Aprende a moler café en función de la cafetera que usas

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Molino de café y cafetera espresso profesionales

MOLER CAFÉ : por qué hacer ese esfuerzo

Por qué debo moler café y no comprar el café molido que encima me facilita la vida, es una pregunta pertinente.
 
El café no es otra cosa que la semilla de una fruta del cafeto que se echa a perder con el paso del tiempo.
Al igual que ocurre con muchas frutas las pequeñas partículas de café molido que entran en contacto con el oxígeno se oxidan y pierden rápidamente sus aromas y sabores.
Por el contrario, el café en grano mantiene mejor sus propiedades y frescura porque no moler el café retrasa su oxidación de forma considerable.
 
Decimos que retrasa no que elimina, así que nunca guardes mucho tiempo un paquete de café.
 
El dióxido de carbono (CO2) también juega su papel en el proceso de oxidación del café, ya que lo ralentiza. 
 
El CO2 se acumula dentro del grano de café durante su tueste y se libera poco a poco al terminar este. 
Una vez molido el café, el CO2 desaparece en unos minutos acelerando su oxidación.
El café contienen antioxidantes muy beneficiosos para la salud como el ácido cafeico y la melanoidina, pero esto antioxidantes también se ven atacados por el oxigeno una vez molidos en mayor medida que en el café sin moler.
Procura comprar la cantidad de café que vayas a consumir al cabo de un mes a partir de su fecha de tueste.
Que este café sea un café en grano lo más cercano posible a la fecha de tostado y muele el café solo en el momento que lo vas a preparar para consumir.
No importa lo que hayas pagado por tu café: si ha sido molido previamente, no le sacarás todo el partido, ya que además no podrás moler el café en función de la cafetera que usas y eso amigo cafetero es igualmente un problema enorme.
Un amigo me dijo una vez que me fijase siempre en lo que hacen los profesionales si quieres sacar el máximo de cualquier producto.
 
¿Habéis visto alguna vez a un barista profesional usar café molido?
 
No verdad, pues por algo será no crees.
 
Basta con un café decente y un molinillo manual de gama baja para partir con ventaja sobre cualquier café pre-molido por muy caro o bueno que este café sea.
 
Esta es la verdad.
 
De hecho Cafés Sabora recomienda siempre:

Comprar el café en grano ya que el café dura mucho más tiempo en buenas condiciones que si compramos un café ya molido.

El café en grano  bien guardado aguantará unas semanas, en el segundo caso,  el café molido, bien guardado no aguantará ni unos días, cuando se cierre el envase que lo contiene ya habrá perdido parte de su aroma y sabor. 

Además realizando nosotros el molido podemos controlar mejor el grosor del grano que necesitamos para preparar cada tipo de café.

Una vez explicado el porque vamos a por el cómo
 

Cómo Moler café

Moler café es más complejo de lo que a primera vista puede parecer, el grado de molienda va a determinar tanto como el tostado del café el resultado final de tu taza.

Antes que comprar una buena cafetera, más si es expreso piensa en comprar un buen molino de café, y comprobarás la diferencia de moler el café  justo antes de hacerlo.
 
La función principal de los molinos de café es la de moler café en grano hasta obtener el grado de molienda deseado.

¿Qué ocurre cuando nos ponemos a moler café?

El objetivo de moler café es ampliar la superficie de contacto del café cuando el agua pasa a través de él y así extraer todas sus propiedades.
El grano entero expone muy poca superficie al agua, por lo que el café sin molerse siempre saldría con poco cuerpo, sin recoger todo el aroma y sabor del café.
 
Para moler café utilizamos  un molino de café y es un elemento básico en el proceso de molienda. 
 

Para moler café: molinillos  de café.

Para que este proceso sea efectivo, el molino debe dispensar el grosor de la molienda que requiere el tipo de cafetera que vamos a utilizar, y además al menos para profesionales debe de hacerlo de forma repetible y el café en ningún caso debe alcanzar elevadas temperaturas durante el proceso de molido.
 
Existen diferentes tecnologías para moler el café y en los últimos años el progreso ha sido evidentes, sobre todo centradas en mantener la frescura del café y en que la molienda del café se haga sin transferencia de calor al grano de café, para conservar inalteradas todas sus características.
 
Evita usar un molinillo de café de cuchillas para moler tu café ya que cuenta con un sistema de cuchillas que corta los granos de forma poco consistente e irregular. 
 
Como resultado, cuando infusionamos el café molido habrá partículas de café más finas sobre-expuestas al agua, y otras más gruesas que no se habrán humedecido lo suficiente dando como resultado una taza de café desequilibrada.
 
Por otro lado, este tipo de molinillos suele contar con un solo ajuste de molienda y una única velocidad de trituración. 
 
No te permite moler para métodos de elaboración que requieren grosores específicos, como veremos más adelante en el post.
 
El motor eléctrico de los molinillos de cuchillas se puede llegar a calentar en exceso afectando al sabor del café.
 
Los molinillos de cuchillas son una opción más económica y rápida para moler tu café en casa. Puedes comprarte uno de gama baja por 10 € y moler café en cuestión de segundos.
 

Molinos de muelas o fresas

Los molinillos de café de muelas o fresas, ya sean manual o eléctrico, tritura el grano de café con una mayor precisión. 
Te permite seleccionar entre diferentes niveles de molienda según el método de elaboración empleado.
 
Este tipo de molinillos emplea 2 muelas que, al entrar en contacto entre ellas, aplastan el grano según la distancia que hay entre ellas. 
 
Al producir una molienda más uniforme, regular y consistente, los molinillos de muelas favorecen que todas las partículas de café molido se humedezcan por igual al ser del mismo tamaño. 
De esta forma evitarás cafés con sabores no deseados por culpa de una molienda poco compensada.
Molinos de muelas cónicas versus muelas planas
 
En función del mecanismo que uses para triturar los granos de café, los molinillos de muelas pueden ser cónicas o planas. 
 
En general, las muelas planas tiene un precio más asequible que las cónicas. 
 
Ambas opciones son adecuadas para una molienda uniforme por lo tanto no le des muchas vueltas a este tema si eres un particular.
 
Por último, según el material empleado en la fabricación de las muelas, los molinillos de muelas pueden ser de acero inoxidable o cerámica.
 
Ambos materiales garantizan que no se caliente demasiado el molinillo durante su uso.
 
