La producción de café en el mundo se divide entonces en dos grande grupos: el arábica y el robusta, entre ambos suman el 98% de la producción mundial.
Y de cómo se cultiva y se procesa depende en buena medida el resultado final del café en tu taza.
Así que descubre como se procesa el café hasta llegar a tu taza.
¡¡¡En el mundo se venden unos dos mil millones de tazas de café, cada día, que puesto en número sería 2.000.000.000!!!
730 mil millones de tazas en un año, la cantidad es tal, que es la segunda bebida más consumida en el mundo sólo por detrás del agua.
Un montón de café, la verdad, si tenemos en cuenta que para cada taza de café se necesitan un mínimo de siete gramos, el número de kilos que tenemos que producir para satisfacer la demanda mundial es enorme.
Y si estas preguntando si el consumo influye en la salud del planeta, la respuesta es sí...
Connocemos como Latte Art como las técnicas que permiten hacer diseños, puedes ser dibujos más o menos realistas, además formas geométricas, que los baristas hacen sobre la superficie de una bebida, principalmente café.
Tomar un buen café en casa no es necesario comprar el café más caro.
Es sinónimo de comprar un buen café y de no hacer con el café ninguna acción que termine haciendo imposible tomar un café de calidad en nuestra taza.
Quizá uno de los errores más comunes, no conceder importancia al agua con la que haces el café.
Cómo el café que utilizas el agua de calidad es un elemento fundamental para obtener un café en taza igualmente de gran calidad.
El 98% de un café es agua, así que evitar olores y sabores en ella es determinante para hacer un buen café
La Chemex es una cafetera de filtro de diseño icónico y reconocida por su capacidad para preparar cafés excepcionales.
Su diseño simple y elegante, hecho de vidrio de borosilicato, la convierte en una pieza de museo, presente en colecciones permanentes de prestigiosos museos como el MoMA.
Además de su estética, la Chemex destaca por su funcionalidad y calidad a la hora de hacer café, entra a conocerla
Lejos de ser una mera estrategia comercial son una indicación del tipo de café que va dentro del paquete.
Vamos a decirlo ya los cafés arábica se consideran de mejor calidad que las de cafés robustas.
Cafés arábicas son aquellos cafés procedentes de una especie de cafeto, árbol del que proviene el café, conocido como Coffea Arabica, de ahí el nombre de arábica para estos cafés.
Es una forma de entender el café como un producto de alta calidad del que se conoce el origen y el proceso, que da cómo resultado un café artesanal de cuidado acabado.
Se deja de ver al café como un simple commodity que se negocia en una bolsa de futuros donde lo que menos importa es la calidad del mismo, y lo que más son los márgenes que se obtienen.
Hace unos meses entró en vigor el Reglamento (UE) 2017/2158 de la Comisión Europea por el que se establecen medidas de mitigación y niveles de referencia para reducir la presencia de acrilamida en los alimentos.
En nuestro afán de transparencia en todo lo relacionado con el café vamos a hablar de su presencia de este compuesto en el café.
Hablaremos del Café para cafeterías, o si queremos puntualizar más, lo que vamos a tratar es las opciones para vender más café en una cafetería.
Si eres un profesional de la hostelería tú ya sabes que el café es un producto básico para muchos clientes.
Antes de entrar al trabajo por la mañana o por la tarde, después de comer, a media mañana, son muchos los clientes que entrarán a por su café a tu establecimiento.
