Granos de café, lo que debes conocer si eres un amante del café

24
Granos de café y tazas formando un buho

Los granos de café son la semilla del fruto del cafeto o árbol del café. 

Una vez retirada la pulpa del fruto, parecido en forma tamaño y color a una cereza, queda la semilla al descubierto, esta semilla son los famosos granos de café verde.
 
El café en verde es posteriormente tostado para conseguir lo que todos conocemos como granos de café tostados, que en un último proceso serán molidos en diferentes grados de molienda, más finos o más gruesos dependiendo de la cafetera a utilizar.
 
Y por último el polvo de café obtenido será lo que se infusiones para obtener todos los cafés que conocemos, espresso, americano, capuchino, con leche, cortado, etc.
 
Sabías que el café viene de una fruta - Infografía
 
El café como es lógico se produce en algún sitio, y a los granos de cafés producidos en una zona determinada a la que se le reconocen unas carácteristicas determinadas le llamamos cafés de origen.
El café puede ser entonces un café de origen cuando procede de una sola zona, o mezclas o blend, que son mezclas de granos de cafés diferentes, de la diferencia entre estos dos tipos de mezclas entraremos a lo largo del post.
 
Los granos de café de origen proceden de una zona región o pais.
 
Por la especie de cafetos tenemos dos tipos de cafés diferentes.
  • Granos de café Arábica
  • Granos de café Robusta
Si queréis profundizar en el tema podéis leer el articulo Café Arábica frente a Café Robusta: ¿Qué café consumes?, en este mismo blog.
 
Digamos sin entrar en muchas profundidades que son dos cafés diferentes, que ni tienen el mismo sabor, ni el mismo aroma, ni la misma cantidad de cafeína.
 
El arábica suele ser más caro de producir, y de mejor calidad, frente a un robusta que se da a menor altura y cuya calidad y precio no suele alcanzar al arábica.
 
Por otra parte estarían las mezclas de granos de café de distintas procedencias y/o de distintas especies, incluso de diferntes tipos de tostado, En España hablamos de dos tipos de mezclas:
  • Mezclas de granos de cafés naturales ya sea  arábica y/o robusta, con café torrefacto para lo que empleamos este termino, mezcla. Es decir mezclaría granos tostados con azucar, torrefactos, con granos tostado sin añadidos, café natural. Habla más del proceso de tostado que del origen o tipo del café.
  • Blend que mezcla dos o más granos de cafés de diferentes zonas pero siempre de tostado natural, por lo tanto con propiedad en estos cafés podemos decir que se contraponen a los cafés de origen.
El café ya sea arábica o robusta se produce entre el trópico de Cancer y el de Capricornio. Es un producto tropical.
 
Existe una diferencia entre el Robusta y el arábica, el primero puede producirse prácticamente al nivel del mar, sobre los 200 metros existen ya plantaciones,  mientras el arábica suele producirse por encima de los 800 o 1000 metros de altura.
 
Estas dos especies han ido adaptándose  en las zonas de  cultivos dando lugar a variantes propias de zonas o países de cultivo, algunas por selección humana otras por mutaciones naturales de la planta al adaptarse a una zona.

Origen de los principales tipos de cafetos

Granos de café Arábica

Es originario de las montañas del sud de Etiopía. Fue el primer tipo de café en ser cultivado.

La variedad de café arábico (semilla clara y grande) contiene poca cafeína, entre un 0,8% y 1.5%. Mientras que la robusta (oscura y pequeña), ofrece una cantidad de entre 2 y 3 veces mayor.

Existen multitud de variantes, cuya principal diferencia es la localización del cultivo.
 
La mayoría de los granos de café arábica se obtienen de plantaciones situadas en aturas comprendidas entre los 1.200 y 1.800 metros, y con temperaturas que oscilan entre los 15 y 25 ºC.
 
En muchos países se entiende que a mayor altura, mayor calidad del café, y se diferencian con está denominación de Café de Altura a aquellos que se producen a alturas elevadas.