Entre los inconvenientes de los molinillos de muelas está su precio si es automático y profesional será un coste realmente elevado; y, si es manual, el inconveniente es la incomodidad de tener que moler a mano, por otro lado lo hace más artesano y puede llegar a ser hasta entretenido.

La molienda del café

Una vez tengas claro qué molinillo quieres, debes evaluar otra variable: ¿qué molienda vas a necesitar para tu método de elaboración de café?

Advertir antes de continuar, aun a riesgo de que pueda sonar algo exagerado, el grado demolienda es un elemento esencial para lograr un gran café.
Puedes contar con un excelente café, tostado de manera magistral, conservarlo fresco hasta el último minuto, pero si lo mueles inadecuadamente puedes estropear tu taza de café.
 
El grosor del café molido del café en el proceso está entre el arte y la ciencia, con lo cual necesitas práctica para conseguir un buen molido para tu cafetera.

El grosor de la molienda es un factor determinante a la hora de preparar café.

Si las partículas de café molido no son consistentes, o simplemente la molienda no es la adecuada para tu cafetera, el café te saldrá sobre-extraído (regusto amargo) o sub-extraído (regusto agrio o demasiado ácido).

Prueba a usar una molienda fina en una prensa francesa, y verás de lo que te hablo.

Finalmente, te interesará saber que el proceso oxidación del café es directamente proporcional al tamaño de la molienda:

Cuanto más fino sea el molido, mayor será el efecto de la oxidación en el café. 

Según la SCA (Speciality Coffee Association), la superficie de contacto del grano de café aumenta más de 10.000 veces cuando está molido para preparar un espresso ( con una molienda fina como veremos).

Tipos de Molienda del café

1. Molienda fina

Textura de sal de mesa ideal para café de moka italiana. Deberás moler más fino para el espresso y aún más si eres usuario de una cafetera turca (polvo de café).

2. Molienda media-fina

Textura un poco más gruesa que la sal de mesa, óptima para AeroPress y conos de goteo como V60 o Clever Coffee Dripper.
 

3. Molienda media

Textura de azúcar moreno compatible con métodos de goteo que usan filtro de fondo plano como Kalita Wave, y cafeteras de sifón.
 

4. Molienda media-gruesa

Textura de sal gruesa ideal para una cafetera de filtro Chemex.
 

5. Molienda gruesa

Textura como de migas de pan ideal para prensa francesa. Puedes moler un poquito más grueso incluso para café infusionado en frío (cold brew).

Molienda del café para cada tipo de cafetera.

Trucos para moler café en casa

  1. Nunca compres café torrefacto es de peor calidad y puede llegar a provocar problemas en tu molinillo: usa café fresco 100 % arábica para degustar todos sus aromas y sabor.

  2. Muele el café justo antes de prepararlo para evitar su oxidación.

  3. Si el café te ha salido sub-extraído, y tiene un regusto agrio, prueba a moler más fino los granos. Al molerlos demasiado grueso, la infusión del café no ha extraído todo el sabor del café, es decir, el café molido no se ha humedecido lo suficiente.

  4. Si, por el contrario, el café tiene un regusto amargo (sobre-extracción) deberás moler más grueso. En este caso, las partículas de café se han empapado más tiempo de lo debido.

Trucos para moer café na casa

  1. Nunca compres café  torrefacto é de peor calidade e pode chegar a provocar problemas no teu muíño: usa café fresco 100 %  arábica para degustar todos os seus aromas e sabor.

  2. Moe o café xusto antes de preparalo para evitar o sua oxidación.

  3. Se o café saíuche  sub-extraído, e ten un resaibo agre, proba a moer máis fino os grans. Ao moelos demasiado groso, a infusión do café non extraeu todo o sabor do café, é dicir, o café moído non se humedeceu o suficiente.

  4. Se, pola contra, o café ten un resaibo amargo (sobre-extracción) deberás moer máis groso. Neste caso, as partículas de café empapáronse máis tempo do debido.

Vamos a hacer hincapié en  como moler café para cada una de las cafeteras más habituales en nuestros hogares:

Moler café para espresso

El café molido para preparar expresos tiene que adecuarse a las peculiares características de estas cafeteras, que en apenas 25-30 segundos deben extraer el máximo aroma, sabor, crema e intensidad del café que le servimos.
Por este motivo, si vamos a usar una cafetera exprés necesitaremos un molido muy fino, casi casi en polvo.
Pese a ello, hay que guardar un equilibrio.

  • Si nos pasamos de finura, el café espresso nos saldrá excesivamente amargo.

  • En cambio, si usamos un molido demasiado grueso en una cafetera expreso, el café nos saldrá requemado y sin cuerpo, con un color más oscuro de lo normal.

Además, al preparar un expreso en una cafetera express influyen otros factores, como el prensado o la dosis (la cantidad de gramos de café molido que vamos a usar).
 
Como ves, preparar un espresso perfecto requiere cierta habilidad, y seguramente sea uno de los procesos más artesanales de los que vamos a hablar.
 
Por lo tanto conseguir buenos resultados requiere de practica.
 
Pensando en el usuario doméstico, las particularidades del molido para cafeteras expreso no terminan aquí, ya que al requerir una gran finura nos encontramos con dos barreras a la hora de adquirirlo:

  • El café molido comercial (o sea, el que se vende ya molido y empaquetado) suele ser demasiado grueso para este propósito, con lo cual no nos queda otra que comprar el café en grano y molerlo nosotros mismos.

  • No todos los molinillos son capaces de conseguir la finura requerida para preparar un espresso.

Para conseguir buenos resultados tendrás que comprar un molinillo de café profesional, y una vez que tengas el café molido adecuado para tu cafetera express ya solo es cuestión de practicar, practicar y practicar.

Vamos que inversión económica y practica van a ser necearías para dar a tu expreso ese punto que le dan los buenos baristas profesionales.

Moler café  para Cafetera Moka o cafetera Italiana.

Sorprende su aceptación entre la gente pues es totalmente manual.
 
Tal vez sea a que otorga un café tipo espresso sin necesidad de contar con equipos eléctricos y de mayor inversión.
 
El equipo está formado por dos conos invertidos, con un filtro al centro.
 
Aquí se coloca el café, que debe tener un molido fino. En el cono inferior se deposita el agua. Se coloca al fuego directo, sobre la estufa. 
 
El vapor y presión generados impulsan el agua hacia arriba, pasando a través del café y produciendo un rico espresso en el cono superior.
 
