Café en verde: todo lo que tienes que conocer

Café no tostado

El café en verde

El post pretende presentar que hay de cierto o no en la visión del café en verde presentado como un producto que ayuda adelgazar.
 
Comencemos por el principio.

¿Qué es el café en verde?

El café en verde es aquel café que no ha sido sometido al proceso de tostado.
El café por lo tanto es por naturaleza verde, lo único que ocurre es que el ser humano suele tostarlo para consumirlo.

¿Se tuesta siempre el café verde?

La respuesta, sorprendentemente, es no.
 
¿Por qué dices sorprendentemente? Os oigo preguntar
Por que todo el aroma y sabor de la bebida que estamos acostumbrados a llamar café se desarrolla en el proceso de tostado.
Pero muchas personas han comenzado a consumirlo sin tostar.
 
Una infusión de café en verde es una cosa bastante insulsa, de hecho no creo que nadie se interesara en tomar la infusión de un grano de café verde si el objetivo fuese disfrutar tomando esa infusión.

¿Por qué se está incrementando entonces el consumo del café en verde?

Por qué se ha puesto de moda.
Cada cierto tiempo se pone de moda alguna sustancia para perder peso, y en los últimos años le ha tocado al café verde.
La clave está en que se dice que un compuesto del café verde que se pierde con el tostado como es el ácido clorogénico, un polifenol, al que se le atribuye un triple efecto adelgazante sobre nuestro organismo, ya que por un lado provoca efecto de saciedad, por otro lado bloquea el mecanismo de liberación de glucosa en sangre y, por último, sus propiedades diuréticas nos ayudan a eliminar la celulitis.
 
Explicación de lo que es el café verde

¿Todo el mundo está de acuerdo en estos efectos casi milagrosos en cuanto a facilitar la perdida de kilos del café en verde?

La verdad es que no y  si quieres que sea sincero en mi opinión con muy buenas razones.
 
Según Muy Saludable que el blog de la compañía especializada en salud SANITAS:
El café en verde está funcionando como un producto milagroso para adelgazar.
Quienes hacen caja con estos suplementos utilizan técnicas de marketing conocidas en este sector de los productos presuntamente milagrosos: 
  • Presentan el producto como algo natural.
  • Prometer la quema grasa en tiempo récord.
  • Incluso obtener resultados sin ningún esfuerzo
Vamos prometen lo que todos queremos adelgazar sin esfuerzo en un tiempo récord.
Todas estas condiciones las cumple el café verde, una de las últimas sustancia que se vende para la pérdida de peso.
 
Y estamos de acuerdo con lo dicho por este blog de SANITAS la forma de presentar el café verde es de producto milagro de libro.
 
El problema es que cualquier médico o nutricionista te dirá que esto es cuando menos difícil de conseguir ingiriendo cualquier tipo de producto al menos sin variar tu dieta y hacer ejercicio físico.

Pero en qué se basan los defensores del café en verde para considerarlo un elemento útil para adelgazar.

Además de la cafeína el café en verde presenta una sustancia que se conserva cuando los granos no se tuestan: el ácido clorogénico.
Los granos de café verde tienen un mayor nivel de ácido clorogénico en comparación con los granos de café tostados. 
Y este es la clave la industria de estos productos relacionan la presencia de este ácido clorogénico como con la perdida de peso.

¿Qué efectivo es el café en verde para adelgazar?

En el blog de PromoFarma.com tienes un visión mucho más optimista de lo que es el cafe en verde y su componente esencial, al menos para ellos, que es el acido clorogénico.
El ácido clorogénico del café verde se cree que tiene beneficios para salud.
Se ha extendido la idea de que las personas consumen café en verde para tratar la obesidad, la diabetes, la presión arterial alta, a enfermedad de alzheimer.

Propiedades y beneficios del café verde

Se vende un perfecto aliado de las dietas, ya que tiene propiedades saciantes, quemagrasas y diuréticas. 
 
Se dice que favorece la circulación, disminuye los niveles de glucosa en sangre y ayuda a mejorar la celulitis. 
 
Tengo que decir que al café normal y sin azúcar se le atribuyen similares beneficios para la salud.
 

¿Cómo es de efectivo el café en verde?

Natural Medicines Comprehensive Database, NCBI, que podríamos traducir por Base Exhaustiva de Datos de Medicamentos Naturales clasifica la eficacia, basada en evidencia científica, de acuerdo a la siguiente escala: 
  1. Eficaz
  2. Probablemente Eficaz
  3. Posiblemente Eficaz
  4. Posiblemente Ineficaz
  5. Probablemente Ineficaz
  6. Ineficaz
  7. Insuficiente Evidencia para Hacer una Determinación.
Esta Base Exhaustiva de Datos de Medicamentos Naturales es una base de datos elaborada por la prestigiosa Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos que clasifica la eficacia de determinados componentes en función de la evidencia científica que existe en el momento actual.

