar só a cantidade exacta que necesitamos.
Son perfectos para un uso individual ou para familias pequenas, e tamén para levar de viaxe.
Ocupan pouco espazo, pódense empregar en calquera sitio e son moito máis baratos que os eléctricos, facendo moi pouco ruído.
Tamaño e capacidade do muiño de café manual
Co auxe do café manual e a súa preparación en calquera parte.
Grazas sobre todo á popularidade da Aeropress, os muíños modernizáronse con modelos moi compactos.
En xeral son aparellos pequenos, pero hainos realmente reducidos, cun depósito de apenas 20 g.
Estes son ideais para prepararche un café para ti.
Se prefires preparar café para dous ou máis persoas, ou tes previsto servirche máis dunha cunca nun curto período de tempo, inviste nun modelo que teña capacidade para uns 60-100 g.
Poderás preparar todo o café necesario dun soa moenda.
Iso se, se a túa idea é transportar o muíño contigo en viaxes ten en conta que canto máis grande sexa máis pesará e ocupará.
Deseño e facilidade de uso do muíño manual
Aquí tócanos buscar o equilibrio entre o gusto persoal, a facilidade de uso e a calidade xeral do modelo.
Atoparemos muíños que seguen o estilo antigo clásico, co seu caixón de madeira e todo a modo de depósito, ata produtos moito máis modernos, minimalistas e elegantes.
Elixe a opción que prefiras.
Materiais e forma do muíño de café
Hai que procurar que o corpo do muíño manual sexa resistente ao uso diario, máis aínda se é un modelo portátil para levar de viaxe ou de excursión.
Poden ser de plástico duro, opaco ou transparente, metálicos ou combinando ambos, tamén ocasionalmente con pezas de vidro ou mesmo madeira nos modelos vintage.
Máis importante resulta o material das moas e da manivela, pois exercerán o maior traballo e deben render sen crebarse ou sufrir danos.
Así, mellor optar por muíños con manivelas metálicas e sólidas, con bo agarre.
O aspecto crucial dun muíño incumbe ás moas; deben moer sen danar ao café. As mellores son de cerámica ou de aceiro inoxidable, de alta calidade, e preferiblemente de rebaixa con dobre rodamento, non de perfil liso.
Control da moenda
Debido a que cada cafeteira, tipo de preparación, as variedades de café ou o propio gusto persoal requiren un grao de moído distinto, convén que o muíño nos ofreza a opción de graduar a moenda.
Que teña polo menos tres niveles de grosor da moenda é non máis adecuado para xogar coas posibilidades que ofrece cada moenda.
Non existen valores exactos que determinen cada tipo de moenda.
Pero si que existe un método simple que che pode axudar. Para iso, colle un pouco de café moído pelizcando co dedo índice e o polgar e frégalos con coidado.
-
Grosa: Cando a moenda é grosa, o café non permanece nos dedos. Adecuada para cafeteiras como a prensa francesa ou o café de pota ou pota.
-
Media: O café con moenda media ensucia lixeiramente as xemas dos dedos e gran parte do café non queda pegada aos dedos. É o tipo de moenda que se utilizada en sistema de filtrado como a Chemex ou a V60
-
Fina: Cando o café pégase facilmente ás xemas dos dedos e os mancha estamos #ante un café de moenda fina. Sería o indicado para a cafeteira moka ou italiana.
Despois existen graos, por exemplo, sendo os dous moendas finas, a cafeteira expreso necesita dun moenda máis fina que a cafeteira italiana. E todo hai que dicilo moi difícil de conseguir cun muíño manual.
Detalles extra
Para terminar de decidirnos por un modelo ou outro poden sumar puntos pequenos detalles como o incluír marcas medidoras para o volume de cuncas.
Que se aprecie a moenda que estás a facer sen necesidade de abrir o muíño manual.
Que veña con accesorios de Limpeza
Aquí é igual porque podes usar un cepillo de dentes ou un pincel, pero se vén con estes accesorios agradécese porque hai lugares difíciles de acceder.
A ergonomía ou comodidade de agarre.
O que inclúa pezas de reposto ou unha bolsa ou caixa para a súa almacenaxe.
Puntos a favor do muíño de café manual
-
O muíño manual de calidade pode ser de moita precisión, sen necesidade de investir moito diñeiro nel.
-
Son fermosos e decorativos.
-
Tamén son portátiles, non necesitamos electricidade e podemos levar de cámping.
Do seu principal contra xa falamos esixen un esforzo para facer a moenda
Tamén che poden interesar:
Aprende a moer café en función da cafeteira que usas Cafeteira e muíño elementos craves na preparación do café Muíño de café: Todo o que tes que saber para comprar un Por que tes que elixir o café gran para a cesta da compra.