En una cafetera italiana debemos usar café molido de grano fino pero menos fino que el que usaríamos en una cafetera expreso.
 
Debido al tipo de infusión resultante de una cafetera italiana, si usamos un molido excesivamente fino corremos el riesgo de que el café tenga sabor demasiado astringente.
 
En una cafetera moka o italiana no conviene prensar el café molido dentro del filtro al contrario que en la cafetera expreso.
 
Debes preocuparte de que esté bien nivelado el café en el cacillo  y de que su superficie sea uniforme, pero sin presionarlo.
 

Moler café para prensa francesa o de émbolo, que de todas estas formas se le llama.

Preparan el café por infusión, para lograrlo tienes que presionar el embolo para separar los posos de café del resto de la infusión. 
 
Infusionar es mezclar el café en agua, dejando que permanezca así un tiempo -alrededor de los 4 minutos- en reposo mojando el café molido que previamente has vertido en agua justo después de alcanzar el punto de ebullición y absorbiendo poco a poco todos sus matices.
 
El resultado es un café extraordinariamente gustoso y aromático.
 
No en vano, algunas cafeteras express incorporan un sistema que pre-infusiona los granos antes de la extracción para obtener todos los aromas y sabores posibles.
 
Para infusionar los granos de café, es necesario que estos tengan un molido grueso, ya que si fueran demasiado finos el agua apenas tendría superficie de contacto con ellos.
 
El resultado con otro tipo de molienda suele ser un café sin un  sabor reconocible, sin cuerpo y con escaso encanto.
 
Además, un molido demasiado fino en prensa francesa provoca que se filtren demasiados posos en el momento de servir la bebida molestando el disfru5e del café.
 

Moler café para cafeteras de goteo o cafeteras de filtro.

Emplean un café molido de grano medio, más o menos del grosor que se vende ya empaquetado normalmente para las tiendas.

Esto no significa que recomendemos utilizar estos cafés premolidos, ya que inevitablemente, y como ya hemos explicado en otras ocasiones, el café pierde propiedades antes de ser envasado.

¿Por qué? como curiosos lectores que sois os estaréis preguntando.
 
Porque el café recién molido libera gases que es necesario disipar antes de meter en un paquete y envasarlos al vacío. En el tiempo que se tardan en disolver dichos gases, el café molido ha perdido ya parte de su aroma y sabor.
 
Así pues, nada como tener el café recién molido listo para emplear en nuestra cafetera.
 
De todas formas la regla del molido de grosor medio tiene algunos matices dependiendo del tipo de filtro que usemos en nuestra cafetera.
 
Los más comunes en las cafeteras de goteo son los filtros de papel, desechables y de un solo uso para los que son interesantes los molidos de grano medio.
 
Se pueden emplear también filtros metálicos permanentes que tienen los poros más anchos y por tanto admiten un café algo más grueso.
 
También son permanentes los filtros de tela, aunque menos frecuentes.
 
Al utilizar filtro de tela, el molido tendrá que ser ligeramente más fino que el punto medio, ya que los poros de este material son notablemente más pequeños.
 
En cualquier caso, estas variaciones serán mínimas, ya que estamos hablando siempre de diversos grados dentro de un grosor de molienda medio.

  • En una cafetera de goteo, si empleamos un molido más grueso del adecuado el café no extrae todo el aroma y el sabor del café, queda como descolorido y sin cuerpo.

  • Por el contrario, si empleamos un molido demasiado fino el agua tardará demasiado en atravesar el filtro, y el café nos quedará sobreextraído (muy amargo).

También nos podemos encontrar en nuestra bebida con algunos restos en forma de borra que llegará a nuestra taza de café. 
Además del molido medio, es importante asegurarse de que el café molido se distribuye de manera uniforme y horizontal por toda la superficie del filtro.
Evidentemente existen muchos tipos de cafeteras más, pero hemos escogido para este post las que nos parecen que tienen más presencia en nuestros hogares.
Independientemente del tipo de cafetera la practica en el molido, la calidad de café, y los tiempos de extracción son básicos para obtener la taza de café que tú y tus invitados os merecéis.

Cómo ajustar el molinillo de café

Como hemos comentado ya, cada cafetera requiere de una molienda distinta. 
 
Para lograr tal fin, los molinillos cuentan con dos métodos que nos permiten elegir el grosor de la molienda:

  • El método con escalas

  • El manual.

Los molinillos con escalas cuentan con un selector de moliendas predefinidas para elegir la que mejor se adapta a nuestra cafetera. 
 
Existen molinillos con 5, 12, 20 o más de 50 niveles de molienda que, normalmente, van desde un grosor más fino a otro más grueso. 
 
Además existen molinillos que indican el nombre de la cafetera que mejor se ajusta a cada nivel de molienda, lo que te facilita mucho la vida si no eres un experto.
 
Los molinillos manuales permiten elegir el grado de molienda ajustando de forma precisa la distancia entre las muelas que trituran el café.
 
 Al no contar con opciones de molienda, tendrás mayor libertad para elegir el grosor de la molienda y experimentar con tus cafés. 
 
Sin embargo, necesitarás un dominio más alto del molinillo y del método de preparación que uses para conseguir buenos resultados, como contrapartida son muchísimo más baratos

¿PERO DESDE CUANDO se llego a la conclusión de  que teniamos que  moler el CAFÉ? 

Las primeras noticias documentadas que se tienen  el molido del café son algunos grabados árabes en los que se observa con claridad el molido de café en morteros.
 
Para encontrar precedentes a sistemas más parecidos a los actuales debemos remitirnos a la Edad Moderna, cuando los turcos, emulando las técnicas de molido que utilizaban para las especies, empezaron a colocar el café en sus molinillos con manivela y muelas para molerlo.
 
Es decir, la necesidad de moler el café quedó muy clara desde el principio, y en muchas ocasiones los mismos mercaderes llevaban molinos individuales con una manivela de quita y pon para que ocuparan menos espacio, y poder vender el café molido a sus clientes.
 
En África, más que moler café pulverizaban el café, sometiéndolo a largas sesiones en el interior de gruesos cuencos tallados en troncos.
 
Por lo general eran las mujeres las encargadas de moler café y para hacerlo se ayudaban con un palo grueso redondeado, que atizaban para moler todo tipo de cereales. 
 
Este sistema lo llevaron a América los esclavos que llegaron a Africa y así se molido el café en muchas grandes haciendas americanas durante muchos años se produjo por este rudimentario sistema.
 
