En Estados Unidos más del cuarenta por ciento del consumo de café en este país lo hacen los Millennials, que además usan las cafeterías de tercera generación como su punto de encuentro.
Una cafetería de tercera ola o de tercera generación es una cafetería donde se preocupan de servir un café de calidad, lo que entenderíamos por un café Gourmet, teniendo en cuenta su origen, su tostado y la forma de preparación.
Algunos sobre el consumo de café en los milenials.
BLOG SABOR A CAFÉ
En el post hoy hacemos una breve selección de diez blogs y webs de barismo escritos en español que tienes que conocer sí o sí siempre que quieras ser un profesional de la hostelería o barista informado.
Pueden no ser todos los que están pero todos los que están son magníficas Web de barismo para formarte e informarte sobre el café desde una óptica profesional.
Explicaremos que entendemos por un café e especialidad, lo que entendemos por café industrial, que como veréis en lo único que coinciden es en la palabra café.
Permite que me remonte un poco en el tiempo.
El café ha sido tratado durante muchas décadas como un producto "commodity" por las grandes empresas del sector.
Es entonces cuando los amantes del café necesitamos los cafés calientes que primero nos calientan las manos y después nos calientan el alma.
Y sí algún café refleja como ningún otro este espíritu otoñal ese el Pumpkin Spice Latte .
Entra a conocer este curioso café
El caracolillo es un tipo de grano del café muy especial y apreciado en el mundo del café por sus características, da lugar a un café arábica de mucho cuerpo y más intenso que los arábicas "normales".
Debido a sus características diferenciales tiene un tipo de tostado diferente, conviene tostarlo sin mezclar con otro tipo de grano de café para conseguir todo el aroma y sabor del gano caracolillo.
IMPORTANCIA DE LA LECHE EN LOS CAFÉS QUE LA UTILIZAN.
Si el café que elaboras es un café sólo obviamente la leche no tiene ninguna importancia.
Si un café lleva leche en su composición, la leche para la taza de café tiene tanta como cualquiera de los elementos que componen ese café: el agua o el propio café.
Hoy en el post nos centraremos en los beneficios que nos aporta el café ecológico a distintos niveles: físico, psicológico, de conservación del medio y sociales.
Aclaremos que café orgánico y café ecológico son exactamente el mismo producto.
Así nosotros compramos café orgánico al productor, lo tostamos, y envasamos como café ecológico que es cómo la legislación obliga a etiquetar cualquier producto orgánico incluido el café.
Dicho esto al grano... nunca mejor dicho.
Los beneficios del descafeinado para la salud son numerosos.
Entre otros podemos destacar media docena de beneficios que por sí solos harían que incluirlo en nuestra dieta no sea ni mucho menos una mala idea.
Es un regulador natural del colesterol
Previene el envejecimiento celular.
...
El moca es una variación del capuchino, por lo tanto de origen italiano, hecho con café espresso, leche vaporizada y chocolate.
Se hace con un expreso que es un tercio del café moca que estamos preparando, y dos tercios de leche vaporizada, culminando el café con chocolate muchas veces en forma de jarabe de chocolate y en otras ocasiones en forma de cacao en polvo.
Llevas horas pensando en disfrutar una buena taza de café; necesitas su aroma, su sabor, y cafeína que te espabile ahora mismo, pero te disuade su temperatura. ¿Cuál suele ser la solución de los muy cafeteros?
El cold brew, o café en frío, es una alternativa a este tradicional café con hielo.