¿Qué sabor ofrece n los granos de café arábica?

Se caracteriza principalmente por tener un gusto suave y agradable. Además, suele asociarse a aromas silvestres y frutos secos, complementado con un toque dulce y ácido a su vez. Su sabor es mucho más complejo y rico que el robusta. 
 

Algunas variedades granos de café arábica

Muchas y no vamos a intentar ser exhaustivos, nombraremos las que nos parecen más interesantes. Si considerás que podríamos incluir más no te cortes, el formulario de comentarios está abierto a tus sugerencias.

Harrar

Comenzamos por él por que es toda una reliquia.
 
Este grano es originario de la cuna del café, Etiopía. En concreto, esta semilla se cultiva en la región del Harrar tambien conocida como Harar jugol, está declarada patrimonio cultural de la humanidad por la Unesco.
 
Todo el proceso de recolecta, secado, y tueste es realizado manualmente, toda una obra de artesanía.
 
Quizá lo más parecido a los primeros cafés que tomamos los humanos.
 
Es considerado un grano con cuerpo medio y alta acidez. Su sabor y aroma desprende cierto aire afrutado, combinado con tonos terrosos, y textura un poco áspera.
Moka
Esta variedad es originaria de Yemen. Su nombre podría venir del principal puerto exportador del país, cuyo nombre es Moka.
 
En el pasado, fue el lugar más importante de venta de café al mundo.
 
No confundir con el preparado de café y cacao que se conoce también como moka.
 
Este grano, se caracteriza por tener una baja acidez, y por tener un sabor con toques a chocolate. 
Java
Después del Moka, esta es la variedad de granos de café más popular.
 
Fue introducida en el Siglo XVII por los Holandeses en la Isla  de Java, recuerda que en esa época, parte de Indonesia era su colonia.
 
Los granos producidos en aquél lugar se exportaban a Europa, y llegaron a alcanzar gran fama.
Actualmente también se cultiva el robusta, pero el grano más apreciado es el grano arábica.
 
Las particularidades del terreno y del clima de esa isla, dieron lugar a un tipo de semilla con sabor fuerte, picante, y a su vez dulzón

Kenya AA

Es un tipo de grano procedente de Kenia y la doble AA hacer referencia a que los granos son los de mayor calidad de la zona, existiendo Kenyas de distinta calidad pero que ya no se les otorgaría la calificación de AA, la UG3 es la menor y constaría la cuarta parte que un café AA. 
 
La AA goza de gran prestigio y de un fuerte carácter, y es que suele ser plantado en tierras volcánicas, ricas en nutrientes.
 
Su sabor es complejo e intenso. Se distinguen aromas a frutos del bosque, con un toque ácido.
 

Peaberry o caracolillo.

Cuando se habla de Café Caracolillo se hace referencia al tipo de grano que se puede encontrar en cualquier arábica. Si bien el más conocido es uno de los tipos de granos de café más exóticos, ya que nace en el monte Kilimanjaro, en Tanzania. 
 
Por lo general, cada cereza de café contiene en su interior dos semillas (granos de café). Cada uno de estos granos ocupan una mitad de la esfera (o más bien ovoide) que forma la cereza en su interior. De ahí que tengan una parte más curva y otra (la interior) casi plana muy característica.
 
Sin embargo, los granos de caracolillo contienen una sola semilla.
 
Al desarrollarse en solitario, esta semilla crece en todas direcciones por igual y por lo tanto no aparece esa parte más plana que tienen los demás granos.
 
A veces, estos granos adoptan una forma más o menos esférica y otras veces casi se empiezan a enroscar sobre si mismos adoptando la forma que da nombre al ‘caracolillo’.
 
En inglés se le denomina “Peaberry” que en una traducción  vendría a ser “Cereza-Guisante” precisamente por su forma parecida a un guisante de este tipo de grano de café.
 