Ya en épocas más recientes todos conservamos en casa, o hemos visto el molinillo de café manual con manivela en la parte superior, y caja para recoger el café molido en la parte inferior de nuestras abuelas.
Molino de café antiguo
 
Y  su evolución en forma de  molinillo de aspas eléctricos o a los más modernos molinillos de muelas.
 
4 consejos finales sobre moler café que puede que me agradezcas
 
¿Como mueles tu el café? ¿Qué molino de café usas? ¿Conocías los diferentes grado de molienda para conseguir buenos cafés?
 
Estamos encantado de que compartas, no lo dudes déjanos tu comentario.
 
 
 

Existen 36 Comentarios

Enviado por INGRID el Lun, 09/05/2016 - 00:56

Si tengo que moler diferentes tipos de cafe, como descafeinado, o con sabor, etc, afecta de alguna manera usar un mismo molido para los diferentes tipos de cafe?

Enviado por federico el Mar, 20/11/2018 - 21:36
Interesante pregunta Ingrid.
 
Primero, el tipo de molinillo influye en la molienda, no tanto por el tipo de café sino por si el molinillo aporta calor al café o no. Así el molinillo de aspas por el rozamiento aporta calor y por decirlo de una forma sencilla puede variar el punto de tostado del café e influir en le café. 
 
Por lo tanto un molinillo que triture es más adecuado para moler café que uno que utilice aspas para pulverizar el café.
 
Cada tipo de molienda es recomendable para cierto tipo de método, como lo veremos a continuación, aunque es interesante dejar claro que será la experimentación la que defina qué fino o qué grueso debería moler para obtener el café que realmente nos gusta: 
  • Molienda muy fina: Ibrik.
  • Molienda fina: Para máquina espresso más fina, cafetera moka algo más gruesa que la expreso 
  • Molienda media: para café filtrado Automáticos y manuales como la  aeropress.
  • Molienda gruesa: para olla y prensa francesa.
Esto tiene mucho que ver con que el agua caliente  y la forma en como llega el agua con la que infusionamos el café tanto en presión como en temperatura. Y con que  ese paso , o en su caso, esa mezcla  del café  y agua, sea capaz de obtener todo el aroma y sabor del café o descafeinado utilizado.
 
Cada tipo de cafetera tiene sus necesidades.
 
Por lo tanto el grado de molido del café adecuado para cada cafetera o forma de preparación es fundamental para obtener un gran café.
 
El elemento que tu apuntas tiene influencia en el resultado final pero mucho menor en relación a los puntos expuestos , así por ejemplo el tipo de café no va a determinar nunca que un café para maquina espresso se haga con una molienda gruesa, pero si puede determinar un menor o menor grado de finura en el molido, siempre dentro de una molienda fina.
 
El ensayo error y tu gusto personal pueden definir grados dentro de los distintos tipos de molienda.
 
Saludos.

Enviado por Daniel el Jue, 04/01/2018 - 15:15

Quiero agradecerles por haber redactado este artículo, contiene información muy clara y su redacción amigable facilita poder adquirir la información de manera muy sencilla.

Un cordial saludo desde Puerto Montt, en el Sur Austral de Chile.

Enviado por federico el Mar, 09/01/2018 - 11:59

Un  Saludo gualmente para ti, Daniel, desde Santiago de Compostela, Galicia, en el norte de España.

Me alegro que te haya gustdo el post, y nos encantaría verte de nuevo por nuestro blog.

Saludos

Enviado por Federico_6 el Mar, 20/11/2018 - 17:09

Hola.

Tengo una cafetera italiana y un molinillo manual.

Estoy moliendo el grano en un tamaño no tan chico (o sea que no llega a ser polvo) como indica el artículo.

Pero el café contiene borra no sé si esto está bien. Para mí esta muy rico pero quizás no debería molerlo tan chico.

Agradezco consejos Saludos!

Enviado por federico el Mar, 20/11/2018 - 21:32

Hola  Federico, tocayo.

Lo que comentas es francamente extraño. 

En una cafetera de embolo tipo cafetera francesa, es habitual que si utilizas un molido muy fino  se cuele borra del café por que la rejilla del embolo no está  pensada para retener el café molido tan fino, o simplemente que con el uso se ha desgastado o perdido capacidad para retener el café.

La solución es bien cambiar la cafetera o al menos el embolo para que no se produzca esa presencia de borra del café.

En una cafetera italiana es más raro.

En cuanto a lo que comentas si realmente no pulverizas el café no debería  de pasar mucha borra al café,  ya que existe un deposito inferior, donde se pone el agua, un cacillo en forma de embudo con una rejilla donde ponemos el café, y un deposito superior donde llega el café luego de pasar por el café del cacillo.

El agua pasa a presión por el café molido y hacia arriba, y en principio es raro que lleve mucha borra, pues existe iguamente una rejilla en la parte inferior del deposito superior, que está pensada presisamente con ese fin.

Alguna el fondo del deposito donde llega el café puede tener pero no debería de ser mucha.

Si esto es lo que pasa no aproveches hasta el final ese café, si no es el caso  y la cosa es muy exagerada yo probaría con otra cafetera, más teniendo en cuenta que no suelen ser demasiado caras.

Enviado por Stella Maris el Sáb, 09/03/2019 - 21:04

Hola Sabora, muy interesante tu posteo, adoro el cafe pero desconocía las características de las diferentes formas de extracción y el grado de molido adecuado para cada una de ellas

Enviado por federico el Jue, 14/03/2019 - 20:19

Hola Estela

Nos encanta que te haya gustado y te haya sido útil el post.

Saludos.

Enviado por Teresa el Jue, 06/02/2020 - 13:15

Gracias por su artículo. Muy interesante. Para los que no contamos con una máquina de moler café pero aún así queremos disfrutar en casa del mejor café.

¿Se podría moler café en la Thermomix? Para una cafetera italiana,

¿Qué procedimiento debería seguir?

Un saludo y muchas gracias

Enviado por federico el Jue, 06/02/2020 - 21:29

Hola Teresa.

Antes de nada agradecerte la lectura y el comentario.

Sin más a por el asunto de la Thermomix.

Como poder si puedes moler en la Thermomix, pero sería muy similar a moler con un molinillo de aspas con todos los problemas que esto supone para el café.
 
Lo ideal no es, pero si no tienes otra opción sí podrías utilizarla como recurso.
 
