Blog de Café Sabora

El término café de especialidad se refiere a granos de café verde de alta calidad tostados a su máximo potencial de sabor por verdaderos artesanos para después ser preparados adecuadamente bajo estándares específicos de este tipo de café.
Añadiría que esos estándares son un molido adecuado a la preparación justo momentos antes de hacer el café, con un tratamiento correcto del café para el método de infusionado perfecto del café.

Hemos querido hacer un listado las webs de café en español, la mayoría son españolas de hecho, aunque hay alguna web de Latinoaméricana.
No hemos querido reflejar en el orden por el que aparecen una clasificación, más bien han sido colocadas al ritmo que venían a mi cabeza., por lo que el blog sobre el café 1 no necesariamente tiene que ser mejor que el diez.

Si te preguntan como prefieres descafeinar café, es decir, que cómo prefieres que se le saque la cafeína a tu café descafeinado:
Con cloruro de metileno
Acetato de Metilo
CO2
Agua
Y no sabes que contestar, este es tu post.

En el post te hablamos de 5 combinados de café raritos a los que vale la pena darles una oportunidad.
Si los pruebas más de uno te va a sorprender y encantar.

Es ante todo un proceso enormemente respetuoso con el medio ambiente y con el café. Este proceso es un proceso certificado para la producción de descafeinado ecológico.
El método para eliminar la cafeína con agua permite descafeinar el café con agua 100% libre de productos químicos para extraer cafeína.
Descubre como se logra.

El Café ecológico u orgánico nace de un cafeto cultivado a la sombra de otros árboles de manera orgánica .
Con técnicas de cultivo que no afectan al medio, respetan la selva y la biodiversidad evitando la deforestación.
Y con una recogida manual y selectiva del café que por otra parte es de alta calidad.

Empezando por que el café a la sombra se recoge selectivamente y a mano, y siempre en el momento óptimo de madurez de cada grano.
Dicho así no da la medida de las ventajas que para el medio ambiente y para la calidad del café tiene cultivar de este modo.
Entra y descúbrelas.

El café medio que se sirve en las cafeterías del país no es y mejor del mundo, no en los flagelemos, tampoco es el peor.
Los países anglosajones, a la cabeza EE. UU, tienen en muchos establecimientos a poco feliz idea de servir cafés en máquinas eléctricas que recalientan el café mucho antes de llegan a tu mesa.
Incluso en México productor de excelentes cafés, en muchos locales cuando pides un café ves horrorizado que te traen un café liofilizado, tipo descafeinado que te sirven en sobre en algunos bares.
Pero con todo es una asignatura pendiente de nuestra hostelería mejorar el café que se sirve e en España.

En Sabora pretendemos rendir homenaje a aquellos que hace posible que día a día tostemos unos grandes cafés, ya que realmente nos lo ponen fácil, son los que nos proporcionan un gran café que nos permite poder tostar el café que nuestros clientes se merecen.
Lo personalizamos en una hacienda pero en realidad son muchas haciendas de cafeteros de varios continentes que esforzadamente trabajan un café de calidad que nosotros seleccionamos para ofreceros los blends de Sabora ya sea en hostelería o tienda.
Proveedores que nos permiten servir a hostelería o a tienda unos cafés de calidad recién tostados que hacemos llegar a tu establecimiento siempre fresco, recién tostado.

La pregunta parece muy sencilla: ¿cómo servir café en una cafetería? Pero su respuesta es más compleja de lo que puede parecer.
Con el post buscamos que tu cafetería haga un gran café que deje satisfecho a cualquier cliente, para ello es imprescindible la formación y experiencia del que lo prepara y atender a los detalles que van a diferenciar un gran café de un café sin más.
Cuáles son esos detalles, si quieres conocerlos entra y lee el post.