El café capuchino es uno de los cafés más demandados en las cafeterías españolas después del café con leche, el cortado, o el solo, trío clásico de nuestras cafeterías.
Saber cómo se hace y cuáles son sus diferencias con un café con leche no siempre es fácil.
Las diferencias entre un café capuchino y un café con leche vienen determinadas por las proporciones de café, leche y crema emulsionada de la leche.
Ya que con los mismos elementos sólo variando las proporciones un barista puede conseguir un tipo de café u otro.
BLOG SABOR A CAFÉ
Con motivo de la celebración del Día Internacional del Café, desde el 2015 se celebra este día el 1 de octubre, nos hemos decido dedicarle un post en donde hacemos una breve historia del café en el mundo conmemorando esta celebración.
La cafetera moka o italiana es una cafetera que consigue el infusionado del café al hacer pasar agua a una elevada temperatura por el café .
De esta cafetera y no del café moca con “c” que es un café con leche hecho con un tercio de café expreso y dos tercios de leche vaporizada, en este caso nos referimos al café hecho en cafetera Moka, con “k”.
Sin más qué es y cómo hace un café una cafetera italiana o de moka.
El tueste natural del café el grano de café se tuesta en una tostadora por un maestro cafetero sin la adición de ningún otro tipo de sustancia al café.
En este sentido se opone al café torrefacto que incluye en el proceso de tostado azúcar al café.
El café gourmet, premium o de especialidad se suponen que son términos que garantizan un café de calidad en el paquete de café que compras. ¿Qué hay de cierto en está afirmación?
Más bien poco en el que ser refiere los café de las grandes marcas que se dan a ellas mismas el nombre de premium o gourmet sin que ninguna autoridad certifique la supuesta calidad diera café así llamado.
Toda la verdad sobre el café gourmet o premium
La temperatura del agua para preparar un café es un elemento básico para obtener una gran café en taza.
Necesitas tener una temperatura en tu agua que te ofrezca o café que buscas, quedarte corto o pasarte va a tener consecuencias sobre el café que estás tomando.
Así que sin más te daremos las claves para tener la temperatura del agua que necesitas.
Hablaremos de los elementos esenciales a tener en cuenta cuando vayas a seleccionar una máquina de café expreso para tu local de hostelería.
Recordemos que un gran café fresco, recién molido fino , y una buena máquina de café expreso son los elementos esenciales para obtener un gran café.
A parte claro está del manejo de la máquina por el barista.
Así que sin más las cuestiones a tener en cuenta para seleccionar un café expreso.
Los baristas son un colectivo de profesionales de la hostelería que conocen en profundidad el mundo del café, y que se han capacitado para lograr cafés de gran calidad sea cual sea el método de preparación del mismo, cuidando y seleccionando el grano, su tostado, molido,e infusionado para obtener una gran taza de café.
Son los especialistas en café en los locales de Hostelería.
Una cafetera de filtro es aquella cafetera eu tiene un filtro donde se deposita el café molido, sobre el que se vierte agua caliente para obtener la infusión del café mediante la fuerza de la gravedad.
Da lugar a un café más suave que el café expreso muy al gusto de los americanos, de hecho este tipo de café es conocido igualmente como café americano
El café de filtro es una tendencia en alza dentro del mundo del café en España.
Entra a descubrirlo.
El café en grano es la mejor opción a la hora de seleccionar la forma en que el café debe de llegar a tu casa.
En el post te explicaremos las dos razones fundamentales para comprar café en grano.
Cafés Sabora pone a vuestra disposición el café en grano y también el café molido, pero siempre recomendaremos que os llevéis el café en grano a casa.
Si eres un profesional hostelero entonces con más fuerza y razón te aconsejamos que tu café siempre lo lleves en grano,.