Los cafés ecológicos qué son y de dónde proceden
Sirva este post sobre de homenaje a todos aquellos que con su trabajo nos proporcionan una maravillosa materia prima, los cafés ecológicos , que con todo el cariño tostamos aquí para que tú puedas disfrutar de una taza de café ecológico a la altura de tus expectativas.
El hablar de la producción de café es hacerlo siempre desde la perspectiva de un viaje al trópico , por que si algo es el café es un producto tropical.
Hoy conoceremos un poco más de los productores de los
cafés orgánicos, así llaman a lo que nosotros denominamos a los
cafés ecológicos en las zonas de producción.
QUÉ ES UN CAFÉ ECOLÓGICO
Un café ecológico es aquel que se cultiva de forma natural, sin añadir químicos o pesticidas, a la sombra de otros árboles sin afectar a la selva donde se hace la plantación.
Comencemos nuestro viaje al trópico para dar a conocer a nuetros proveedores de los cafés ecológicos: Montesierra.
Es una asociación de 10 fincas ecológicas que se unan para mejorar y desarrollar su actividades con técnicas orgánicas y amigables con el medio ambiente.
Sus fincas está en San Pedro de la Sierra, en la Sierra Nevada de Santa Marta, en Colombia.
Cultivan en altura por métodos tradicionales de cafetos en la sombra un café arábica cien por cien orgánico de extraordinaria calidad a las sombra de arboles de mayor porte.
Con un cuidadoso proceso selectivo de recolección del fruto de un color rojo en perfecto estado de la variead caturra
El segundo proveedor de los cafés ecológicos que utilizamos en Cafés Sabora es de la Unión de Cooperativas San Juan Río Coco.
Nace una unión de 8 cooperativas, que aglutinan a 370 pequeños Productores de café en Nicaragua, concretamente de Une productores de Santo Domingo, El Naranjo, Quibuto, Guanacastillo y Bálsamo, dedicados a la
producción de Café Orgánico Certificado.
Como veis existe una tendencia bastante clara en la producción de cafés ecológicos de partir de los pequeños productores de café orgánico que se organizan para poder alcanzar mejor mercados interesantes para ellos como el europeo.
A cafés sabora nos proveen de café oro orgánico con todos los certificados y de una calidad excelente con los que tostamos nuestros
cafés ecológicos.
En sus explotaciones como en otras similares para conseguir una producción sostenible es preciso utilizar activamente varias técnicas agrícolas orgánicas, incluyendo la formación de abono con material orgánico, el cubrimiento del suelo debajo de los árboles con material orgánico, el recurso al control biológico de las plagas y la inversión en la regulación de la sombra.
El principio de la agricultura sostenible es que debe devolverse al suelo un valor correspondiente al valor cosechado.
Esta forma de trabajar genera trabajo para aquellas comunidades que están cerca de la zona de producción.
El cultivo de café orgánico aumenta la productividad de la planta y los ingresos económicos en la venta del café, al mismo tiempo que contribuye a la protección de los recursos naturales para futuras generaciones.
El cultivo de los café ecológicos u orgánicos es una fuente de generación de recursos, para muchos productores campesinos de las zonas hasta ahora poco desarrolladas del Centro y Sur América.
Son las organizaciones campesinas, las que producen la mayor parte de la producción mundial de los cafés ecológicos.
La experiencia de tomar un café procedente de estas zonas, con un gran tostado en su justo punto es fantástica.
El resultado de proceso unos cafés ecológicos de textura y colores claros, aroma muy recoñecible y puro. Sin conservantes y respetuoso con el medio ambiente.
Por tanto tomar café orgánico ayuda a evitar la contaminación del suelo, activa la economía de comunidades que encuentran en ella una forma de obtener ingresos, y todo eso haciendo llegar un café sin pesticidas, ni componentes químicos industriales, y todo eso con unos cafés ecológicos que tienes que probar.
Si te gustó lo comparte en redes sociales, y no dejes de comentar.
