Nuestros cafés son siempre unos cafés tostados en el día.

¿Todos los tostaderos de café tuestan sus cafés en el día que distribuyen el café a sus clientes tiendas o locales de hostelería?

No todos, existen varias formas de tostar café, una más industriales que otras. 

Nosotros establecemos un sistema de tueste muy manual, artesano, y que muy pocas empresas en España pueden o quieren replicar. 

Pero en Cafés Sabora jamás automatizamos el proceso, nuestro tostado siempre tiene un control manual.

¿Por qué no automatizar el proceso de tostado artesanal?, os estaréis preguntando.

1. La primera condición para llevar un gran café a una taza es que el café sea un buen café desde el origen.

2. El segundo que el café se tueste día a día para que llegue siempre fresco al consumidor.

3. La tercera hacer llegar el café fresco a la hostelería o a la tienda y que una vez allí no se almacene durante mucho tiempo.

4. La cuarta que se muela justo antes de infusinar con el agua.

5. La quinta que se infusione correctamente teniendo en cuenta factores como el grado de molienda, el tipo de cafetera, el agua y la temperatura de infusionado.

​Donde más aportamos como tostadero en el primer, segundo  y tercer proceso:

1. Seleccionando un grano de café de calidad tostando e su punto  cada tipo de café.

2. Haciendo las mezclas  de cafés que gusten al cliente.

3. Aportando café fresco y bien tostado a los negocios de hostelería o tiendas de venta minoristas para que siempre tengan un gran café a mano.

Es nuestra norma tostar café día a día en pequeñas cantidades para ser entregado bajo demanda tanto al hostelero como a la tienda.

Por que un buen café siempre sale de un café recien tostado.

Esta forma de organizar la empresa no es casual, no olvidamos la parte de negocio, trabajamos para obtener un beneficio, pero amigo, sin renunciar nunca a tostar un gran café.

Tostamos nuestro café en el mismo día que lo distribuimos al nuestros clientes, tiendas, cafeterías, restaurantes, bares para que lleguen 100% fresco al consumidor final.

Calidad que se garantiza más con la atención del Maestro tostador que con un proceso automatizado de una máquina sin alma.

El café no lo producimos nosotros, trabajamos con grandes productores de café de varias zonas del mundo.

Digo grandes no en tamaño, sino en el cuidado y el mimo con el que tratan el café que nos venden las cooperativas indígenas a las que compramos la mayor parte de nuestro café.

Al gran producto que recibimos nosotros solo podemos aportarle el tostado exacto que cada tipo de grano de ese café necesita para desarrollar todo su potencial y a eso dedicamos todo nuestro esfuerzo.

Tenemos cafés blend que mezclan tres o cuatro tipos de cafés, fundamentalmente distintos tipos arábica con una pequeña mezcla de robusta en alguno de nuestos cafés, pensad la mezcla, para obtener más cuerpo y crema en cafés destinados a la hostelería.

Las mezclas lo son de cafés siempre con el punto de tueste que consideramos que cada tipo de grano debe de tener.

Sólo posteriormente los mezclamos en las cantidades oportunas de los distintos tipos de café, y los envasamos y los enviamos al mercado para que dispongas de un café con todo el aroma y sabor.

Siempre tostamos cada uno de los tipos de café de forma independiente para que el tostado sea el justo y necesario para ese grano de café.

Un excelente grano de café, un tostado acorde al que el tipo de grano necesita, el café tostado en el día, la entrega bajo demanda pare que el café llegue siempre fresco al consumidor final, son los elementos esenciales que definen paquete de café Sabora ya sea en tienda o en hostelería.

Una última reflexión empaquetar casi imediatamente déspues de tostar el café, y utilizar un envase adecuado que preserve a de la luz y sobre todo del aire es fundamental para que conserve el frescor del café recien tostado.

Pensamos que es fundamental cumplir con todos y cada uno de estos pasos para que el cliente pueda disfrutar en plenitud de unos cafés tostados en el día.

Como resultado final tenemos:

• Café "Gran Orixe" de Cafes Sabora
• Café Arábica Hostelería
• Café Ecológico Hostelería
• Café Negro Selección
• Café Mezcla

Espero que os hay gustado.

Y recordad la vida es corta para tomar un mal café.