Los problemas que le veo son:
 

  • El rozamiento de las cuchillas puede elevar la temperatura del café al rotar estás sobre los granos de café. Este roce produce calor los que puede llegar a sacar el café de punto.

  • El café recoge aromas y sabores muy rápido y como la thermomix la utilizas para otras cosas además de para moler café siempre puede el café pillar aromas no deseados.

 
Para moler el café en la Thermomix tendrías:

  1. Calcular la cantidad de café a moler; para una italiana lo mejo es utilizar el cacillo de la cafetera donde colocas el café molido y llenarlo de café en grano.

  2. Una vez hecho esto introducimos el café así medido directamente en el vaso, siempre bien seco y limpio.  Recuerda que el café coge aromas y sabores muy rápido.

  3. Programa un minuto a velocidad 5-10 progresiva.

  4. Pasado ese minuto, comprueba la textura; si ves que se sigue demasiado granulado, programa un máximo de 30 segundos a velocidad 10.

Mi recomendación es que hagas varias pruebas hasta dar con el punto de molienda que con tu cafetera se adapte más a tu gusto.
 
De todas formas lo dicho, un molino de muelas es la herramienta ideal para moler café, por que lo hace por presión sin provocar un aumento de temperatura del café.
 
Saludos.

Enviado por Emanuel el Jue, 09/04/2020 - 03:13

Estoy con muchas ganas de comprarme una cafetera profesional.

Desde que la vi estoy enamorado de ella.

Sé que tu recomendación es primero comprar un buen molinillo antes que una cafetera, pero tengo que aprovechar una oferta así que es ahora o nunca.

Mi pregunta es la siguiente, puedo hacer una molienda fina con un molinillo manual que sirva para la cafetera que estoy por comprar?

El molinillo que tengo en vista es un molinillo manual PEUGEOT, que tiene las muelas cónicas de acero inoxidable y creo que existe la forma con este molinillo de hacer la molienda fina, pero no tengo idea si esa finura es la que necesitaría para la cafetera que me estoy por comprar.

Enviado por federico el Jue, 09/04/2020 - 17:32
Emanuel entiendo que eres un particular que tienes la ilusión de tener una cafetera expreso. 
 
Por qué si tu idea es montar un negocio tienes que tener un molino profesional sí o sí.
 
Los molinos manuales son generalmente una buena opción para casa todas las cafeteras.
 
Estos molinillos de muelas muelen los granos entre dos muelas, en tu caso muelas cónicas. 
 
Una placa permanece estacionaria, mientras que la otra da vueltas. 
 
La principal ventaja de este tipo de molinillo de café es que es capaz de moler los granos con un tamaño uniforme.
 
Con lo cual el primero de los dos o tres elementos importantes que se le puede pedir a una buena molienda que no es otro que la molienda sea uniforme está garantizado.
 
También lo está que no calienten el café con el rozamiento como haría un molinillo de cuchillas evitando sacar al café de punto de tostado, segundo punto cumplido.
 
Restaría el tema de que la molienda sea lo suficientemente fina para una expreso es una cuestión más compleja, por que la mayoría de los molinos manuales que yo conozco no alcanzan ese grado de molienda muy fino que necesita el café expreso al que estás acostumbrada cuando tomas un café de cafetería.
 
Tengo que reconocer que no conozco el molinillo del que hablas y esto aún hace más complicado dar una respuesta categórica.
 
La molienda a de ser fina para conseguir que el agua entre en contacto con la mayor parte de café posible y así se realice la extracción rápidamente.
 
El grosor de la molienda es un factor determinante a la hora de preparar café. 
 
Si no es muy consistente va a ser  como meter en el horno masa para hacer galletas con diferentes tamaños: unas galletas saldrán muy hechas, y otras no tanto. Del mismo modo con un molido muy fino necesitaras menos tiempo de paso por la máquina expreso para obener tu café en los preceptivos 25 segundos.
 
Del mismo modo, si las partículas de café molido no son consistentes, o simplemente la molienda no es la adecuada para tu cafetera, el café te saldrá sobre-extraído (regusto amargo) o sub-extraído (regusto agrio).
 
Cuanto más te acerques al punto de molido fino que necesita el expreso mejor café obtedrás.
 
De todas formas si has encontrado la cafetera que te gusta no te lo pienses, pues estarás mucho más cerca de obtener un buen expreso en casas que antes de tenerla.
 
Puedes intentar con el molinillo manual a base de dar mucha vueltas a esa manivela, o compensando tiempos de paso.
 
O con el tiempo hacerte con un molino más profesional, aunque sea de segunda mano y obtener la molienda que tu cafetera necesitas.
 
Gracias por comentar y un cordial saludo
 

Enviado por Mariano el Mar, 15/09/2020 - 13:42

Mas que comentario es consulta , tengo una cafetera de filtro.... Y cuento con un molinillo Broun ksm2 , la consuta es como saber si muele a la medida para la cafetera de filtro. Disculpen mi ignorancia , pero no se a quién consultar. Desde ya Gracias.!!!

Enviado por federico el Mié, 16/09/2020 - 11:28

Las cafeteras de goteo o cafeteras de filtro, emplean un café molido de grano medio.

De todas formas la regla del molido de grosor medio tiene algunos matices dependiendo del tipo de filtro que usemos en nuestra cafetera.
  • Los más comunes en las cafeteras de goteo son los filtros de papel, desechables y de un solo uso para los que son interesantes los molidos de grano medio.
  • Se pueden emplear también filtros metálicos permanentes que tienen los poros más anchos y por tanto admiten un café algo más grueso.
  • También son permanentes los filtros de tela, aunque menos frecuentes. Con filtro de tela, el molido tendrá que ser ligeramente más fino que el punto medio, ya que los poros de este material son notablemente más pequeños.
En cualquier caso, estas variaciones serán mínimas, ya que estamos hablando siempre de diversos grados dentro de un grosor de molienda medio.
 
Además del molido medio, es importante asegurarse de que el café molido se distribuye de manera uniforme y horizontal por toda la superficie del filtro.
 
Todo esto lo tienes en nuestro post: Aprende a moler café en función de la cafetere que usas.
 

 Empezar con la molienda que indica el fabricante del molino.  

Si tocas el café molido se parece el tacto de “harina/fino” hasta  “azúcar/gruesa”. 

Se que es una gran variable, pero nunca te puedes dejar guiar unicamente por los números que ponen en los molinos, porque ningún molino fue fabricado de manera idéntica por lo tanto ningún molino muele identico al otro.

