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Hola Jaime

Sorprendente pregunta la tuya. 

Lo primero que debo decirte es que ni nucho menos somos unos expertos en el benificiado del café.

Lo nuestro es su tueste, ten en cuenta que somos un tostadero español por lo tanto la plantación de café más cercana literalemente la tenemos a miles de kilometros de nuestras sede.

Lo que te puedo contar de esto es que la fase de secado es clave, como seguro que puedes imaginar, en el beneficio seco del café.

Tradicionalmente  las cerezas se extienden al sol en esteras alzadas sobre caballetes o en patios específicos de cemento o ladrillo.

La mano humana juega un papel clave, ya que se debe voltear el café de forma habitual para que el secado sea homogéneo. 
 
Esto puede durar hasta cuatro semanas ya que el nivel de humedad de las cerezas debe ser, como mucho, del 12,5%
 
El secado es tan importante para el resultado final que un exceso puede volver quebradizo el grano, que no podrá venderse, o un secado insuficiente inutilizará el grano, ya que tendrá mayores posibilidades de presentar hongos y bacterias. Y tampoco se podrá vender. 
 
Ambos casos suponen una pérdida para los productores, por eso se pone especial mimo en el secado de su café
 
No conozco ningún caso que se haga de la forma que planteas. 
 
Realmente desconocemos si es factible o no siento, no poder ayudarte más.

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