Blog de Café Sabora

La idea de escribir este post sobre la presencia del café en el restaurante nace de una conversación informal con un amigo una fría mañana de Sábado tomando un café.
El fondo reflexionar sobre la importancia del café para aquellos que lo amamos de que el café sea de calidad.
Una excelente comida en el mejor de los restaurantes se ve eclipsada si el último recuerdo que nos queda de ella es un café pésimo, mal preparado o lo que no se si es peor de baja calidad,

Los cafés orgánicos o ecológicos son una gran opción para poner en tu local de Hostelería.
Existen cinco motivos para aportar por este café como una opción muy interesante para cualquier local, aunque el tuyo no sea específicamente un local de hostelería de productos ecológicos.
Descúbrelos no te arrepentirás.

Es un concepto que se ha impuesto en los últimos años procedentes de las grandes urbes anglosajonas Londres, Nueva York o los Angeles encabezaron este movimiento.
Es un movimiento que surgió como reacción a las grandes cadenas del café que trataban el producto de forma muy parecida a las cadenas de comida basura.
En respuesta a esto nacieron pequeños establecimientos que se preocupan por que el café que sirven desde su forma de producción hasta que llega al cliente.

Comprar café en una gran superficie comercial tipo supermercado o hipermercado no es para nada una gran idea.
Aclaremos ya desde el principio que nuestro post se escribe desde la idea de tomar un buen café y no un café de cualquier manera.
Por qué te estarás preguntando las razones son varias entra a descubrirlas

Aunque conceptualmente pueda haber diferencias entre lo que es café orgánico o café ecológico lo cierto es que desde el punto de vista práctico son exactamente el mismo café.
A algunos les puede sorprender que en ninguna estantería española va a encontrar nunca un paquete de café orgánico, eso sí encontrará cafés ecológicos cada vez con más facilidad.
Si quieres saber por que ocurre esto no dejes de leer el post

Quizá sea el último elemento en el que pienses cuando planificas las navidades.
Pero que sobremesa después de la comida de Navidad, o que cena de nochevieja, no tiene un café en la mesa para terminar de comer.
Cuidadas todos los detalles, cuida el café que sirves también.
Los que amamos el café te lo agradecemos.

Tostamos el café todos los días para que este café llegue siempre fresco a nuestro cliente en la hostelería .
Lo hacemos llegar el mismo día que se ha tostado para que siempre dispongas de un café fresco para tu establecimiento.
Y lo hacemos desde el convencimiento que la selección cuidadosa de los granos de café, el tostado artesanal de cada tipo de grano, y a distribución de este café para hostelería el mismo día que se tuesta es el camino para ofrecer el café de calidad que tus clientes se merecen.

Hace unos cuantos meses que venimos publicando un blog sobre el mundo del café y nos hemos dado cuenta que hemos hablado de muchas cosas, siempre relacionadas con el mundo del café, pero poco de cómo influimos nosotros, las personas que tostamos tu café en el resultado final de la taza que tomas.
Y resulta que las decisiones que se tomen sobre el tostado y la posterior distribución del café influyen mucho sobre el resultado final nos hemos decidido a escribir este post sobre cómo tostar y enviar el café fresco a la tienda o local es definitivo para la calidad del café.

Son ya algunas décadas de contacto con el profesional de la hostelería, y lo que nos sigue sorprendiendo es que persisten en ocasiones dudas de que es mejor para el negocio cuando se va a montar un local: Qué pido café en grano o café molido.
Que el café en grano se conserva mejor que el café molido es un hecho, no una opinión más o menos discutible.
Continua leyendo.

La idea es que cuando el frío está en la puerta, la carta de cafés de vuestro local pueda ayudar a entrar en calor a nuestro cliente.
Te proponemos cinco ideas empezando por lo más común hasta llegar a cafés un poco menos conocidos.