Caturra: Grano de Café Arábica de calidad

Granos de café caturra

Qué es el Café Caturra

El café caturra es una variedad de café originaria de Brasil, y es una mutación natural de la variedad Bourbon. Se caracteriza por ser una planta de café de tamaño pequeño, con un crecimiento compacto y una alta producción de granos de café.

Debido a su tamaño, es fácil de cultivar y manejar en regiones montañosas y en zonas con espacios reducidos.
El grano de caturra es conocido por su sabor suave y equilibrado, con notas de chocolate y frutos secos, y un aroma dulce y floral.

Donde se produce el café caturra

El café caturra se cultiva en varios países productores de café en América Latina, incluyendo Colombia, Costa Rica, Guatemala, Nicaragua, Perú y Brasil, donde se originó la variedad.

  • Colombia.

  • Costa Rica.

  • Nicaragua.

  • Perú.

  • Brasil

Sin embargo, la calidad y el sabor del café caturra pueden variar según el país de origen y los métodos de cultivo utilizados.

Cada país productor de café tiene sus propios terroirs y climas, que afectan la forma en que se cultiva el café caturra y, en última instancia, su sabor y aroma.

  • Así, en Colombia, por ejemplo, el café caturra se cultiva en las regiones de Antioquia, Cauca y Huila, donde los suelos ricos y los climas templados proporcionan condiciones ideales para su crecimiento. El café caturra colombiano tiene un sabor suave y ligeramente dulce, con notas de chocolate y frutas tropicales

  • En Costa Rica, el café caturra se cultiva principalmente en la región de Tarrazú, que es conocida por sus altitudes elevadas y su clima fresco y húmedo. Este terroir único le da al café caturra costarricense un sabor suave y delicado, con notas de caramelo y una acidez brillante.

  • Nicaragua su caturra se cultiva en la región de Matagalpa, donde los productores utilizan métodos de cultivo sostenibles y respetuosos con el medio ambiente. El café caturra nicaragüense tiene un sabor suave y equilibrado, con notas de chocolate y una acidez suave.

  • Perú, este café es  una de las variedades de café más populares y ampliamente cultivadas. Los productores peruanos de café aprecian la variedad caturra por su alta calidad, su adaptabilidad a diferentes altitudes y su resistencia a enfermedades como la broca del café. El café caturra se cultiva en varias regiones de Perú, como Cajamarca, Amazonas y Junín, y se utiliza en la producción de café de especialidad de alta calidad

  • En Brasil, el café caturra también es una variedad popular de café arábica y se cultiva en varias regiones del país, como Minas Gerais, São Paulo y Paraná. Los productores de café brasileños valoran el café caturra por su alta productividad y su capacidad para adaptarse a diferentes condiciones de cultivo.

En general, el café caturra es valorado por su sabor suave y equilibrado, pero cada zona de producción puede aportar su propio toque distintivo al café, dependiendo de las condiciones de cultivo y los métodos utilizados.

Los amantes del café podemos disfrutar de una amplia variedad de sabores y aromas cuando prueban el café caturra de diferentes países.

Cómo es un grano de Café caturra

Es un grano de café arábica y es similar a sus hermanas de especie, pero podemos destacar algunos aspectos interesantes de este tipo de grano.

  1. El grano de café caturra es más pequeño que otras variedades y es bastante uniforme en tamaño, lo que hace que la producción sea más fácil y eficiente, y que sea cómodo de tostar, ya que la uniformidad del grano hace que los granos se tuesten muy uniformemente.

  2. Otra característica del grano de café caturra es su forma redonda y ligeramente abultada.

  3. A diferencia de otras variedades, el grano de café caturra tiene una curvatura suave y no es tan puntiagudo en los extremos.

En resumen, el grano de café caturra es más pequeño y uniforme que otras variedades de arábica, con una forma redondeada y un color verde oscuro antes de ser tostado.
 
Café Caturra

¿El caturra es un grano de café resistente a la roya?

No especialmente, la roya es una enfermedad fúngica que afecta a los cultivos de café en todo el mundo. En realidad, el café caturra es una variedad de café arábica que es bastante susceptible a la roya, al igual que otras variedades de café arábica.
 
De hecho, una de las principales desventajas del café caturra es su vulnerabilidad a la roya, que puede afectar gravemente la producción de café y reducir la calidad del grano.
 
Los productores de café caturra deben tomar medidas preventivas para evitar su propagación
 
En respuesta a la amenaza de la roya, algunos programas de mejoramiento genético han desarrollado variedades de café resistentes a la roya, como el café híbrido Catimor y la variedad de café Castillo. Estas variedades son más resistentes a la roya que el café arábica tradicional, pero tienen un sabor y aroma diferentes que no son del agrado de todos los consumidores.

¿El caturra es un tipo de granpopular en la industria del café?