Las cerezas que contienen este tipo de grano son las que se encuentran en el extremo de las ramas del cafeto, y es por eso que reciben más lluvia y sol que el resto y su tamaño es menor.
 
Al tratarse de las últimas en recibir los nutrientes de la rama su crecimiento es menor y la concentración de ácidos (que tanto favorecen los sabores agradables del café) aumenta. Esto hace que la taza resultante en el café caracolillo tenga un sabor mucho más fuerte y un aroma más intenso.
 
 
Caracolillo recién tostado
Tarrazú
Tarrazú es una voz del grupo indígena huetar que habitó las tierras centrales de Costa Rica. La zona de donde viene el café Tarrazú es conocida como Los Santos, pues todos los pueblos que la componen están dedicados a un santo patrono.
 
Este territorio pertenece a la Vertiente del Pacifico donde las estaciones húmeda y seca están bien definidas Se cultiva a una  Altitud 1200 a 1700 m.
 
 La precipitación total en esta zona, caracterizada por un paisaje quebrado y muy verde, es de 2,000 mm en 155 días.
 
La temperatura de esta región es sumamente agradable pues su promedio es de 19ºC, con un Brillo Solar de 44 a 54% y 2,150 horas de luz. La humedad relativa es de 84,0%.
 
Bajo estas condiciones, el grano del café Tarrazú se caracteriza por su dureza física y la fisura cerrada. Producido en una altitud importante y con una maduración tardía, este café es reconocido en el mundo entero.
 
Café Blue Mountain

Procedente de Jamaica se trata de una de las variedades más exquisitas.

Y si tomas este café, lo que notarás instantes antes, es un aroma intenso y muy agradable, con una tenue acidez, y una suavidad impactante.
 
No es un café para todos los días por su coste, pero si para un capricho.
 
Barriles con granos de café blue mountain
Sierra nevada de Santa Marta
Es el nombre  por el cual se conoce al parque natural más extenso y variado de Colombia. Además, se trata de una zona cafetera cuyas plantaciones son reconocidas por la calidad de sus cosechas, y por ser sustentables en ese medio natural.
 
Aunque el café colombiano es de altísima calidad en general, esta variedad, en concreto, destaca por sus virtudes.
 
Se le conoce por tener un tono ácido y amargo, y a su vez, desprende un sabor caramelizado y con tintes de pan tostado.
 
Yirgacheffe

Se cree que la región que le da nombre, es donde se originaron los primeros arbustos de café, región localizada al sur de Etiopía. 

 
Aquí, los cafetos arábigos crecen casi espontáneamente, mientras que en la mayoría de plantaciones del mundo, necesitan cuidados y atención especial.
 
Según la leyenda el primer lugar donde se consumió café gracias a lo espabiladas que quedaban las cabras después de comer las cerezas del cafeto. Los humanos del lugar, en concreto, un cabrero según la leyenda probaron el café y les gusto. Qué hubiese sido de nosotros en el caso de que no les hubiese gustado.
 
En los cafés procedentes de esta zona tienen tonos frutales y silvestres, con un sabor denso y dulce. Además, se distingue por aportar un punto de ácidez muy refinado.
 
Kopi luwak

Si existe un tipo de granos de café de lujo, sin duda es este 400 euros el kg, y previamente debe de habérselo comido una civeta, un mamífero indonesio, cuyas deposiciones contienen las semillas semidigeridas. 

Siempre he pensado que el probo por primera vez tenía no mucha, sino muchísima necesidad de café.

Normalmente se sitúa a este tipo de café en Java, pero también se produce en Sumatra, Bali, Célebes, y otras islas Indonesias.
 
Se trata principalmente de un tipo de grano dulzón, con tintes achocolatados y de caramelo. La sensación de amargor es muy ténue, y también le acompaña cierta sensación de sabor a tierra. 
 
 
Granos de café kopi luwak
 

Mandheling y Lintong

 
Otra de las variedades indonesias que más se han popularizado. Esta es para bolsillos mucho menos exigentes que la anterior.
 