Para conocer cual es la molienda exacta que necesitas para tu máquina te dejo el sistema que yo utilizo,  no tiene por que ser el mejor pero es el mio.

Prepara el café y mide el tiempo de infusión total que el agua está en contacto con tu café. 

Depende de la cantidad de café que quieres preparar, tiene que tardar un tiempo determinado.  Te dejo una línea general que yo utilizo:

  • V60, Kalita: de 20 a 30 gramos de café -> tiempo total de 2 a 3 minutos
  • Chemex, Melita: de 30 a 60 gramos de café -> tiempo total de 4 a 6 minutos

Probar el café y ajustar la molienda poco a poco, conforme las características sensoriales que encuentras, siguiendo la siguiente lógica:

  • Si el gusto es muy ácido con poco cuerpo -> poner la molienda más fina.
  • Si el gusto es muy amargo y astringente -> poner la molienda más gruesa.

Hacerlo tantas veces como sea necesario para alcanzar el café que a ti te gusta. Una vez tienes el punto es cuestión de poner el molino en esa posición en cada ocasión.

Espero haberte ayudado.

 

Enviado por federico el Jue, 08/07/2021 - 22:18

Puedes utilizar una molienda, por lo que me han comentado suele funcionar bien el molido medio grueso como para chemex.

Saludos.

Enviado por federico el Sáb, 10/07/2021 - 23:22

La molienda del café deberá  de tener un grosor medio para la cafetera Napolitana. 

La dificultad con este tipo de cafeteras es que los tamaños y disposiciones de los filtros en este tipo de cafeteras varía en función de los fabricantes.

Así que puede ser necesario ajustar un poco el grado de molienda medio en función de cada cafetera.

Siento no poder ser más preciso. 

Saludos.

Enviado por Daniel el Lun, 12/07/2021 - 00:04

Para un aeropress, cuál es la molienda indicada?

Enviado por federico el Lun, 12/07/2021 - 00:14

Daniel López Muele tu café a una molienda media/media-fina,  piensa en una molienda un poco más fina que para dripper o V60.

Enviado por Andrés el Lun, 26/07/2021 - 21:25

Hola!

Tengo la prima late (15bar) de Oster, y un molinillo DeLonghi KG 89.

Se recomienda para espresso, molienda mas fina posible?

Lo hice así y demoró en salir el agua!

puse filtro para doble dosis y pensé que se había atorado pero no, solo demoró más en salir el agua. que molienda recomiendas para esta máquina?

Enviado por federico el Mié, 28/07/2021 - 13:44

No conozco la cafetera, por lo que dices parece que no es una cafetera profesional, va a 15 bares que es lo típico que hacen las cafeteras espresso no profesinoales. 

Como su bomba de presión es de menor calidad tienen más presión para llegar al grupo con los nueve bares de presión pertinentes para la expreso. 

Como tampoco estoy ahí para ver el problema lo que puedo hacer por ti es informarte de cuales son las  principales causas que puedesn afectar al flujo del agua en el café.

Causa 1. El deposito de agua se quedo sin agua o muy poca agua.  Solución rellenarlo, probablemente no sea el problema pero vale la pena comprobarlo.

Causa 2. Se tapo la ducha de la cafetera, si el café es muy fino el café atraviesa los orificios de la ducha, y se tapona con os restos de café, lo que tienes que hacer es sacar la parte superior de la ducha, suelen tener un tornillito que tendrás que retirar para poder limpiarla.
 
Si la limpias bien con un cepillo de dientes si no tienes un cepillo especial que venden para esta cafetera y abundante agua.
 
Causa 3. Se tapo el interior de la cafetera con el sarro por usar agua mineral o agua de la llave de vila o como le llameis al agua que viene por la cañerías hasta tu casa .
 
Eso pasa si usan agua sin filtar, o bien agua mineral de alta mineralización para preparar café, lo mejor es bien filtrar el agua o bien utilizar aguas de mineralización débil, las recomendadas para bebes.
 
Si ya tienes un problema con el Sarro lo mejor es llevarlo al servicio técnico y que la limpien ellos o cambien la pieza.
 
Causa 4. Se estropeo la bomba de la cafetera, que no parece el caso por que suelen dejar de echar agua, aunque si es cierto que en ocasiones antes de parar totalmente va dejando de hacer su función y salen gotas pero no acaba de salir bien el  chorro de café.
 
Solución servicio técnico lo queramo o no, no tenemos otra opción.
 
Causa 5. La molienda esta demasiado fina ya que,  puedes engrosar un poco la molienda llevándola hacia una molienda más parecida a la que utilizamos para cafetera italiana.
 
Ojo por que si el molinillo es muy bueno puede llegar a pulverizar el café  lo que va fantastico para un café turco pero no tanto para una cafetera espresso, y menos si es una cafetera para casa.
 
Prueba con una molienda algo más gruesa, sin llegar a la que utilizarías para una italiana.
 
El problema aquí es que si la has usado mucho con un molido excesivamente fino puedes haber probocado el problema mencinado como causa 2 y la causa 7. Si es así tendrás que limpiar la cafetera en profundidad.
 
Causa 6. Se tapó el filtro del café, o bien el café se molio mucho o la molienda no es omogenea y en ocasiones se tapona por que el café pasa los agugeros del filtro y se deposita en la parte del filtro que no está a la vista taponandola.
 
Para evitarlo es mejor limpiar el filtro cada vez que utilices la cafetera. 
 
Y si el problema ya está hay utilizar agua y cepillo para cafeteras (si no tienes un cepillo para cafeteras recuerda el truco del cepillo de dientes).
 
Espero que puedas solucionar el problema. Te aconsejo que comiences por comprobar los que no requieren el auxilio del servico técnico y llegado el caso la lleves para intentar solucionar el problema.

Enviado por guillermo el Lun, 23/01/2023 - 22:19

Utilizo un molinillo Zassenhaus modelo Santiago, que es regulable sin pasos, le hice unas marcas con un marcador para saber por dónde debo ir.

Enviado por federico el Dom, 29/01/2023 - 21:30

Hola Guillermo.

Lo que planteas es una gran idea.

La firma alemana Zassenhaus es el principal fabricante de molinillos de café manuales en todo el mundo.

Su prestigio difícilmente puede ser discutido, y uno de sus buques insignia es el tradicional molinillo Zassenhaus Santiago.

