Blog de Café Sabora

El torrado del café es uno de los elementos que más influyen en el resultado final de la taza de café que tú tomas.
Uno de ellos, sí, con el origen, la variedad, la altura, el blend o el café de origen, la forma de recogida, su beneficiado, a molienda que se haga, la extracción, etc.
Vemos que es un proceso entre muchos, pero amigo cafetero, uno de los más importantes en el resultado final es sin duda el tostado del café ya que en el nacen los aroma y sabores que tanto amamos los que nos gusta el café.

Uno de los grandes problemas que tenemos en España con los cafés, en general, y los cafés descafeinados, en particular, es que tenemos un alarmante falta de curiosidad sobre qué es el café y cómo se produce.
Está falta de curiosidad produce efectos poco deseados y fomenta la baja calidad del café que consumimos.
Ya que desconocemos totalmente las enormes diferencias de utilizar un procedimiento u otro.
Si quieres conocer cómo se elimina la cafeína de tu café sigue leyendo.

Para los cafeteros que amamos el café, el café, está presente en nuestras vidas desde que nos levantamos hasta que nos acostamos.
Pero ¿ha entrado en el tecnológico mundo de las aplicaciones para móviles?
Sí, aquí te presentamos una serie de ocho APPs que tratan de una manera u otra del café.

Las distintas formas en que se clasifica el café verde nos permite determinar la calidad del café a la hora de adquirirlo para tostar.
En realidad estas clasificaciones son una orientación del café que vas a encontrar cuándo llegue ese café comprado al tostadero.
Entra a conocer las distintas clasificaciones que existen.

La mejor forma de consumir café ecológico es hacerlo con un café ecológico en grano de la variedad arábica.
Dicho así sin más, lo crees o no lo crees, vamos a intentar convencerte de que tenemos razón.
Te daremos casi una decena de buenas razones para que a la hora de comprar te decidas por un café ecológico en grano de la variedad arábica.

Cafés orgánicos es un sinónimo absoluto de “cafés ecológicos”, es decir, podemos hablar indistintamente de café orgánico y de café ecológico sin ningún miedo a meter la pata en un conversación.
No sé si os habéis dado cuenta en España no entraremos cafés orgánicos a la venta en una estantería de tienda, supermercado, o establecimiento hostelero.
En realidad la legislación española obliga a etiquetar este tipo de productos que en medio mundo se conocen como orgánicos como ecológicos.
Si quieres conocer en mayor profundidad estos productos no dejes de leer el post.

El envase del café juega un papel fundamental para conservar intacta la calidad del café desde que sale del tostadero hasta que llega a casa o al cliente de un local de hostelería.
El envase afecta en gran medida a la conservación del café.
Un mal envase puede estropear totalmente un buen café.

Si quieres tomar un café con todo el aroma y el sabor compra un café en grano y muele el café en tu casa justo antes de ir a tomarlo.
Descubre por qué no es una buena idea comprar un café molido y si lo es comprarlo en grano si lo que quieres es tomar un café de calidad.

Premium suena a mejor café, café de más calidad, y por qué no decirlo, a café por el que se justifica pagar un precio mayor.
Quien no paga medio euro más por llevarse un premium a casa, con la suerte que has tenido de te tocara comprarlo, premium nada menos.
Pero que hay de verdad en todo esto de los cafés premium.

La cafeína no se va por arte de magia, los cafés descafeinados, son sometidos a procesos que hacen que la cafeína desaparezca.
Los procesos son muy diferentes unos a otros, y en mi opinión es un error que nos se obligue a informar al consumidor de que tipo de proceso se aplica en cada caso al café descafeinado.
Los descafeinados se obtienen todos de cuatro tipos de procesos diferentes.
Descafeinados con cloruro de Metileno
Descafeinados con acetato de etilo
Descafeinados obtenidos con C02 hiperrcrítico
Descafeinados al agua