Tiene un buen sabor, y una baja acidez. Los puristas dirán que tiene su intenso aroma a hierbas del bosque, vamos un cierto toque a humedad, que le baja un poco su calidad.

Existen grande países productores que no tienen una variedad propia reconocida, pero que tienen sus propias plantaciones. Es el caso de: Guatemala, Honduras o Brasil. Es el caso de  Brasil, que llega a generar más de un tercio de la producción mundial.

Alguno de las especies de granos de café más conocidos

Un par de notas sobre los granos de café Robusta.

También conocida como Coffea canephora, es originaria de la República Democrática del Congo.
 
Suele encontrarse a partir de los 200m de altura, siempre y cuando, la temperatura sea constante y haya suficiente humedad.
 
Esta propiedad presenta una gran ventaja para su cultivo, ya que a esas alturas los terrenos más llanos, que facilitan su cuidado y su recolecta.
 
Eso incrementa el rendimiento de esas plantaciones, y favorece el mecanizado de la producción, y acaba traduciéndose en mayores cosechas, los que se traduce en precios más bajos. 
 
Su aroma como su sabor son inferiores a los cafés arábicas.
 
Otra diferencia importante, es que su concentración de cafeína es entre 2 y 3 veces superior a la arábiga, en un grano considerablemente más pequeño.
 
Debido a su bajo coste, de entre todos los tipos de granos de café, éste es el ideal para la fabricación de solubles, mezclas y cafés de baja calidad. Aunque siempre existen robustas que han conseguido mejorar bastante sus propiedades organolépticas, por lo que comienza a verse en mercados más exigentes.
 

¿Qué sabor aporta el grano de café robusta?

El robusta es más amargo que acido, que se combina con matices de frutos secos y madera. Siendo mucho menos afrutado que su hermano el arábica.

Además es poco perfumado, y junto con una textura más áspera y cremosa, lo hacen poco atractivo para los gustos más finos.
 
Sin embargo, a causa de esa textura, suele ser una variedad muy apreciada en la preparación de cafés expressos en los que suele aparecer en mezcla con arábicas que ponen el aroma y el sabor, poniendo el robusta la crema.
 

¿Qué países cultivan el café robusta?

Suele producirse en s en países cercanos al ecuador como Uganda, Costa de Marfil, Camerún, Angola, Vietnam e Indonesia.

 
Con su orientación a la producción industrial de café Brasil tiene presencia en las regiones del norte del país que presentan las condiciones ideales para su plantación.

Mezclas de granos de café

 
Como buena parte del café que se consume se hace en establecimientos de hostelería, y estos aprecian la crema del café, se empezo a pensar que los granos de robusta podría complementar a los granos arábicas.
 
Así surge la idea de realizar mezclas entre ambos. El objetivo principal era obtener cafés con propiedades combinadas que aprecia el cliente final.
 
Sus clientes son muchas de las grandes firmas cafeteras, cadenas hoteleras, o incluso restaurantes importantes, que buscan su propio café.
 
Para obtener una receta equilibrada y de alta calidad, se requiere bastante tiempo de investigación y pruebas. Es por eso que, esa información, se guardada con celo y secretísimo para que la competencia no pueda imitar fácilmente tus cafés destacados. Sí algo así, como la formula de la Coca Cola.
 

¿Cuáles son las mezclas de granos de café más populares?

Dado que las posibilidades de combinaciones son enormes, y que muchísimas empresas y negocios particulares desean tener su propia variedad, hay una basta cantidad de variaciones.  Por lo que está pregunta va a tener una respuesta corta

Existen tantas posibilidades de combinaciones del café como el maestro cafetero quiera o pueda imaginar. Cada empresa suele manejar más de una de esas combinaciones.
 
¿Qué son entonces los cafés Blend?
  • En España a menos, suelen referirse a combinaciones de granos de cafés de diferentes procedencias, en ocasiones mezclan arábicas con robusta.
  • En otras ocasiones mezclan arábicas de dos o más procedencias buscando obtener un café equilibrado que evite las carencias que los cafés de origen pudiesen tener.
 
