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¿CÓMO HACER CAFÉ SIN CABLES?
Realmente es una forma barata y realmente efectiva para hacer un café.
Hasta hace no mucho las principales opciones para tomar un café el café filtrado en maquina eléctrica, que algunos conocen como Melitta, que no es otra cosa que el nombre de una marca comercial de un fabricante de este tipo de cafeteras.
Otras opciones eran café espresso, o estos últimos años, la explosión de los sistemas de cápsulas. Todas ellas conectadas por cables a la corriente eléctrica.
Otra opción era la cafetera italiana, la cafetera de embolo o francesa o el café de puchero todos ellos encajarían en cierta medida en el concepto del cafe sin cables.
Pero los sistemas que vamos a destacar en el post son aquellos que entrarían dentro del movimiento slow coffee (cafés sin cables).
Los sistemas que vamos a comentar están pensados para degustar cafés de especialidad.
Definir un café de especialidad no es fácil pero a nosotros nos gusta especialmente está definición
“Café de especialidad” es café cuyas características no solo son excelentes, sino que se tiene en cuenta el mantenimiento de estas desde el productor hasta la taza.
Para ello utilizamos una serie métodos que requieren una preparación, control y material adecuado para ello, consiguiendo gran popularidad entre los jóvenes consumidores amantes del café.
Mediante estos nuevos métodos podremos disfrutar mucho de todas las propiedades que tienen al no someterlos a grandes cambios de presión ni efectos externos.
Chemex
Cafetera absolutamente adorada por los puristas del café y los amantes del diseño.
Objeto de colección, gran funcionalidad y precio moderado, que consigue un excelente café.
Aeropress
La cafetera Aeropress de moderno y práctico diseño, es capaz de realizar un café de calidad en 30 segundos.
Con una capacidad para obtener cafés diferentes que encanta a los baristas.
Su precio muy acesible, su funcionalidad y excelentes resultados le han convertido en un éxito entre los entusiastas del café.
Conos
La marca japonesa Hario y su V60 encabezan el listados e estos conos que puedes encontrar también en otra marcas.
Elegida por los baristas del café de especialidad, han convertido su extracción de café en un espectáculo para los sentidos.
Sifón
La elaboración del café en estas cafeteras es una maravillosa experiencia visual de la que resulta un café perfecto.
La cafetera más cara de las cuatro, es lo más parecido a un experimento de química que podemos hacer en el mundo del café.
No deje de probar el excelente café que de ellas se obtiene.
¿Por qué surge este movimiento de los cafés sin cables ou slow coffee?
Los cafés sin cables surgen de la necesidad de un consumidor que convierte el hecho de tomar este tipo de cafés en una experiencia completa desde la preparación hasta el consumo de café.
El proceso de preparación se convierten en una emoción que se vive con intensidad.
Los cafés sin cables o Slow coffee es una manifestación que aúna sencillez, simplicidad, y diseño para aplicado al servicio y presentación del café.
Hablamos de café, filtro, agua caliente, y un recipiente para preparar la infusión de realizar cafés sin que intervenga ningún componente eléctrico o electrónico en esa preparación.
Actualmente, los consumidores y amantes del café estamos cada vez más informados, y nos hemos vuelto más exigentes.
Disfrutamos no solo con el placer de tomar un buen café sino los preliminares de prepararlo.
Nos pasamos el día conectados a un cable desde el del despertador digital que refleja sus dichosos números en el techo, pasando por el secador del pelo, el móvil enchufado a la red eléctrica para cargar la batería, el ordenador portátil, el teléfono fijo, el ordenador de la oficina, etc.
Llega e fin de semana y queremos un rato para nosotros, y desde luego nada de cables que nos conecten al mundo.
Nos preparamos nuestro café pero no en la horrible máquina de café de la oficina, o en la cafetera rápida en donde la preparamos todas las mañanas.
Queremos algo especial y lo encontramos en los cafés sin cables, un café que nos permite oír como se va construyendo un gran café, tiempo para hacer primero, y saborear después, un gran café hecho sin prisa, aromático y delicioso, filtrado gota a gota.
Si te suena bien esta filosofía bienvenido losl cafés sin cables, que te permitirá disfrutar del café desde el molido del mismo, pasando la preparación hasta que te tomas la taza de delicioso café que te has hecho.
Imprescindibles para esta experiencia un gran café, en eso Cafés Sabora te puede ayudar, un buen agua mineral o filtrada, previamente calentada, y una cafetera que no necesite cables para hacer un extraordinario café.
COMO PREPARA UN CAFÉS SEN CABLES nALGUNhaS DaS CAFETEIRAS FETICHES DO MOVEMENTO SLOW COFFEE
Existen varios tipos de cafeteras que te permiten preparar unos cafés sin cables, te presentamos tres de las más conocidas pero en modo alguno son las únicas.
La cafetera Chemex.
Convertida en prácticamente un icono del diseño moderno y objeto de deseo para los conocedores de cafés sin cables, concilia en ella lo estético y lo funcional.
