10 Webs de barismo que un profesional tiene que conocer.

Barista haciendo café Filtrado.

En el post hoy hacemos una breve selección de diez blogs y webs de barismo escritos en español que tienes que conocer sí o sí siempre que quieras ser un profesional de la hostelería o barista informado.

 
No son los únicos puede haber más, ni si siquiera necesariamente tiene por que serlos mejores blogs de barismo, simplemente son una selección de los que me llamaron la atención.
 
Pueden no ser todos los que están pero todos los que están son magníficas Web de barismo para formarte e informarte sobre el café desde una óptica profesional.
 
Así que no te prives de informarnos sobre todos aquellos blogs que consideres que pueden ser interesantes conocer para un profesional de la hostelería o barista, recuerda que están abiertos los comentarios al finalizar el post.
 
No necesariamente son blogs de divulgación, en ocasiones incluso diría que algunos son bastante técnicos, pero en líneas generales también pueden ser interesantes para ti aficionado cafetero que amas esta bebida.
 
Todos abordan la temática del café y lo hacen desde muy diferentes ópticas.
 
Algunos más orientados a ayudar al profesional a hacer las cosas bien, otros orientados a dar a conocer las características de los diferentes cafés, catas, tostados, etc.
 
En conjunto te darán una imagen de lo que es el mundo del café en la actualidad.
 
Unos son españoles otros hispanoamericanos, esta pensado así para dará una visión más global de lo que se está escribiendo para profesionales sobre el café en Español.
 
 

¿Qué es el barismo?

El barismo, es la disciplina que permite preparar las distintas variedades de cafés, dominando las diferentes técnicas de extracción, los distintos tipos de cafeteras, a la vez que es una disciplina dedicada a conocer y difundir todo lo referente al café.
 
Estar al día es importante para un profesional de la hostelería especializado como es el barista.
 
Debe de conocer las técnicas, la maquinaria y todas las herramientas necesarias, el barismo es un disciplina eminentemente práctica donde hacen falta unos sólidos conocimientos en el mundo del café para obtener una gran taza de café.
 
barismo
 
 

Sin más los diez blogs de barismo que todo profesional de la hostelería debe de conocer:

 

1º Barismo al límite. 

Cómo muchos de los blogs que aparecen a continuación es el blog de una Web dedicada a la formación de baristas. 
 
Me encanta su declaración de intenciones nada más entras en su web.
 
El máximo secreto de los baristas, cafeterías y amantes del café es… no tener secretos. Amamos tanto lo que hacemos que lo compartimos en este blog.
 
Declaración que suscribiría y copiaría para nuestro blog si no fuese el plagio algo muy feo.
 
Si alguien habla claro sobre el mundo del barismo es este blog.
 
No es precisamente complaciente su visión sobre como se están haciendo las cosas, ni de la situación de la profesión de barista o de como trata al café la industria del café. 
 
No es muy amable con mucha de las cosas que ocurren en le mundo del café pero rezuma verdad.
 
Y amigos para cambiar las cosas que no están bien todo comienza por que alguien valiente ponga los puntos sobre las íes y levante la voz.
 
Si quieres una visión critica sobre el café  y su situación este es tu blog.
 
En este blog seguro que cuentos de hadas sobre el café no vas a encontrar.
 

2º El blog de Café Kientic Street Coffee

Blog de una empresa dedicada a la formación de baristas, como ves una constante que se repite.
 
Ellos mismos el presentación de la web nos dan la clave de lo es su blog, lo que pretenden es difundir la cultura del buen café. 
 
Nuevamente nos sentimos enormemente identificados con este objetivo.
 
Aman el café y como a todos los cafeteros locos por el café se nota cuando se lee su blog.
 
Cómo su negocio es formar barista se sienten libres para hablar sin ataduras del mundo el café.
 
Vuelven a agradecerse que alguien  hable claramente sobre el mundo del café.
 
Quizá el tono sea más suave que en anterior blog, pero realmente no se privan de darnos su opinión sobre como ven el mundo del café en cada post.
 
Y se le tienen que dar un palo a las grandes marcas del sector también se lo dan.
 
Artículos sobre tipos de café, preparación, catas de café y sus denominaciones de origen.
 
Otro blog que no deberías de dejar pasar sin ojear si eres un barista o te dedicas a la hostelería y tienes relación con el café. 
 

3º Barista Kim

Hablamos del Blog de Kim Ossenblok, belga asentado en Barcelona que se dedica a la formación online para el profesional del sector del café.
 
La peculiaridad del blog de Kim es que es tremendamente visual, prácticamente todos sus post tienen un video que te ahorra tener que leer en muchas ocasiones.
 
Tiene igualmente un interesante canal de Youtube donde trata siempre temas de interés desde una óptica orientada a la formación de profesionales que trabajan con el café.
 
Un interesante blog de barismo para introducirte con una visión profesional en el mundo del café.
 