Recordemos que en España el termino mezcla suele ser sinonimo de mezcla de granos de tueste natural con granos torrefactados.
 
Las mezclas entre cafés naturales no suelen marcarse como tales apareciendo simplemente la marca comercial, y sí se suele informar si el grano de café es de un café origen en el paquete.
 
Si os ha gustado sentíos libres de compartirlo, +1 y likes también se agradecen.
 
Si tenéis algo que decir, sentíos libres de utilizar el formulario de comentarios.
 
 
 

caracolillo

Existen 24 Comentarios

Enviado por Magdalena el Mié, 17/04/2019 - 19:18

puedo desconfiar del texto completo cuando leo que el monte Kilimanjaro lo han ubicado en Tasmania.

Dicho monte, está en Tanzania, país de Africa. Mientras que Tasmania, se encuentra en otro continente, es decir, en Oceanía.

Enviado por federico el Mar, 23/04/2019 - 21:55
Hola Magdalena, gracias por la corrección.
 
En mi defensa diré que el texto original ponía "Tazmania" no "Tasmania", lo que era un error de escritura desde lo que desde un principio quiso ser Tanzania, al escribir las letras bailaron, con una rotación y una confusión de letras que en la corrección paso desapercibido.
 
Lo cierto es que acabo siendo un "Tazmania" con "ceceo" que entiendo que te llevara a pensar más en Tasmania que en Tanzania.
 
Lo he corregido en el texto, gracia de nuevo.
 
Saludos
 
 

Enviado por federico el Jue, 05/09/2019 - 19:18

Hola 

Muchas gracias, nos encanta que te lo haya parecido.

Saludos.

Enviado por DINO BIBOLOTTI el Mar, 21/04/2020 - 18:45

Muy interesante e informativo post.

Gracias por compartir.

Saludos desde Lima.

Enviado por federico el Jue, 23/04/2020 - 12:08

HolaMuchas gracias por tus amables palabras.Nos alegramos de que te haya gustado el post y espramos verte de nuevo por el Blog.Saludos.

Enviado por Pedro Santillana el Sáb, 11/07/2020 - 21:17

El Post seria completo si hubiesen agregado café de Mexico que por cierto tienen un excelente café

Saludos desde Bogotá

Enviado por federico el Mié, 15/07/2020 - 22:29
Hola Pedro
 
Gracias por tu opinión.
 
Ante comentarios como el tuyo siempre digo lo mismo publicamos post, no entradas de enciclopedia. smileywink
 
Inevitablemente en cada uno de los post de este blog nos hemos dejado cosas en el tintero.
 
Para tratar en profundidad muchos de los temas necesitariamos muchas más de las 2000 palabras que tiene de media cada post. Y cuando seleccionas cometes injusticias.
 
Dicho esto estoy totalmente de acuerdo contigo los cafés de México son unos cafés excelentes, de hecho algunos de nuestros blends llevan un buen porcentaje de café con este origen.
 
De hecho es muy de valorar la apuesta por el café orgánico de calidad que están haciendo muchas de sus zonas productoras.
 
En un futuro no muy lejano nos centraremos en lo cafés mexicanos y como están evolucionando.
 
Por otra parte siempre invito a que completéis el post si encontráis deficiencias, dejanos aquellos cafés que te parece que faltan en comentarios, te lo agradeceremos enormemente.
 
Saludos

Enviado por Silvia el Vie, 12/03/2021 - 13:03

Hola chicos,  muy buenos aportes para los amantes del cafe que queremos aprender mas , bueno estuve en jamaica y provee su cafe blue mountain, a mi opinion no me parecio nada extraordinario, pero si es un cafe muy amargo.

Enviado por federico el Lun, 15/03/2021 - 13:01
Nos encanta tu comentario.
 
El amargor no es la mejor seña de presentación de un café. 
 