La verdad es que es una elegante pieza de pieza de vidrio resistente al calor con forma cónica, con un cono superior donde se hace la infusión de café, y un cono inferior que recoge el café recién hecho y sirve a su vez de cafetera para servirlo.
El modelo tradicional, en diferentes tamaños, lleva un collar de madera pulida con una corbata de cuerpo que sirve de mango.
Sin partes móviles, sin electricidad, sin plástico, sólo vidrio, papel filtro, café y agua, apta para los puristas más exigentes del café sin cables.
Si quieres saber como hacer un café con una Chemex siempre puedes leer el post: Cómo hacer un café con cafetera Chemex.
V60 de hario Cafetera de Filtro Manual sin cables
La cafetera comercialmente conocida como V-60 de Hario, compañía japonesa que nació en los años 20 del siglo pasado para surtir de productos de cristal para laboratorios, se ha puesto muy de moda en los últimos tiempos entre los amantes del café sin cables.
Es sistema es muy similar al anterior. Con esta cafetera sin cables nosotros los que controlamos el flujo del agua sobre el café, lo que nos ayuda a una mejor extracción y un café con buen cuerpo.
El punto de molienda para esta cafetera ha de ser de medio y los porcentajes que, desde nuestro punto de vista dan un mejor resultado, son 20 gramos de café para 270 ml de agua, en realidad solo se utilizan 220 ml el resto no llega al final del proceso.
Como con cualquier otra cafetera debemos de asegurarnos de que todas las partes de la cafetera están limpias.
A partir de aquí, los pasos a seguir son los siguientes para conseguir un buen café sin cables:
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Coloca el filtro de papel en su lugar correspondiente y empápalo con agua caliente para eliminar cualquier sabor negativo que pueda estar adherido al mismo y precalentar la cafetera. Los filtros suelen tener sabores que convine eliminar aportados por el proceso de blanqueado del papel.
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Una vez se haya eliminado toda el agua del filtro y de la taza, agua que desechamos, añade el café molido con una consistencia media.
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De forma lenta, vierte agua caliente a unos 92 grados en el centro del montículo de café y después de forma circular por el resto. La idea es echar suficiente agua para que todo el café se empape, pero que no llegue a llegue a filtrar agua a la taza.
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De esta manera haremos una pre-infusión y conseguimos que el café y el filtro aumenten su volumen, presentando así más resistencia en el momento en que echemos el resto del agua.
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Deja reposar el café durante 30 segundos y a continuación vuelve a echar el agua caliente sobre el café, de forma lenta y con movimientos circulares, asegurándote de no echar el agua directamente sobre los laterales del filtro. Este proceso debería de durar unos sobre un minuto, por lo que te recomendamos que uses una jarra que puedas controlar el flujo y la ubicación del agua en todo momento.
Una vez que hayas conseguido los 220ml de café (todo el proceso debería llevarte unos 3 minutos y las pastilla aún tendría que contener un poco de agua), retira el filtro. Como ves más tiempo para contarlo que para hacerlo
Tu café ya está listo para servir. Lleva más tiempo explicarlo que hacerlo.
Aeropress
También conocida como cafetera de presión de aire, muy sencilla en su uso permitiendo preparar un excelente café en poco tiempo.
Fácil de trasladar y de utilizar en cualquier ocasión, podríamos decir que es la evolución de cafetera de prensa francesa con un filtro de papel que utiliza la presión del aire para hacer pasar el agua por el café.
Solo el aire por presión hace que el agua pase por el filtro de café para lograr un excelente café en muy poco espacio de tiempo. El café no es tocado por ningún otro elemento que el cristal y el aire.
De moderno y práctico diseño, permite realizar un café sin cables de calidad en menos de un par de minutos.
Para saber cómo preparar un café en cafetera aeropress pincha aquí.
Si lees el post, Café solo: seis formas de prepararlo, podrás encontrar una explicación más a fondo de como preparar café con una V60, una aeropress , y algún otro tipo de cafetera sin cables.
Ganas tengo de que llegue el fin de semana y estar totalmente relajado haciendo un café sin cables, recuerda, solo necesitas un buen café, si eres amante como yo del café ecológico es una excelente opción, molerlo como hemos comentado, agua mineral calentada convenientemente, y una de las cafeteras, y bien venido al mundo del café sin cables, disfruta de las sensación de hacer café.
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¿Has probado el café sin cables?
¿Qué te parece?
¿Te gustaría hace un café sin cables?
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Existen 2 Comentarios
Felicitación
Enviado por Francisco Reand... el Jue, 25/08/2022 - 00:13
Admirable información, soy barista y bartender.
Pero me gusta.
Gracias Francisco por tus
Enviado por federico el Jue, 01/09/2022 - 19:26
Gracias Francisco por tus amables palabras.
Y admirable e indespensable profesión la tuya en el mundo del café.
Saludos.