Al tostar café el objetivo ha de ser siempre sacar todas las cualidades positivas que en potencia están en el grano.
Es en el tostado donde un grano de café adquiere las características de aroma y sabor de lo que todos conocemos como café.
Es un proceso complejo que ciertamente tiene mucha influencia en lo que el grano de café acabe siendo.
Entra a conocer en qué consiste tostar café.
El Café descafeinado al agua es un café que se le extrae la cafeína en un proceso que solo intervienen tres elementos:
Agua.
Un concentrado de todos los componentes del café menos la cafeína.
Y unos filtros de carbono que permiten recuperar esa cafeína dándole otros usos, desde la industria farmacéutica hasta la de los refresco.
Quizá te sorprenda saber que llamamos cafés americanos a dos tipos de cafés totalmente diferentes en cuanto a la forma de extraer el café y a la cafetera utilizada.
Café americano de Filtro.
Café americano en cafetera expreso.
Te explicamos cómo lograr un buen café americano con cada uno de los dos sistemas
El torrado del café es uno de los elementos que más influyen en el resultado final de la taza de café que tú tomas.
Uno de ellos, sí, con el origen, la variedad, la altura, el blend o el café de origen, la forma de recogida, su beneficiado, a molienda que se haga, la extracción, etc.
Vemos que es un proceso entre muchos, pero amigo cafetero, uno de los más importantes en el resultado final es sin duda el tostado del café ya que en el nacen los aroma y sabores que tanto amamos los que nos gusta el café.
Uno de los grandes problemas que tenemos en España con los cafés, en general, y los cafés descafeinados, en particular, es que tenemos un alarmante falta de curiosidad sobre qué es el café y cómo se produce.
Está falta de curiosidad produce efectos poco deseados y fomenta la baja calidad del café que consumimos.
Ya que desconocemos totalmente las enormes diferencias de utilizar un procedimiento u otro.
Si quieres conocer cómo se elimina la cafeína de tu café sigue leyendo.
Las distintas formas en que se clasifica el café verde nos permite determinar la calidad del café a la hora de adquirirlo para tostar.
En realidad estas clasificaciones son una orientación del café que vas a encontrar cuándo llegue ese café comprado al tostadero.
Entra a conocer las distintas clasificaciones que existen.
La mejor forma de consumir café ecológico es hacerlo con un café ecológico en grano de la variedad arábica.
Dicho así sin más, lo crees o no lo crees, vamos a intentar convencerte de que tenemos razón.
Te daremos casi una decena de buenas razones para que a la hora de comprar te decidas por un café ecológico en grano de la variedad arábica.