De acuerdo a la Specialty Coffee Association of America (SCAA), un café de especialidad es aquel que no presenta defectos y tiene un sabor distintivo en la taza. Esto quiere decir que su sabor es notablemente bueno.
El origen, selección y plantación, son factores importantes para el café de especialidad.
BLOG SABOR A CAFÉ
Qué estoy pidiendo cuando pido sin más un café largo o si lo miras desde el otro lado del mostrador.
O si lo prefieres qué tipo de café tengo que hacer cuando alguien me pide un café largo.
Aclarando algunas dudas sobre los términos: café largo, café americano y café doble, todos son en sí cafés largos, pero tienen diferencias muy notables entres ellos.
Qu¿Existe el café sin cafeína?
Puede que la respuesta te sorprenda.
En mil palabras sabrás todo lo que tienes que conocer sobre el café descafeinado.
Y no, el café descafeinado no es un café libre cien por cien de la cafeína.
Si quieres descubrirlo no dejes de leer el post.
La mezcla de café y leche es una de las preferidas para los desayunos, y aún muchos la prefieren para sus cafés a lo largo del día.
En el post te explicamos algunas cosas interesantes que ocurren cuado mezclamos leche y café, en un café con leche, latte, capuchino, etc.
No dejes de leer el post.
Café y helado por si sólo son dos inventos de excelentes de la humanidad.
Si no existiesen habría que inventarlos.
Los italianos que para esto de mezclar el café siempre andan muy listos no se les ocurrió mejor cosa que mezclar una bola de helado con café, y hay lo tienes un invento marabilloso el Affogato.
Pocas cosas tan deliciosas existen con las simplicidad de un affogato.
El tueste natural del grano de café es aquel que la única manipulación que ha tenido el grano ha sido la de aplicarle calor en el tostador hasta conseguir el punto de tostado deseado.
Ningún otro añadido está presente en la consecución de un tostado natural del grano de café
Así que ya sabes para el café, grano natural.
El café Frappé es un café con hielo coronado con una generosa capa de nata o crema de leche.
Hay muchas maneras de conseguir un café frappé, de hecho existen cafés frappés obtenidos de diferentes formas.
Si quieres saber lo que es realmente un frappé entra y descúbrelo.
Si todavía no lo conoces, los dibujos en café o Latte art es una de las facetas más vistosas de la profesión de barista.
Consiste en crear diseños en la superficie de un espresso, generalmente un latte, café con leche en español, aunque también es común encontrarlo en macchiatos, mocas o capuccinos,y se ha convertido en toda una tendencia en hostelería.
El café expreso es aquel que se logra con una máquina de café exprés o expreso, y que tiene una formas de elaborarse y unas características muy especiales que te desgranamos en el artículo.
Si quieres conocer qué es y qué no es un café expreso, como se hace, y algunas cuestiones más relacionadas con este café no dejes de leer el post.
¿Qué es el café lungo?
Un café lungo no es más que un espresso preparado de una manera un poco diferente al café espresso tradicional, al que en España llámanos café solo.
Lungo, es una palabra italiana que significa «largo» y eso es justamente el equivalente a lo que en España llamaríamos un café largo.