¿Cuál es el mejor café del mundo?

Mejores cafés

¿Mejor café del mundo?

Hablar del mejor café del mundo es algo cuando menos atrevido.
 
Y lo es por que depende de las preferencias y gustos de cada persona.
 
Otorgar el titulo de mejor café del mundo es complicado y siempre será polémico, aquí al menos intentaremos explicar nuestra opción.
Es complicado determinar un solo tipo de café o una única variedad son o no son los mejores cafés del mundo.
Lo cierto es que el café despierta pasiones bien sea por su efecto estimulante o por su aroma y sabor.
 
Lo cierto es que si cinco especialistas en café diese un listado de los cinco mejores cafés del mundo lo más probable es que no coincidiesen, al menos no al cien por cien.
 
Así que este listado como todos es subjetivo.

¿El café más caro es el mejor café del mundo?

De ser así ya tendríamos un claro ganador el Kopi Lowak.
 
El Kopi Luwak debe su nombre a una civeta indonesia conocida como Luwak. 
 
Este animal se alimenta del fruto del café y, según dicen, tiene la habilidad de elegir aquellos que están en el punto exacto de madurez. 
 
Además, su cuerpo sólo procesa la parte carnosa del fruto por lo que el grano de café queda intacto tras la digestión. 
Parece ser que la capacidad de la civeta para elegir el producto, unido a la fermentación produce unos granos de aroma y sabor únicos muy apreciados por el público "gourmet".
El resultado es un café de muy baja acidez (los expertos dicen que incluso menor que la del Blue Montain) y con regustos de chocolate o caramelo.

Pero, ¿es el Kopi Luwak el mejor café del mundo o no?

Nosotros pensamos que no. 
 
Como nosotros mucha gente que lo ha probado se ha llevado una decepción.
 
El café Civet o Cat Poop, es considerado por muchos expertos el mejor grano de café del mundo, y también uno de los más caros, pero es cierto que mucha gente cuando lo prueba queda un poco defraudado.
 
La calidad se paga está claro, pero no por que un café sea más caro significa que sea el mejor.
 
Otros elemento como su rareza, la dificultad de su producción, o su escasez hacen que el precio del café suba.
Lo cierto es que, como apuntaba la SCAA, es difícil determinar si el producto se ha elaborado a partir de excrementos de animales que viven en libertad y todo apunta que la producción anual actual ronda las 50 toneladas. 
Si amigos eso es toda la producción mundial certificada, así que es este elemento de rareza el que hace que sea el más caro aunque no necesariamante el mejor.
 
El precio del café de civeta en España se suele situar entre los 100 y los 500€/kg. ¿Increíble verdad? 
 
Pero cuidado, que también hay muchas falsificaciones que no utilizan la civeta salvaje.
 
Por el precio del producto se han creado granjas de civeta donde se maltrata al animal para conseguir este tipo de granos.
Para nosotros el Kopi Luwak más que un café de gran calidad, es un producto de lujo con todo lo que ello significa.
El café de civeta ya se ha consagrado como el café más caro del mundo en las mentes de los consumidores y eso lo convierte en objeto de deseo y en un sinónimo de status donde la gente lo toma no por su calidad intrínseca sino por que se lo puede permitir.
 
Aclarado este punto.
 
Civeta obligada a comer café

¿Los mejores cafés del mundo cuales son?

Es muy común que nos topemos con marcas que aseguran vender “el mejor café del mundo”, pero la verdad es que, se trata de una estrategia de Marketing con el propósito de atraer más clientela y al mismo tiempo ofrecer el producto mucho más caro.
 
No vamos a entrar en el tema marcas.
 
Tampoco llegaremos al nivel de fincas, ni tan siquiera a zonas de producción muy concretas, nos quedaremos en los principales países que producen café de calidad, y por lo tanto los mejores cafés del mundo.
Para nosotros no existe el mejor café del mundo, y en caso de existir no sería siempre el mismo.
La cosecha es otra de las piezas claves para disfrutar de una buena taza, por ejemplo, si durante ese año los productores de café tuvieron éxito, lograrán ofrecer granos de calidad. 
 
Pero, esto no significa que correrán con la misma suerte el año siguiente, ya que puede ocurrir cualquier eventualidad que ponga en riesgo el cultivo y el café resulte de menor calidad.
 
Cafés Sabora nunca se sumará a las campañas publicitarias de muchas marcas de café, en la que aseguran ofrecer el mejor café, nosotros preferimos llevar a cada rincón un producto cuidado, exquisito, y, sobre todo, libre de contaminantes ya que nos encanta la producción orgánica u ecológica de café.
 