Se trata de un molinillo de muelas de acero, y construido en madera noble.

Pone al servicio toda la tecnología de la vieja escuela para lograr molido consistente y perfecto. El mecanismo de molienda está garantizado por Zassenhaus, nada menos que durante 25 años.

El grado de molienda se ajusta fácilmente y es bastante consistente. No hay grandes diferencias de un nivel a otro, lo que nos indica que la precisión del molino es máxima.

Lo cierto es que tienes un gran molinillo donde los granos de café se muelen con suavidad, sin dar tirones y sin machacarlos a lo bruto. Todos los aromas, matices y propiedades de los granos de café se mantienen intactos.

Y si al ser un molinillo de la vieja escuela no te da muchas indicaciones sobre el grado de molienda, pero en cuanto le pillas la maña es un gran molinillo de café.

Enviado por federico el Lun, 15/05/2023 - 20:07

Las moledoras, molinos o  molillos de muelas manuales específicamente diseñadas para café son herramientas populares entre los amantes del café que desean tener un mayor control sobre el proceso de molienda y obtener un café de calidad. Aquí tienes algunos aspectos destacados sobre estas moledoras:

  1. Calidad de molienda: Las moledoras de muelas manuales ofrecen una molienda más consistente y precisa en comparación con los molinos eléctricos de cuchillas. Esto se debe a que las muelas trituradoras giran a una velocidad más baja y generan menos calor, lo que evita alteraciones en el sabor del café.

  2. Ajustes de molienda: La mayoría de las moledoras de muelas manuales para café ofrecen la posibilidad de ajustar el grado de molienda según las preferencias individuales. Puedes seleccionar desde un molido fino para espresso hasta un molido grueso para preparaciones como prensa francesa o cafetera de émbolo.

  3. Portabilidad: Estas moledoras son compactas y fáciles de transportar, lo que las hace ideales para llevarlas en viajes, acampadas o para uso en oficinas. No necesitas electricidad, ya que funcionan completamente con energía humana.

  4. Control y ritual: Muchos amantes del café disfrutan del proceso manual de moler el café, ya que les permite involucrarse de manera más activa en la preparación de su bebida. El proceso manual puede ser considerado un ritual relajante y una forma de conexión con la tradición artesanal del café.

  5. Durabilidad: Las moledoras de muelas manuales están diseñadas para ser duraderas y resistir el uso constante. Por lo general, están construidas con materiales de alta calidad, como acero inoxidable o cerámica, que garantizan una larga vida útil.

En resumen, las moledoras de muelas manuales para café ofrecen la ventaja de una molienda consistente, ajustes de molienda personalizables y la posibilidad de disfrutar de un proceso manual controlado.

Son una opción popular para aquellos que valoran la calidad del café y buscan una experiencia más involucrada en su preparación,

Sí, es posible obtener una buena molienda para cafetera espresso utilizando un molino manual de muelas. Sin embargo, hay algunas consideraciones a tener en cuenta:

  1. Ajuste de molienda: Asegúrate de elegir un molino manual de muelas que ofrezca ajustes de molienda fina. Para preparar café espresso, necesitarás una molienda muy fina y uniforme para obtener los mejores resultados.

  2. Consistencia: Es importante que el molino manual tenga una consistencia adecuada en su mecanismo de molienda. Algunos molinos manuales pueden tener cierta variabilidad en el tamaño de las partículas molidas, lo que puede afectar la extracción y el sabor final del espresso.

  3. Paciencia y esfuerzo: La molienda de café para espresso con un molino manual puede requerir más tiempo y esfuerzo en comparación con los molinos eléctricos. Debes estar dispuesto a girar la manivela durante el tiempo necesario para lograr la molienda fina deseada.

  4. Práctica y ajuste: Al principio, puede llevar algo de práctica y experimentación encontrar el ajuste de molienda correcto para tu cafetera espresso. Te recomendaría comenzar con un ajuste más fino y realizar pruebas hasta obtener la extracción adecuada.

En general, si eliges un molino manual de muelas de calidad y estás dispuesto a invertir el tiempo y el esfuerzo necesario, puedes lograr una buena molienda para tu cafetera espresso. Recuerda que la consistencia y la precisión son clave para obtener un espresso de calidad, por lo que es importante elegir un molino manual confiable y dedicar tiempo a perfeccionar tu técnica.

 

Enviado por monica restrepo el Jue, 29/06/2023 - 03:46

Saludos, quisiera saber qué cantidad se debe hacer para mantener la calidad y el sabor del café, quiero montar un negocio, y no es en local, sino en la calle, pero quiero brindar un buen café.

¿Pregunto, se deja hervir el café o se le añade el agua bien caliente?

¿Cuál es el tiempo prudente, que se debe dejar preparado un café?.

¿Es mejor estar haciendo cierta cantidad constante, para conservar su sabor y aroma? Gracias

Enviado por federico el Sáb, 01/07/2023 - 18:47

Gracias por tu interés en mantener la calidad y el sabor del café al montar tu negocio en la calle. Aquí te proporciono algunas recomendaciones para lograrlo:

  1. No es recomendable dejar hervir el café. El agua debe estar caliente, pero no hirviendo, ya que el hervor excesivo puede afectar negativamente el sabor y el aroma.

  2. Se recomienda una temperatura del agua entre 90 °C y 93 °C para preparar café de calidad.

  3. El tiempo prudente para dejar preparado un café puede variar dependiendo del método de preparación que utilices. En general, para una preparación con métodos como la cafetera de filtro, la prensa francesa o el pour-over, se recomienda un tiempo de extracción de 4 a 5 minutos. Sin embargo, para métodos de preparación más rápidos como la máquina de espresso, el tiempo de extracción suele ser más corto, alrededor de 25 a 30 segundos.

  4. Es importante tener en cuenta que el café es mejor cuando se sirve fresco. Para conservar su sabor y aroma, es recomendable preparar el café en pequeñas cantidades de acuerdo con la demanda. Siempre es preferible hacer una cantidad fresca y constante en lugar de mantener el café preparado por largos periodos de tiempo.

  5. Nunca debes de recalentar el café, pero si puedes utilizar termos profesionales que son capaces de mantener la temperatura del café un tiempo interesante. Si en algún momento te recomiendo precalentar el termo con agua caliente, que desechas para inmediatamente después añadir el café eliminando el choque térmico que lo enfría.

