Mil gracias por un artículo tan bien explicado y estructurado que muestra tanto en un tema que casi todos ignoramos pero que determina la calidad no sólo organoleptica del producto sino que determina también que el café que ingerimos sea beneficioso o perjudicial para nuestra salud .
Muchas veces nos envenenamos teniendo alternativas casi al mismo precio!
Por lo que divulgarlas crearía demanda y ello supondría cambios en la industria, beneficiosos para la salud de los cafeteros .
Así que muchas gracias por vuestra dedicación !
He leído en un artículo , que a diferencia de lo que yo pensaba ( teniendo en cuenta que normalmente mientras más calor y tiempo de tueste de los alimentos más compuestos nocivos se producen ) que es el café de tueste oscuro es más rico en fenilindanos ( compuesto se produce durante el tueste ) que son sustancias químicas aparentemente protectoras frente al párkinson, cálculos biliares y otros .
Podríais explicar algo al respecto . Por otra parte me gustaría vuestra opinión de cuando una persona no debe tomar café , por ejemplo en un cuadro de desregulación tiroidea o suprarrenal.
Y qué pasa con otra sustancias del café, además de la cafeína, que también afectan hormonalmente.
Podrías explicarlo ?
Por último me gustaría saber qué marcas conocéis qué ofrezcan un buen café descafeinado por el método swiss process? Muchas gracias
Mil gracias por un artículo tan bien explicado y estructurado que muestra tanto en un tema que casi todos ignoramos pero que determina la calidad no sólo organoleptica del producto sino que determina también que el café que ingerimos sea beneficioso o perjudicial para nuestra salud .
Muchas veces nos envenenamos teniendo alternativas casi al mismo precio!
Por lo que divulgarlas crearía demanda y ello supondría cambios en la industria, beneficiosos para la salud de los cafeteros .
Así que muchas gracias por vuestra dedicación !
He leído en un artículo , que a diferencia de lo que yo pensaba ( teniendo en cuenta que normalmente mientras más calor y tiempo de tueste de los alimentos más compuestos nocivos se producen ) que es el café de tueste oscuro es más rico en fenilindanos ( compuesto se produce durante el tueste ) que son sustancias químicas aparentemente protectoras frente al párkinson, cálculos biliares y otros .
Podríais explicar algo al respecto . Por otra parte me gustaría vuestra opinión de cuando una persona no debe tomar café , por ejemplo en un cuadro de desregulación tiroidea o suprarrenal.
Y qué pasa con otra sustancias del café, además de la cafeína, que también afectan hormonalmente.
Podrías explicarlo ?
Por último me gustaría saber qué marcas conocéis qué ofrezcan un buen café descafeinado por el método swiss process? Muchas gracias