Para hablar de un café descafeinado ecológico la condición básica es que el descafeinado proceda de un café cultivado orgánicamente.
Pero tiene otro condicionan importante, el café no debe ser tratados con productos químicos agresivos para eliminar la cafeína al café.
BLOG SABOR A CAFÉ
A todos los que nos gusta el café y nos despierta por la mañana, sabemos de sus propiedades como activador de nuestra actividad sin embargo esta no es la única propiedad del café.
Si eres consumidor de café te alegrará saber que tiene otras muchas, en el post trataremos las que consideramos más destacadas.
Cafés, estaba escribiendo el título y estaba pensando en el lío en que me estaba metiendo, existen tantas formas de pedir un café que las lista tiende al infinito.
Por lo tanto acotamos un poco el tema y hablaremos de las preparaciones de café que pueden ser más habituales en las cafeterías españolas.
En el post no ocultamos lo poco que nos gustas las cápsulas de café.
Pero su principal problema no tiene que ver con la salud humana sino con la dificultad de reciclar los residuos de café y aluminio o plástico que dejan estas cápsulas de café.
Nos centraremos en encontrar los elementos básicos que definen un café de calidad excelente que merezca ser llevado a tu cafetera.
La forma de tostar el café determina una buena parte de los sabores, aromas y colores que se obtienen en su taza de café.
El proceso de tostado altera las características originales del grano: color, aroma y sabor.
El proceso de tostado cambia el color del café, por lo que el tostado fuerte produce granos más oscuros tirando hacía el negro y el tostado más suave resulta en el tostado de diferentes tonos de marrones.