Solo una cuestión en ocasiones los países de origen no son el mejor sitio para probar los cafés del país.
 
La cuestión es que los mejores cafés suelen exportarse a a mercados cómo el Norteamericano, Europeo o Japonés, y no son precisamente los cafés de más calidad los que consumen los  locales.

 

En Kenia por ejemplo  los locales no suelen tomar un AA.

Triste pero es así el mercado manda.

Enviado por Elia el Jue, 01/04/2021 - 21:02

Llevo 6 meses adentrándome en el consumo del café y eso me a llevado a querer conocer más, he buscado información en internet para aprender y no siempre encuentro algo sustancioso, éste me agradó y siento que me aporta.

Enviado por federico el Mié, 07/04/2021 - 12:32

Encantados de que el articulo te haya aportado.

Muchas gracias por comentar siempre es un apoyo saber que tu trabajo se valora.

Saludos.

Enviado por NEFTALI GONZALE... el Lun, 24/05/2021 - 16:37

Soy productor nuevo en la sierra norte de puebla...

Mi inquietud y mi pregunta es: cuál es el café planchuela y como se obtiene...

Enviado por federico el Mar, 25/05/2021 - 20:48

Hola, Neftali

Probablemente lo que ocurre es que en tu zona llameis de otra forma a los granos de planchuela.

Cuando hablamos de café planchuela hablamos del grano de café doble que aparece en el típico fruto del cafeto con dos granos. Con una de sus caras planas, es decir el grano de café que mayoritariamente recoges de tu explotación, el que todos vemos cuando pensamos en un grano de café.

Se opone al caracolillo, que es aquel grano que aparece solo en el fruto y que tiene forma redondeada, y no una de sus partes planas como el típico grano de café.

Si produces café tienes que haber visto los dos tipos de grano.

Si lo que ocurre es que te piden específicamente granos planchuela, es que quieren que elimines la presencia del caracolillo en tus sacos de café, no por que sea mal café, más bien es todo lo contrario hoy en día es un producto gourmet, pero si es cierto que da problemas si no se tuestan por separado, su forma hace que de problemas al tostarlo con granos de planchela.

Si quieres profundizar siempre puedes leer el post:El Café caracolillo: de patito feo a producto gourmet.

 

Enviado por Tonantzin Sierra el Mar, 04/10/2022 - 08:58

Un trabajo bastante general y al mismo tiempo completo para una visión rápida del tema, lo cual se aprecia mucho. Mi reconocimiento y agradecimiento :)

Enviado por federico el Vie, 07/10/2022 - 20:01

Hola Tonantzin

El blog se planteo desde el principio con un carácter divulgativo.

No pretendemos profundizar mucho en el mundo del café si no dar una visión seria y rigurosa de el al que no lo conoce en profundidad pero ama tomar café.

Muchas gracias por tus amables palabras.

Enviado por Ivoncitititita el Jue, 18/05/2023 - 18:20

Hola, soy nueva en esto del mundo del café, me compré un molinito manual artesanal, muy bonito por cierto y una cafetera Vietnamita, pero mi duda era saber qué tipo de grano me convendría comprar y probar, gracias a este sitio que encontré por medio de la búsqueda en internet me dió una idea más clara y así poder disfrutar mejor de un delicioso café mañanero.

De hecho imprimí su artículo para leerlo con mayor detenimiento disfrutando un delicioso café.

FELICIDADES¡

Saludos desde la Ciudad de México

Enviado por federico el Jue, 18/05/2023 - 20:06

¡Gracias por tu comentario Ivoncitititita!

Como no es na cafetera muy conocida permiteme que la presente a los otros lectores  del blog.

La cafetera vietnamita, también conocida como cafetera phin o cà phê phin, es una auténtica joya para los amantes del café. Su singularidad radica en una serie de características distintivas.

En primer lugar, se trata de una cafetera individual, lo que te permite preparar la cantidad perfecta de café para satisfacer tus necesidades.