La clasificación de la eficacia para el café en verde es la siguiente:

Insuficiente evidencia para hacer una determinación para:
1. Presión arterial alta. 
La investigación preliminar sugiere que la ingesta de extractos de café verde que contiene 50 a 140 mg de ácidos de clorogénico por día durante 4 a 12 semanas puede disminuir la presión arterial en japoneses adultos con presión arterial alta leve y no tratada. 
La presión arterial sistólica (la cantidad más alta) parece reducirse en un 5 a 10 mmHg. La presión arterial diastólica (la cantidad más baja) parece reducirse en un 3 a 7 mmHg.
2. Obesidad. 
La investigación preliminar muestra que los adultos obesos que consumen un extracto de café verde específico (Svetol, Naturex) 5 veces or día durante 8 a 12 semanas, sola o junto con un producto de café común Coffee Slender (Med-Eq Ltd., Tonsberg, Norway), perdieron un promedio de 2.5 a 3.7 kg de peso que las personas que consumieron placebo o café común solo.
 
Digamos que la clasificación no niega que produzca estos efectos, pero espera a más prueba para pasarlo a eficaz, o al menos, a probablemente eficaz.
 
Por otra parte  para:
1. Enfermedad de Alzheimer.
2.Diabetes tipo 2.
3. Otras condiciones.
Se necesita más evidencia para calificar la eficacia del café verde para estos usos.
 
No considera que exista evidencia para decir que es bueno para estos usos. Esto no presupone que no lo sea, simplemente que a día de hoy no existe evidencia científica para afirmarlo.
 
Infusión de café en verde

¿El consumo del café en verde es seguro?

El café verde es probablemente seguro, si no existe un consumo excesivo.
En qué dosis debe utilizarse el café en verde te preguntarás
 
La dosis apropiada de café verde depende de varios factores como la edad, la salud y muchas otras condiciones. 
 
Hasta el momento, no existe suficiente información científica para determinar un rango apropiado de dosis de café verde. 
Vamos que no lo sabemos.
Por muy natural que pueda ser producto, y el café en verde lo es, las dosificaciones son importantes.
 
Si pese a todo decides ir por el camino del café verde  no olvides seguir las instrucciones correspondientes en los rótulos de los productos y consulte con su farmacéutico, médico o proveedor de salud antes de usarlo.

No olvidemos que el café verde es ante todo café.

El café verde contiene cafeína y puede causar efectos relacionados con la cafeína.
Es más probablemente contenga más cafeína que un café tostado ya que el tostado del café reduce la cantidad de cafeína presente en este tipo de café.
 
Cuanto más intenso haya sido el tostado menos cafeína en tu taza de café, y cuanto menos intenso más cafeína.
 
Evidentemente un café en verde contiene el cien por cien de la cafeína del café ya que no ha sido sometido a un proceso de tostado.
 
Recuerda que la cafeína puede causar insomnio, nerviosismo e inquietud, malestar estomacal, náuseas, aumento de la frecuencia cardíaca y respiratoria y otros efectos secundarios que empeoran conforme aumenta la ingesta de café. 
 
Aunque la cafeína afecta de forma muy diferente a las personas parece haber un consenso en la dosis de café admitida como buena suele ser tres o cuatro cafés día en el caso del café obtenido de granos de café tostado.
 
Esto no quiere decir que todo el mundo pueda tomar todas estas tazas de café, sino que en la población media tres o cuatro tazas de café no son perjudiciales.
 
Aquí lo acostumbrado que una persona esté a la cafeína, el efecto que haga en tu cuerpo es determinante,  existen personas que conviven mejor con ella que otras.
 
Si tienes propensión a tener trastornos de la ansiedad, la cafeína en el café verde podría empeorar tu estado.
 
Hay cierta preocupación de que la cafeína en el café verde podría empeorar los trastornos hemorrágicos.
Así que cuidado con la cantidad de infusión de café verde que tomas por qué por muy natural que sea la infusión puede causarte problemas.
Ojo que el consumo de dosis altas de ácido clorogénico durante corto plazo ha causado una aumento de los niveles de homocisteína en el plasma, que podría estar asociado con cardiopatías.
 
Consulta con tu médico cuando quieras tomar este tipo de compuestos sobre todo en el caso de que no sean infusiones naturales, sino productos elaborados, ya que pude tener interacciones con medicación que estés tomando.
 
Puedes echarle un vistazo al articulo sobre el tema de Medlineplus sobre el café en verde para profundizar en esta cuestión.

Opinión sobre el café en verde

Eres muy libre de tomar tu infusión de café verde, yo que quieres que te diga, seguiré tomando mis tres o cuatro cafés de grano tostado al día.
 
La mayor parte de los beneficios los obtengo igualmente tomando un café tostado.
 
Y estoy convencido de que sin un cambio de alimentación y de vida activa, nadie va a adelgazar ni con el cafe en verde ni con cualquier otro producto.
Y puestos a tomar una infusión de café en verde o un buen café obtenido de un grano bien tostado, yo me quedo con el segundo, el café tostdo
No hay color, nunca mejor dicho.
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