A pesar de que no es la variedad de café más cultivada en todo el mundo, el café caturra es valorado por su sabor suave y equilibrado, su adaptabilidad a diferentes condiciones de cultivo y su alto rendimiento por planta.
 
Es ampliamente utilizado como base para la creación de mezclas de café debido a su sabor equilibrado y suavidad. En muchos casos, el café caturra se utiliza para suavizar el sabor de otras variedades más intensas, creando así una mezcla de café bien balanceada y agradable al paladar.
 
En general, el grano de café caturra es apreciado por los amantes del café y los profesionales de la industria del café por su sabor suave y equilibrado, adaptabilidad y versatilidad en la creación de mezclas de café.

¿Con qué tipos de cafés se suele mezclar el caturra?

El café caturra se puede mezclar con diferentes tipos de café, dependiendo de los objetivos específicos de la mezcla y del perfil de sabor deseado.
 
El caturra se utiliza a menudo como base en mezclas de café, ya que su sabor suave y equilibrado puede complementar bien otras variedades más intensas o ácidas.
Caturra Café

Algunas de las variedades de café que se suelen mezclar con el café caturra son:

  • Bourbon: El café bourbon es otra variedad de café arábica con un sabor suave y dulce. Mezclado con café caturra, puede crear una mezcla equilibrada y dulce.

  • Typica: El café typica es una de las variedades más antiguas de café arábica y tiene un sabor más fuerte y terroso que el café caturra. Mezclado con caturra, puede añadir profundidad y complejidad al perfil de sabor de la mezcla.

  • Mundo Novo: El café mundo novo es una variedad híbrida de café arábica creada a partir de las variedades sumatra y bourbon. Tiene un sabor suave y dulce similar al del caturra, lo que lo convierte en una buena opción para mezclas equilibradas.

  • Catuai: El café catuai es otra variedad de café arábica con un sabor suave y equilibrado. Mezclado con caturra, puede crear una mezcla suave y bien balanceada.

En general, la elección de las variedades de café que se mezclan con caturra dependerá de las preferencias del tostador y del perfil de sabor que se quiera conseguir en la mezcla.
 
Aunque es posible mezclar café caturra con café robusta, no es una práctica muy común en la industria del café de especialidad, ya que la mayoría de las mezclas de café de alta calidad están compuestas únicamente de café arábica.
 
El café robusta tiene un sabor más fuerte y amargo que el café arábica, y a menudo se utiliza en mezclas de café comerciales para reducir los costos de producción y aumentar el volumen de la mezcla. Sin embargo, en la industria del café de especialidad, donde se valora la calidad y el sabor, los tostadores suelen evitar el uso de café robusta en las mezclas.
 
En lugar de utilizar café robusta, los tostadores de café de especialidad suelen mezclar el café caturra con otras variedades de café arábica para crear mezclas bien equilibradas y complejas en sabor.
 
Si bien es cierto que existen mezclas de caturra y robustas de calidad, que dan lugar a grandes cafés expresos que necesitan mucho cuerpo. Generalmente, estas mezclas tienen niveles de arábica muy alto y de robusta que rondan el 10%.

Existen cafés caturras de origen único o Single Origin

Pese a lo dicho es posible encontrar cafés que están hechos exclusivamente con granos de café caturra, sin ser mezclados con otras variedades de café.
 
Los cafés de origen único o Single Origin, son aquellos que están hechos exclusivamente con granos de café de una sola región o finca. En estos casos, los productores de café suelen seleccionar los granos de café caturra de mayor calidad para producir estos cafés especiales.
 
Los cafés de origen único tienen la ventaja de que cada taza es única y refleja el carácter y las características del terroir donde fue cultivado el café. Esto permite a los amantes del café explorar diferentes perfiles de sabor y aroma, y apreciar las sutiles diferencias entre los cafés de diferentes regiones.

Conclusión sobre el café caturra

Al finalizar la lectura de este artículo, es posible que hayas descubierto un mundo fascinante detrás del grano de café caturra. 
Desde su origen en Brasil hasta su popularidad en países como Perú y Colombia, este pequeño grano ha conquistado los paladares de los amantes del café en todo el mundo.
 
Pero detrás del sabor suave y equilibrado del caturra, hay una historia de trabajo arduo y dedicación de los agricultores que cultivan y cosechan este grano con pasión y compromiso.
 
Y el esfuerzo de tostadores que buscan el equilibrio perfecto en cafés que lo utilizan como base.
 
Cada taza de café caturra que disfrutamos es el resultado del esfuerzo y la perseverancia de muchas personas. Así que la próxima vez que disfrutes de una taza de café caturra, recuerda que detrás de cada sorbo hay una historia de amor por la tierra y al café, una historia que merece ser valorada y respetada.
 
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