La conexión íntima entre la preparación y la degustación del café se intensifica al colocar la cafetera directamente sobre la taza, creando un ritual cautivador.

Los cuatro elementos esenciales de la cafetera vietnamita, el recipiente, el filtro, el émbolo y la tapadera, desempeñan roles cruciales en el proceso de elaboración.

El método de infusión utilizado es sorprendente. El café se prepara lentamente, permitiendo que los sabores se extraigan gradualmente, y se filtra directamente en la taza, listo para ser disfrutado en toda su esencia.

Esta maravillosa cafetera puede describirse como un híbrido entre la cafetera de émbolo y la cafetera de goteo, lo cual garantiza una experiencia de café excepcional.

Además, las cafeteras vietnamitas vienen con su propio filtro de acero inoxidable perforado. El tamaño de los agujeros en el filtro afectará la velocidad de filtrado y, por ende, el sabor final del café. Agujeros más pequeños suelen indicar una mejor calidad de manufactura.

El café a la vietnamita es conocido por su cuerpo robusto y sabor intensamente satisfactorio.

El tiempo de infusión es un factor importante. Un mayor tiempo de infusión resultará en un sabor más intenso, pero es importante tener cuidado de no excederse, ya que podría generar amargor.

También existe la opción de utilizar filtros de papel vietnamitas, similares a los que se utilizan en las cafeteras de goteo pero de menor tamaño. Estos filtros de papel ofrecen una mayor pureza al café, especialmente si los agujeros del filtro de acero son demasiado grandes y permiten el paso de sedimentos.

Con la cafetera vietnamita, tienes la oportunidad de disfrutar de una experiencia única y personalizada, ajustando los elementos y variables según tus preferencias y disfrutando de un café excepcional en cada taza.

Si quieres una receta para tomar café a la forma tradicional Vietnamita:

Durante la preparación, el café se infusiona lentamente en el recipiente y se filtra a través del filtro hacia la cafetera, lo que lleva cierto tiempo. El tiempo de infusión se controla mediante la compactación del café en el recipiente y la finura de los agujeros del filtro. A mayor tiempo de infusión, mayor cuerpo e intensidad en el café resultante. Por lo general, el proceso de preparación lleva alrededor de 4 a 5 minutos.

Hay dos formas esenciales de preparar café vietnamita: frío y caliente.

En ambos casos, el café se infusiona de la misma manera, pero se agrega hielo para la versión fría y leche condensada para la versión caliente y tradicional.

La tradición de utilizar leche condensada en el café vietnamita se originó debido a la dificultad de encontrar leche fresca de calidad en Vietnam durante la época colonial.

Para preparar café vietnamita, necesitarás café molido de grado medio o medio-grueso, agua caliente, leche condensada y hielo (opcional para la versión fría).

¡Disfruta de la experiencia única que ofrece el café vietnamita, donde cada taza te transportará a un sabor intenso y gratificante!

Esperamos que disfrutes al máximo tu café mañanero.

¡Saludos desde el equipo de Cafés Sabora! 

Enviado por Angel Ramos M el Mié, 31/05/2023 - 15:57

Muchas gracias por la información, soy caficultor de café en Honduras y veo que aquí en España, existe buena aceptación del producto.

Saludos y éxitos.

Enviado por federico el Mié, 31/05/2023 - 19:39

¡Hola Angel Ramos!

¡Muchas gracias por tu comentario en nuestro blog! Es genial saber que eres un caficultor de café en Honduras y que estás interesado en la aceptación del producto en España.

Es cierto que el café es una bebida muy popular y apreciada en España. Los españoles disfrutan de la variedad de sabores y aromas que ofrece el café, y existe una gran cultura cafetera en el país. En muchas ciudades españolas, es común encontrar una amplia oferta de cafeterías y bares especializados en café de alta calidad.

Esperamos que esta buena aceptación del café en España sea una oportunidad para que los caficultores, como tú, puedan aprovechar el mercado y continuar ofreciendo productos de calidad. ¡Te deseamos mucho éxito en tu negocio cafetero!

