Blog de Café Sabora

Existen varios tipos de grano de café, pero los más comunes son:

Arábica, considerado como el mejor tipo de café debido a su sabor delicado y aroma suave. Es menos resistente a las enfermedades y requiere condiciones climáticas específicas para crecer.

Robusta más resistente a las enfermedades y requiere menos cuidado que el café Arábica. Es menos valorado debido a su sabor fuerte y amargo.

El Libérica y Excelsa son menos comunes y se cultivan principalmente en Asia.

Conoce todos los granos de café en más profundidad

El café descafeinado en grano es un tipo de café que ha sido procesado para eliminar la mayor parte de la cafeína presente en los granos de café.
Hay varias maneras de obtener un café descafeinado en grano, incluyendo el uso de solventes químicos como el cloruro de metilo o el acetato de etilo, el uso de dióxido de carbono en estado hipercrítico y el método del agua.
El método al agua es considerado el más ecológico, entra a conocerlo.

A pesar de que el arbusto cafeto proviene de África, cuando hablamos de café pensamos automáticamente en Colombia. Te has preguntado alguna vez por qué.

El café de Colombia es un café arábica 100% de cuidada calidad, producido por pequeños agricultores, que han sabido conjugar tradición e innovación para conseguir un excelente café.

Entra a conocer el porqué de esta asociación.

El latte art una técnica creativa para decorar con distintos diseños el café expreso con leche, vertiendo crema de leche sobre la superficie del espresso previamente realizado.
No dejes de leer este artículo si quieres conocer cómo los baristas hacen dibujos en el café.

Un buen café en grano de tostado natural convenientemente molido justo antes de hacer un café es un condicionante previo para obtener una extracción de un gran café.

Si quieres saber por qué debes apostar siempre por el café en grano de tostado natural, no dejes de leer el post.

De acuerdo a la Specialty Coffee Association of America (SCAA), un café de especialidad es aquel que no presenta defectos y tiene un sabor distintivo en la taza. Esto quiere decir que su sabor es notablemente bueno.
El origen, selección y plantación, son factores importantes para el café de especialidad.

Qué estoy pidiendo cuando pido sin más un café largo o si lo miras desde el otro lado del mostrador.

O si lo prefieres qué tipo de café tengo que hacer cuando alguien me pide un café largo.

Aclarando algunas dudas sobre los términos: café largo, café americano y café doble, todos son en sí cafés largos, pero tienen diferencias muy notables entres ellos.


Qu¿Existe el café sin cafeína?
Puede que la respuesta te sorprenda.
En mil palabras sabrás todo lo que tienes que conocer sobre el café descafeinado.
Y no, el café descafeinado no es un café libre cien por cien de la cafeína.
Si quieres descubrirlo no dejes de leer el post.

La mezcla de café y leche es una de las preferidas para los desayunos, y aún muchos la prefieren para sus cafés a lo largo del día.
En el post te explicamos algunas cosas interesantes que ocurren cuado mezclamos leche y café, en un café con leche, latte, capuchino, etc.
No dejes de leer el post.

Café y helado por si sólo son dos inventos de excelentes de la humanidad.
Si no existiesen habría que inventarlos.
Los italianos que para esto de mezclar el café siempre andan muy listos no se les ocurrió mejor cosa que mezclar una bola de helado con café, y hay lo tienes un invento marabilloso el Affogato.
Pocas cosas tan deliciosas existen con las simplicidad de un affogato.