Los países que producen el mejor café del mundo.

Colombia

Su café se cultiva en las tres cordilleras que atraviesan el país a una altitud entre 1.200 y 1.800 metros. 
 
El café de Colombia posee varias denominaciones de origen nacionales y desde el 2005 también cuenta con una otorgada por la Unión Europea. 
 
La variedad que se cultiva en este país es solo arábica, la más apreciada por su sabor y aroma. 
 
Tiene un grano de muy alta calidad debido a su clima tropical en el que crece y que los campos estén situados en altura. 
 
Además, la recolección del grano se hace de forma manual, lo que mejora aún más su calidad.
 
El café tiene gusto es suave, perfumado y afrutado con una acidez media.

Costa Rica

Los de más calidad se cultiva en el sur de Costa Rica a una altitud que oscila entre los 1.300 y 1.650 metros. 
 
Todo el café que se cultiva en Costa Rica pertenece a la variedad arábica al igual que el Colombia. 
 
Las cosechas se llevan a cabo sobre suelos fértiles volcánicos a una altura de entre 800 y 1600 metros sobre el nivel del mar. 
 
No es el país que más café produce, pero su calidad es de las más altas. 
 
Aquí se sigue fielmente una filosofía con la que estamos totalmente de acuerdo, de mejor calidad que cantidad, asegurándose que cada uno de los granos extraídos de forma manual es de calidad y posee las mejores características.
 
En muchas ocasiones se ha afirmado que el mejor café de Costa Rica y también del mundo proviene de Tarrazú.
 
Como hemos dicho para gustos colores, pero sin duda es un gran café.
 
Este arábica es de alta calidad y sus granos, de color azulado con forma plana y alargada dan un café de buen cuerpo, aroma floral y acidez alta.

Kenia AA

El café de Kenia se caracteriza por su calidad y por su cuidadosa y rigurosa producción de mano de pequeños productores. 
 
Su cultivo se lleva a cabo en la región del Monte Kenia con unclima cálido y de constantes lluvias estacionales también ayudan positivamente en su calidad e influyen en su sabor fuerte pero equilibrado.
 
Se produce a una altura de entre 1500 y 2100 metros sobre el nivel del mar y sobre suelo volcánico fértil. 
 
El café de Kenia a menudo se describe como un café con personalidad por su fuerte cuerpo, su intenso sabor y su alto contenido en acidez acompañado de un toque dulce con sabor a cítricos. 
 
Los granos se seleccionan por su tamaño destacando los AA como los de más calidad. Una marca que lo convierte en especial y en uno de los mejores cafés del mundo.
 
Los mejores cafés del mundo por su procedencia

Guatemala 

Guatemala está dividida por montañas, cordilleras y volcanes, los cafetales se encuentran a casi 2000 metros de altura, superando casi siempre los 1500 metros de altitud.
 
Los granos de café tienden a ser de color verdoso y produce un cafe de aroma intenso, limpio y fragante, de cuerpo pronunciado y sabor persistente.

Etiopía 

Específicamente la producción de Moka Lim, se dice de él que es la mejor variedad de Etiopía y se cultiva en la región de Kaffa. 
Zona que con su nombre ha dado nombre a nuestro amado café.
Etiopía localizada en el cuerno de África, produce cada año entre 200 y 250 mil toneladas de uno de los mejores y más auténticos cafés del mundo.
 
La característica principal de esta variedad es que se cultiva en tierras con una altitud de 2000 metros.
 
Cuenta con mucho cuerpo, aroma afrutado y un toque ácido, aunque existen variaciones.
 
Es ideal para mezclas de primera calidad destinadas a espressos precisamente por el cuerpo que aporta al café.

Puerto Rico 

El café puertorriqueño que brota de la tierra volcánica de la Isla.
 
Es un arábica de calidad. 
 
Podemos destacar el Yauco Selecto: cultivado en las montañas de Yauco, en el suroeste de Puerto Rico y a una altura de 1.100 metros.
 
El café que produce tiene un gusto achocolatado y gran sabor. 
 
Por su intensidad y equilibrio es uno de los más cotizados en la actualidad.
 
Cuando se hacen selecciones de este tipo inevitablemente se comenten injusticias, y sin duda existen cafés de calidad que se han quedado fuera, como el Blue Montain , y otros muchos. 
 
Lejos de enfadarte te rogamos que nos digas cual es tu café preferido y por qué en comentarios y nos ayudes a mejorar el post.
 
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