Saludos cordiales, El equipo de Cafes Sabora

Enviado por Martha Guevara el Dom, 25/06/2023 - 22:29

Hola.
Les saludo desde México.
Primera vez que los leo y me parece muy interesante su información por lo que los felicito. Ahora tomo Arábica y blend, sin embargo hace unos días me ofrecieron planchuela de Veracruz.
Busqué en Internet encontrando muy poca información al respecto.
Al igual que Pedro y Neftalí me gustaría que ahondaran en el tema de los Cafés Mexicanos y del planchuela.
Quisiera conocer su docta opinión.
¿Serían tan amables de hacérmela saber?
Gracias anticipadas.

Enviado por federico el Vie, 08/09/2023 - 13:56

¡Hola Martha!

Saludos desde España y gracias por tu amable comentario.

Nos alegra saber que encuentras interesante la información en nuestro blog. El café mexicano, incluyendo la variedad Planchuela de Veracruz, es un tema apasionante y tiene una historia y sabores únicos. Aquí tienes un poco más de información sobre Planchuela  en paticular y el café mexicano en general:

Planchuela de Veracruz: La Planchuela es una variedad de café que se cultiva en la región de Veracruz, México. Es conocida por ser una variedad de café arábica y se caracteriza por su sabor suave y equilibrado. El café Planchuela suele ser apreciado por su acidez moderada, cuerpo suave y notas de nueces y chocolate. Es una elección popular para aquellos que disfrutan de un café suave y aromático, y un café que nos encanta.

México es un país con una larga tradición en la producción de café. Además de Planchuela, otras regiones mexicanas también producen café de alta calidad. Algunos de los cafés más destacados incluyen los de Chiapas, Oaxaca y Puebla.

Cada región tiene sus propias características de sabor debido a las diferencias en el clima y el suelo.

En cuanto a nuestra opinión, el café Planchuela de Veracruz y otros cafés mexicanos pueden ofrecer experiencias de sabor únicas y deliciosas. Te recomendamos probar diferentes variedades de café mexicano para apreciar la diversidad de sabores que este país tiene para ofrecer.

Si tienes acceso a una tienda de café especializada, también puedes preguntar por recomendaciones específicas de cafés mexicanos de alta calidad.

Si tienes más preguntas o deseas saber más, no dudes en preguntar. Y sí, no tardando mucho escribiremos un artículo sobre el café mexicano

¡Gracias por tu interés en el café y tu visita a nuestro blog!

 

Enviado por Jonathan el Mié, 30/08/2023 - 18:06

Siempre estuve acostumbrado a tomar Té negro.

Hace poco empecé a tomar café. Y este post me ha ayudado mucho a saber diferenciar entre los tipos de café y sus sabores característicos.

Muchas gracias

Enviado por federico el Vie, 08/09/2023 - 13:47

¡Hola Jonathan!

Es genial saber que has comenzado a explorar el mundo del café después de estar acostumbrado al té negro.

El café es una bebida fascinante con una amplia variedad de sabores y matices que pueden ser igual de apasionantes que el té.

Estamos encantados de que nuestro artículo te haya sido útil para diferenciar entre los tipos de café y conocer sus sabores característicos.

Si alguna vez tienes más preguntas sobre el café o deseas explorar más a fondo este emocionante mundo, no dudes en preguntar.

¡Disfruta de tu viaje en la cultura del café y gracias por tu interés y comentario!

Añadir nuevo comentario

Más información sobre los formatos de texto

Plain text

  • No se permiten etiquetas HTML.
  • Las direcciones de las páginas web y las de correo se convierten en enlaces automáticamente.
  • Saltos automáticos de líneas y de párrafos.
CAPTCHA
Esta pregunta es para comprobar si usted es un visitante humano y prevenir envíos de spam automatizado.

Diseño y Programación Web : Brugova Technologies S.L.

Director del Proyecto : Federico Asorey Consultoría e-Commerce
© Copyright 2020