Antes de nada agradecerte la lectura y el comentario.
Sin más a por el asunto de la Thermomix.
Como poder si puedes moler en la Thermomix, pero sería muy similar a moler con un molinillo de aspas con todos los problemas que esto supone para el café.
Lo ideal no es, pero si no tienes otra opción sí podrías utilizarla como recurso.
Los problemas que le veo son:
El rozamiento de las cuchillas puede elevar la temperatura del café al rotar estás sobre los granos de café. Este roce produce calor los que puede llegar a sacar el café de punto.
El café recoge aromas y sabores muy rápido y como la thermomix la utilizas para otras cosas además de para moler café siempre puede el café pillar aromas no deseados.
Para moler el café en la Thermomix tendrías:
Calcular la cantidad de café a moler; para una italiana lo mejo es utilizar el cacillo de la cafetera donde colocas el café molido y llenarlo de café en grano.
Una vez hecho esto introducimos el café así medido directamente en el vaso, siempre bien seco y limpio. Recuerda que el café coge aromas y sabores muy rápido.
Programa un minuto a velocidad 5-10 progresiva.
Pasado ese minuto, comprueba la textura; si ves que se sigue demasiado granulado, programa un máximo de 30 segundos a velocidad 10.
Mi recomendación es que hagas varias pruebas hasta dar con el punto de molienda que con tu cafetera se adapte más a tu gusto.
De todas formas lo dicho, un molino de muelas es la herramienta ideal para moler café, por que lo hace por presión sin provocar un aumento de temperatura del café.
Hola Teresa.
Antes de nada agradecerte la lectura y el comentario.
Sin más a por el asunto de la Thermomix.
El rozamiento de las cuchillas puede elevar la temperatura del café al rotar estás sobre los granos de café. Este roce produce calor los que puede llegar a sacar el café de punto.
El café recoge aromas y sabores muy rápido y como la thermomix la utilizas para otras cosas además de para moler café siempre puede el café pillar aromas no deseados.
Calcular la cantidad de café a moler; para una italiana lo mejo es utilizar el cacillo de la cafetera donde colocas el café molido y llenarlo de café en grano.
Una vez hecho esto introducimos el café así medido directamente en el vaso, siempre bien seco y limpio. Recuerda que el café coge aromas y sabores muy rápido.
Programa un minuto a velocidad 5-10 progresiva.
Pasado ese minuto, comprueba la textura; si ves que se sigue demasiado granulado, programa un máximo de 30 segundos a velocidad 10.