Desde como hacer un buen capuchino, hasta como tratar a un cliente que quiere un café con leche bien caliente sin necesidad de calentar en exceso la leche.
 
Consejos prácticos y muy útiles para el profesional de la hostelería.
 

4º Aroma de Café.

Aroma de café es el blog de la Federación Española del Café que agrupa a una parte importante de las empresas del sector, entre las que está Cafés Sabora. 
 
Quizá si no fuera así, si no fuese el blog de la Federación, no estaría en esta relación y a lo largo de la descripción haré un par de criticas que pretenden ser constructivas.
 
Es por lo tanto un blog sectorial íntegramente dedicado al café.
 
Evidentemente la visión del café que da es muy políticamente correcta.
 
No deja de se interesante aunque quizá habría que pedirle una mayor renovación de contenidos y sobre todo una mejor estructuración de la página que es un poco caótica, incluido el sorprendente hecho de que su blog no está directamente colgando del la página sino en un dominio propio y diferenciado del de la Federación.
 
Lo que lo separa de las sección de noticias de la propia federación, y otras secciones como a café y salud donde hay interesantes articulos sobre la interacción del café en nuestra salud.
 
La verdad es que como usuario es en ocasiones un poco frustrante encontrar lo que buscas pero lo cierto es que tiene una muy interesante información sobre el café para baristas y profesionales de la hostelería.
 

maquina expreso de café

 

5º Perfect Daykt Grind

Es una página web en Inglés con una interesante sección de post en Español donde se habla fundamentalmente sobre la producción del café, cafeterías, barismo, y tostado del café.
 
La disfrutarás en  mayor profundidad si sabes inglés, las cosas como son, pero los post que tiene en español son tremendamente interesantes.
 
De todas forma sólo los post en Español hace que merezca la pena visitarlos.
 

6º Café De Colombia - La familia.

La página que te proponemos ahora es una recopilación de multitud de sites que forman lo que ellos llaman la “familia” del Café de Colombia.
 
Si algo se mueve en el café colombiano, desde la familia podrás estar perfectamente informado de todo lo que pasa
 
Los artículos que forma la familia del Café de Colombia son de visita obligada si quieres saberlo todo acerca del que sin duda son unos de los mejores cafés del mundo. 
 
Centros de investigación, cafetales, información muy interesante sobre y para los caficultores, distribuidores, tostadores… absolutamente todo está centralizado en esta web .
 
A partir de esta Web se puede acceder una enorme cantidad de información sobre el café
 
Pinchando en los enlaces que presenta en la Home vas a la información sobre cada uno de las páginas Web centralizadas en la familia.
 

7º Arte Latte

Web está complemente centrada en las técnicas de latte art. 
 
Es un blog especializado en este noble arte de decorar los cafés que servimos al cliente con figuras logradas por varias técnicas, fundamentalmente el vertido de leche.
 
Si buscas llegar a ser un auténtico experto en la elaboración de expresos con dibujos diferentes y texturas perfectas no puedes perderte este blog totalmente especializado en el latte art en el café.
 
Aquí podrás conocer todo lo que necesitas saber sobre esta técnica cada vez más demandada.
 

 

8º Forum del Café.

El Forum del café es una asociación sin animo de lucro española.
 
Su objetivo es, según ellos mismos afirman en su web:
El de promover, divulgar y fomentar el consumo del café de calidad y prestigiar la profesionalidad del barista entre los amantes del café.
 
Información puntual y por comunidades autónomas de los campeonatos de barista, permite el acceso a la versión en PDF de la revista que publica ForumCafé, con lo que puedes leer todo lo que allí se publica, noticias sobre lo que ocurre alrededor del mundo del café.
 
Completa información sobre el café para profesionales.

 

9º Soybarista.com

Fabiola Solano es una costarricense apasionada por la cultura del café  que se a atrevido abrir un blog en español dedicado al barismo.
 
Pasión por el café, por lo que supone transmitir al cliente todo lo que hay detrás de una buena taza de café.
 
Nos ofrece una completa información sobre eventos, competiciones, formación para barista, y mucha más información sobre el mundo del café
 

10º El Cafeologo

Detrás de la Web está Jesús Salazar.
 
Este mexicano es una auténtica institución en el mundo de la cata y del café de origen. 
 
Sus reflexiones sobre la cata, el barismo, sus interelaciones, son una delicia y de obligatoria lectura para ti profesional del café.
 
Así que si quieres un consejo no dejes de visitar su página Web.
 
Hemos cumplido fielmente la premisa de que los blogs y web mencionados sean todos en Español, quizá con un pequeño lunar con Perfect Daykt Grind que aunque tiene post en Español mayoritariamente está escrito en Inglés.
 
Sí amigo, si amas el café, y eres profesional de esto tienes horas por delante de lectura con estos magníficos profesionales del café.
 
Y recordad un profesional no puede permitirse realizar un mal café.
 
Así que el conocimiento y la formación que puedas obtener te serán enormemente interesantes en tu día a día.
 
Saludos y buen café. 
 

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