Recuerda que la calidad del café también depende de la selección de granos de calidad y del adecuado almacenamiento de los mismos. Si tienes alguna otra pregunta o necesitas más información, no dudes en hacérmelo saber.

¡Te deseo mucho éxito en tu negocio de café!

Saludos cordiales.

Enviado por Juan Carlos el Mar, 18/07/2023 - 00:37

Una cafetera expreso hogareña se me traba por algunas marcas de café y otras no. ¿A que se debe? Tengo una maquina que muele el café

Enviado por federico el Vie, 21/07/2023 - 12:16

Juan Carlos,

Gracias por compartir tu inquietud con nosotros. La traba de una cafetera expreso hogareña debido a ciertas marcas de café y no a otras puede deberse a varias razones. Aquí hay algunos posibles motivos que pueden influir en este problema:

  1. Tamaño de molienda: Las cafeteras expreso suelen ser sensibles al tamaño de molienda del café. Si el café molido es demasiado fino o demasiado grueso, puede causar obstrucciones en el portafiltro o en el sistema de preparación. Asegúrate de ajustar el molinillo de café a un nivel adecuado para obtener un espresso óptimo.

  2. Frescura del café: El café fresco tiende a ofrecer mejores resultados en la preparación de espresso. Si el café que utilizas no es fresco o ha estado almacenado durante mucho tiempo, su sabor y propiedades pueden verse afectados, lo que a su vez puede influir en el rendimiento de tu cafetera.

  3. Aceites y residuos: Algunas marcas de café pueden tener más aceites o residuos que otras, lo que podría conducir a una acumulación en los conductos internos de la cafetera. Esta acumulación podría causar bloqueos o trancas en el sistema de preparación.

  4. Calidad de la máquina: La calidad y el diseño de la cafetera expreso también pueden influir en su rendimiento. Si la máquina no está fabricada con materiales duraderos o tiene un diseño que dificulta la correcta extracción del café, es posible que experimentes bloqueos con ciertas marcas de café

Para resolver este problema, te sugeriría lo siguiente:

  1. Asegúrate de utilizar café de alta calidad y fresco. Si es posible, prueba con diferentes marcas y tipos de café para ver cuál funciona mejor con tu cafetera. Huye del café torrefacto y de las mezclas con torrefacto.

  2. Ajusta el molinillo de café para obtener una molienda adecuada para la preparación de espresso.

  3. Realiza un mantenimiento regular de tu cafetera expreso, siguiendo las instrucciones del fabricante para limpiar y descalcificar el equipo.

  4. Si el problema persiste, considera consultar con un técnico especializado en cafeteras expreso para una revisión más detallada.

Espero que estos consejos te sean útiles. Si tienes más preguntas o necesitas más ayuda, no dudes en contactarnos.

¡Saludos cordiales!

Enviado por Lucia el Mié, 17/01/2024 - 23:57

Buenas tardes, excelente información, gracias por la publicación. Una consulta, yo tengo un molino kitchen aid de cuchillas, si no sé diferenciar los grosores de molienda, hay algún estándar de tiempo por cada tipo de molienda? Por ejemplo, cuantos segundos se necesitan para la molienda de espresso.

Enviado por federico el Vie, 19/01/2024 - 11:22

Hola Lucia 

Siento ser yo que tenga que darte esta noticias. Pero el molino de aspas rara vez da una molienda consistente para poder hacer un buen espresso. Con los molinos de cuchillas, es difícil lograr la consistencia (el tamaño de la molienda es irregular) necesaria para un espresso de calidad. Te recomiendo considerar un molino de muelas cónicas para obtener un molido más preciso y ajustable.

Para que te hagas una idea en un local de hostelería la inversión en molinillo es similar que la que realizas en cafetera, con esto quiero decirte que un buen molino de ruedas profesional será caro, siempre puedes acudir a un molinillo manual de muelas que sea ajustable, pero te costará un buen esfuerzo moler ese café al punto de molienda necesario. 

En cuanto a tiempos, al necesitar de un molido fino con molinillo de aspas para la cafetera expreso te recomiendo que lo muelas mucho, pero no existe, que yo sepa, un estándar con esos tiempos de molienda que pides. 

Saludos y encantado de que te haya gustado el artículo,

Enviado por Rodolfo el Mar, 23/07/2024 - 17:23

Hola. Gusto saber de este post. Está muy bueno e informativo. Tengo un problema o duda. Compré una cafetera Mathilda de 3 tazas. Pero ella, tras un orificio en el depósito del café de la parte superior que deja escapar, casi completo el café ya extraído. No sé si sea un defecto de fábrica o algo intensional. ¿Qué me puedes comentar y/o aconsejar?

Enviado por federico el Mié, 24/07/2024 - 09:05
Para poner en contexto a todos los que podáis leer el comentario, una cafetera Mathilda es una pieza de diseño icónica de los años 80 del siglo pasado, fabricada en Italia por Gottinghen y diseñada por Raoul Piccinini. Está hecha de acero inoxidable y tiene una forma esférica única. 
 
En el fondo no deja de ser una cafetera moka o italiana, eso sí, con un diseño espectacular. Dicho esto Rodolfo entiendo tu preocupación por la cafetera Mathilda que presentas.
El problema puede tener múltiples causas:
 
1. Uso incorrecto. Es importante seguir las instrucciones del fabricante para usar la cafetera correctamente. Si no se usa correctamente, podría dañarse y provocar una fuga.
Por ejemplo no tapes nunca con agua la válvula de escape del deposito inferior, podría provocar problemas, jamás presiones el café al modo que lo harías en una cafetera express las mathildas como todas las cafeteras italianas trabajan a una impresión inferior apenas algo más de una atmósfera y el agua no puede pasar por el café comprimido.
 
2. Si la cafetera no está montada correctamente, también podría provocar la fuga. Muchas veces las cafeteras italianas, si no se montan bien, y no se ajusta la parte inferior y superior correctamente, pueden dejar escapar el vapor a presión por la junta y no subiría el café. Aquí no subiría prácticamente café a la parte superior, y tendrías que ver como esa agua a presión se escapa por alguna zona de la junta. El problema es bastante más fácil de arreglar, pues es simple paciencia para que encajen las piezas perfectamente,
 
2. Defecto de fábrica. Es posible que la cafetera tenga un defecto de fábrica en el depósito del café, lo que provoca la fuga. En ese caso, si es nueva o tienes garantía por su compra, es el momento de hablar con el vendedor.

> ♬ sonido original - Caffettiera

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