Hola Rafael

En principio para uso particuar es una máquina excelente.

Para uso profesional quizá se quede un poco corta solo la recomendaría para locales pequeños, ya que ocupa muy poco.

Dicho esto no es una mála máquina, y no debería de dar el problema al que haces mencionas.

Consulta con el servicio técnico que no haya un algún problema de incompativilidad con tu el naked que utilizas, o un problema con alguna de las piezas.

Siento no poder ser más concreto pero sin verlo es realmente complicado saber que puede pasar.

Un filtro presurizado no es más que un sistema que se acopla al filtro de una cafetera express, y que sirve para mejorar la producción de crema de una forma artificial.

Suelen ser una segunda malla -o doble pared- que tapa la mayoría de agujeros de salida del filtro, o directamente una capa opaca que deja libres únicamente los agujeros del centro.

Por una pura cuestión física, un líquido avanza con mayor velocidad por un canal estrecho que por uno ancho, de modo que los filtros presurizados al final lo que hacen es propulsar el café hacia la taza con mayor fuerza de lo que haría un filtro de una sola pared , sin presurizar.

Forma crema con mayor facilidad y en mayor cantidad, con independencia de cualquier otro parámetro que intervenga en la extracción del café.

Molienda más fina y más gruesa, café oxidado, granos muy duro, todo pasa a un segundo plano si tenemos un filtro presurizado en nuestra cafetera, ya que nuestros cafés siempre tendrán  una densa y abundante capa de crema color avella.

En ocasiones, estos sistemas para aumentar la producción de crema están integrados no en el filtro (o cacillo) sino en el propio portafiltro. Hablamos entonces de portafiltros presurizados.

Dicho así, esto de los filtros o portafiltros presurizados es el invento del siglo.

Pues no tanto,  estos sistemas no mejoran la calidad del café, sino que producen básicamente una crema "de forma artificial" La crema resultante de usar un filtro presurizado no es obra de una buena extracción sino simplemente de que el café sale con más fuerza de la debida.

Por lo que tienen detractores que opinan que esa crema consegida así en cierta forma es un fraude.

Gracias por tu pregunta.

Entiendo que estás teniendo dificultades para lograr el resultado deseado con tu portafiltros naked y tu máquina Breville Barista Mini.

Permíteme brindarte algunos consejos que podrían ayudarte a mejorar tus resultados.

1. Café recién molido: El uso de café recién molido es fundamental para obtener una buena extracción y una crema adecuada. Asegúrate de moler el café justo antes de prepararlo, ya que el café molido pierde rápidamente su frescura y sabor.

2. Grado de molienda: La molienda del café también es importante. Si la molienda es demasiado fina, es posible que obtengas una extracción lenta y una crema deficiente. Si es demasiado gruesa, es posible que la extracción sea demasiado rápida y la crema no se forme adecuadamente. Experimenta con diferentes configuraciones de molienda hasta encontrar la que funcione mejor para tu máquina y tu portafiltro. Recuerda que para un espresso en principio la molienda que debes de utilizar en una molienda fina.

3. Cantidad de café: Asegúrate de utilizar la cantidad adecuada de café en tu portafiltro. La cantidad recomendada puede variar dependiendo del tamaño del portafiltro y de tus preferencias personales.

4. Distribución uniforme: Antes de nivelar y compactar el café en el portafiltro, asegúrate de distribuirlo de manera uniforme. 

5. Tampado adecuado: La presión con la que tampeas el café en el portafiltro también es importante. Debes aplicar una presión firme y uniforme, pero evita hacerlo con demasiada fuerza, ya que esto podría dificultar el flujo adecuado del agua.

Recuerda que la técnica y la práctica desempeñan un papel crucial en la preparación del café, así que es normal que esas extracciones perfectas que se ven en algunos años pueden tardar un tiempo en llegar, no te desanimes. Puede llevarte tiempo perfeccionar tu técnica y adaptarla a tu máquina y tus preferencias personales. No dudes en experimentar con diferentes variables y ajustes hasta lograr los resultados deseados.

Además, te recomendaría buscar recursos en línea, como tutoriales en video o foros de café, donde podrás obtener más consejos y técnicas específicas para tu máquina y portafiltro.

Espero que estos consejos te sean útiles. Buena suerte en tu viaje de descubrimiento del café.

Un saludo.

Si bien es cierto que algunos portafiltros naked vienen con una canasta diseñada específicamente para la extracción doble, aún puedes utilizarla para preparar un café sencillo ajustando la cantidad de café que utilizas.

Para preparar un café sencillo con una canasta de extracción doble, simplemente debes reducir la cantidad de café que colocas en la canasta. La cantidad recomendada para una extracción doble suele ser de alrededor de 14-18 gramos de café, por lo que podrías probar con aproximadamente la mitad de esa cantidad, es decir, alrededor de 7-10 gramos de café.

Ten en cuenta que al reducir la cantidad de café, es posible que debas ajustar también el grado de molienda y posiblemente el tiempo de extracción para obtener los mejores resultados.

La reducción de la cantidad de café puede influir en la velocidad de extracción y en el equilibrio general del sabor, por lo que es posible que necesites realizar algunos ajustes y experimentar un poco para obtener la taza de café deseada.

Si en el futuro estás interesado en preparar cafés dobles, podrías considerar la posibilidad de adquirir una canasta adicional para extracciones simples. Esto te brindaría más flexibilidad en la preparación y te permitiría obtener mejores resultados en función de tus preferencias personales.

Espero que esto aclare tu duda. Disfruta de tu experiencia con el portafiltros naked.

Esperamos volver a verte por la web de Cafés Sabora.