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Café descafeinado al agua arábica para hostelería Sabora

El mejor café descafeinado es un concepto que no cuesta usar, entendemos que no existe un mejor café o un peor café en término absolutos.
Pero nosotros sí apostamos por un sistema de eliminación de la cafeína que permite conseguir un café descafeinado excelente, y por un tipo de café de reconocida calidad como es el café arábica.

Cafe solo en máquina de café expreso

A la primera pregunta, no son exactamente lo mismo, el café solo es una cosa y el café expreso otra, ya que son términos que hacen referencia a dos clasificaciones distintas del café.
El café expreso es aquel café que se hace con una máquina de café expreso.
Y el café solo hacer referencia a un café que sólo lleva agua y café en su composición independientemente de la cafetera con la que se haga.
Cierto es que normalmente si pides un expreso en el sur de europa te pondrán un expreso solo, pero si pides un café solo en el norte de Europa probablemente no te pondrán un expreso sino un café de filtro.

Taza de café con clave de sol

Pensando en esta acepción de cafetero salimos hoy con el post Música para muy cafeteros, donde unimos dos de las cosas con las que más disfrutamos en esta vida: la música y el café.
El post es un homenaje al delicioso festival Sinsal que se celebra todos los años en la pequeña Isla de San Simón en la Ría de Vigo, a lo que solo se puede asistir cruzando en barco hasta la isla.

Café ecológico cultivado a la sombra

10 razones para comprar café ecológico te prometo sí lees el post, y 10 razones para comprar café ecológico que no son pocas te daré para animarte a probarlo.
Lo mejor de todo y que al comprar café ecológico no estás renunciando absolutamente a nada en la calidad del café.

Enfriado de café en tostadero de Sabora

Sí, veréis que el tostar café y por lo tanto el tostadero de café tienen su interés si te gusta el café.
Es el lugar donde afloran las características responsables del aroma y el sabor del café.
Una gran responsabilidad ya que todo el trabajo de cultivar un gran café puede verse aquí reforzado o destruido.

Película de cine con plaqueta detrás.

Post relacionado con la presencia de Cafés Sabora en el Festival Internacional de Cine de Pontevedra Novos Cinemas.
Decidimos buscar siete películas donde el café o la cafetería están presentes como elementos esenciales de la película.
Y este fue el resultado

El mejor café del mundo

Existen buenos cafés, grandes cafés, y cafés excelentes, pero Cafés Sabora no cree en el concepto "mejor café del mundo" y esto es puesto que el mejor café del mundo es un concepto muy difícil de determinar de una manera objetiva.
Pensar en el mejor café del mundo supone una posición inamovible y absoluta de un café que se haga el que se haga con él va a ser un buen café y esto simplemente no es así.
El que sí es importante es tratar el café de calidad como se fuéramos a conseguir el mejor café del mundo que será la forma de disfrutar de grandes cafés.

Disfrutando de un café en el restaurante

Claves fundamentales para determinar si el café que sirves en tu restaurante es un café de calidad que va a estar acorde con las expectativas que tiene tu cliente con el servicio que tu cliente espera de tí.
La elección del café para tu restaurante no es sencilla que en un elemento secundario para ti, como puede ser el café, que se toma el cliente al acabar su comida va a determinar mucho que se quede con una mágnifica sensación cuando el café es bueno.
Pero puede acabar con cualquier buena experiencia de cliente si el café no es el que tu cliente espera.

Familia de cafés ecológicos 100% arábica de Sabora

Qué es un café ecológico, existe alguna diferencia.
¿Es un café de calidad?
Todo lo que debes saber sobre los cafés ecológicos y por que son una magnífica opción para un local de hostelería o para tu casa.

Chica sirviéndose un café americano de filtro

Cuando hablamos de café americano podemos estar refiriéndonos a dos tipos de cafés diferentes.
El primero sería un café filtrado que es el que te encontrarías en EEUU y el segundo un café logrado con una máquina expreso muy típico del sur de Europa.
La historia de cómo se llega a esto tiene su miga, sigue leyendo te la contamos.Por lo tanto un café americano es un café expreso al que se le añade agua caliente.

Algunos intentan dejar pasar el doble de agua de la ducha de la maquina expreso sobre el café, lo que en realidad provoca una sobre-estracción de un expreso que desvirtúa el sabor y el aroma y del café. En realidad no serían cafés americanos expresos sino una mala práctica que estropea el café.

Primer objetivo cumplido y primer charco pisado, vamos a por el segundo.

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