La panela: Qué es, cómo se consigue y que le aporta al café.
La panela es una forma de endulzar el café, en realidad de endulzar cualquier cosa, muy popular en toda Iberoamérica y muy desconocida en la mayor parte de España.Panela es el término con el con el que se conoce en Colombia segundo productor mundial de este tipo de azúcar.
Pero tiene otros nombres en Panamá o Islas Canarias, incluso en Brasil se le conoce como Rapadura.
Para los mexicanos es el Piloncillo, y en Venezuela, Chile, Argentina o Perú se le conoce como Chancaca o Papelón.
En realidad se trata de un azúcar sin refinar.