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El café caracolillo: de patito feo del café a producto Gourmet

Granos de café caracolillo  y  café planchuela tostados

El caracolillo es un tipo de grano del café muy especial y apreciado en el mundo del café por sus características, da lugar a un café arábica de mucho cuerpo y más intenso que los arábicas "normales".
Debido a sus características diferenciales tiene un tipo de tostado diferente, conviene tostarlo sin mezclar con otro tipo de grano de café para conseguir todo el aroma y sabor del gano caracolillo.

La importancia de la leche para el café que vas a preparar

Importancia de la leche para el café

IMPORTANCIA DE LA LECHE EN LOS CAFÉS QUE LA UTILIZAN.

Si el café que elaboras es un café sólo obviamente la leche no tiene ninguna importancia.
 

Si un café lleva leche en su composición, la leche para la taza de café tiene tanta como cualquiera de los elementos que componen ese café: el agua o el propio café.

12 beneficios del café ecológico.

Planta de café ecológico u orgánico

Hoy en el post nos centraremos en los beneficios que nos aporta el café ecológico a distintos niveles: físico, psicológico, de conservación del medio y sociales.
Aclaremos que café orgánico y café ecológico son exactamente el mismo producto.
Así nosotros compramos café orgánico al productor, lo tostamos, y envasamos como café ecológico que es cómo la legislación obliga a etiquetar cualquier producto orgánico incluido el café.
Dicho esto al grano... nunca mejor dicho.

Café moca: qué tipo de café es y cómo prepararlo

Taza de café moca

El moca es una variación del capuchino, por lo tanto de origen italiano, hecho con café espresso, leche vaporizada y chocolate.
Se hace con un expreso que es un tercio del café moca que estamos preparando, y dos tercios de leche vaporizada, culminando el café con chocolate muchas veces en forma de jarabe de chocolate y en otras ocasiones en forma de cacao en polvo.

La crema del café espresso, ¿garantiza un buen café?

Taza de café espresso con crema

Si amas el café espresso sin duda te habrás fijado en esa crema que se forma en la parte superior del café.
Es tan importante conseguirla que muchos opinan que se puede juzgar la calidad del café por la crema que se obtiene.
Todavía hay miles de dueños de cafeterías que piensan que la presencia de mucha crema es sinónimo de la calidad.
¿Pero es esto cierto? ...

Qué es el café robusta: toda la verdad

Flor de cafeto de Café Robusta

Son los dos grandes tipos de café que puedes adquirir en el mercado internacional: el café robusta y los cafés arábicas de los primeros hablaremos a continuación.
El nombre científico del café robusta es Coffea Canephora.
El cafeto de robusta es un arbusto de hasta 10 metros de altura en la naturaleza y produce casi la mitad del café que se consume en el mundo.

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