Quizá sea el último elemento en el que pienses cuando planificas las navidades.
Pero que sobremesa después de la comida de Navidad, o que cena de nochevieja, no tiene un café en la mesa para terminar de comer.
Cuidadas todos los detalles, cuida el café que sirves también.
Los que amamos el café te lo agradecemos.
Tostamos el café todos los días para que este café llegue siempre fresco a nuestro cliente en la hostelería .
Lo hacemos llegar el mismo día que se ha tostado para que siempre dispongas de un café fresco para tu establecimiento.
Y lo hacemos desde el convencimiento que la selección cuidadosa de los granos de café, el tostado artesanal de cada tipo de grano, y a distribución de este café para hostelería el mismo día que se tuesta es el camino para ofrecer el café de calidad que tus clientes se merecen.
Hace unos cuantos meses que venimos publicando un blog sobre el mundo del café y nos hemos dado cuenta que hemos hablado de muchas cosas, siempre relacionadas con el mundo del café, pero poco de cómo influimos nosotros, las personas que tostamos tu café en el resultado final de la taza que tomas.
Y resulta que las decisiones que se tomen sobre el tostado y la posterior distribución del café influyen mucho sobre el resultado final nos hemos decidido a escribir este post sobre cómo tostar y enviar el café fresco a la tienda o local es definitivo para la calidad del café.
Son ya algunas décadas de contacto con el profesional de la hostelería, y lo que nos sigue sorprendiendo es que persisten en ocasiones dudas de que es mejor para el negocio cuando se va a montar un local: Qué pido café en grano o café molido.
Que el café en grano se conserva mejor que el café molido es un hecho, no una opinión más o menos discutible.
Continua leyendo.
La idea es que cuando el frío está en la puerta, la carta de cafés de vuestro local pueda ayudar a entrar en calor a nuestro cliente.
Te proponemos cinco ideas empezando por lo más común hasta llegar a cafés un poco menos conocidos.
Se que la hostelería es un sector complicado, trabajamos para todo tipo de establecimiento de hostelería y vivimos su realidad día a día desde hace tres décadas y media.
Conocemos el trabajo que tiene ofrecer un buen servicio al cliente, las horas invertidas en eso, los gastos generados, las dificultades propias por la crisis que ha reducido la clientela, etc.
Nos hemos dado cuenta de una realidad bastante obvia, al cliente que le gusta el café, valora en extremo tomar un gran café en tu cafetería, restaurante o bar.
No ser consciente de esta realidad te hace perder dinero cuando piensas en ahorrar costes con el café.
No es cuestión de grandes inversiones.
Es más una cuestión de pensar una experiencia para el cliente que visite tu establecimiento ofreciéndole lo que necesita aún si él no sabe que lo necesita.
Complicado sí, imposible no.
Preparar café en casa tanto para amigos como para disfrutarlo uno no es complicado, ni siquiera es objetivamente caro, y mucho menos si lo comparamos con el placer que otorga.
Para este post nos auto imponemos una serie de normas, la cafetera con la que preparamos el café no debe de superar en el mercado los 50 euros, y la experiencia de tomar el café que se consigue debe de ser excelente.
Aclarar que no creemos el concepto del mejor café como un café destacado sobre los demás sino en obtener de cafés diferentes lo mejor de sí mismos para llevarlos a tu taza.
Si quieres conocer cuales son los elementos comunes a los grandes cafés del planeta sigue leyendo el post,
El café torrefacto es una reliquia del pasado que sobrevivió hasta nuestros días más por costumbre que porque exista alguna razón lógica para beberlo.
Descubre que és y en condiciona la calidad del café su forma de tostado.
