La calidad de un caracolillo se ve afectada por las mismas variables que inciden en los granos de café normales, tales como la variedad, el método de procesamiento y la altura a la que se cultive, etc.
Los productores que tienen cultivos en su conjunto sean de alta calidad, llegan a producir caracolillos de alta calidad.
Esta debería ser la prioridad y para asegurar esta calidad los productores deberían aspirar a hacer que “todo el proceso sea consistente”.
Las características de los caracolillos, como la brillante acidez, el dulzor y la complejidad de los sabores, se percibirán, por supuesto, en los granos de café normales igualmente. Esto se debe al duro trabajo de los productores, así como a una serie de variables.
Los diferentes pasos en el recorrido, desde el árbol hasta la taza, también desempeñarán un papel en el perfil de sabor final.
Esto incluye el transporte, el tueste, el control de calidad y, por supuesto, la preparación.
Suponer que todos los caracolillos son superiores, especialmente cuando hay tantas etapas que los productores y tostadores recorren para destacar las características especiales en todos sus lotes de café, sería demasiado simplista.
Simplemente si el caracolillo lo es de un café de calidad bien tratado en su beneficiado, tostado, molido y por supuesto preparación llevará a un café de calidad algo más denso, con acidez y un gran aroma, Pero te aseguro que los planchuelas serán también unos grandes gramos de café.
No se trata de que se haya demostrado o no.
La calidad de un caracolillo se ve afectada por las mismas variables que inciden en los granos de café normales, tales como la variedad, el método de procesamiento y la altura a la que se cultive, etc.
Los productores que tienen cultivos en su conjunto sean de alta calidad, llegan a producir caracolillos de alta calidad.
Esta debería ser la prioridad y para asegurar esta calidad los productores deberían aspirar a hacer que “todo el proceso sea consistente”.
Las características de los caracolillos, como la brillante acidez, el dulzor y la complejidad de los sabores, se percibirán, por supuesto, en los granos de café normales igualmente. Esto se debe al duro trabajo de los productores, así como a una serie de variables.
Los diferentes pasos en el recorrido, desde el árbol hasta la taza, también desempeñarán un papel en el perfil de sabor final.
Esto incluye el transporte, el tueste, el control de calidad y, por supuesto, la preparación.
Suponer que todos los caracolillos son superiores, especialmente cuando hay tantas etapas que los productores y tostadores recorren para destacar las características especiales en todos sus lotes de café, sería demasiado simplista.
Simplemente si el caracolillo lo es de un café de calidad bien tratado en su beneficiado, tostado, molido y por supuesto preparación llevará a un café de calidad algo más denso, con acidez y un gran aroma, Pero te aseguro que los planchuelas serán también unos grandes gramos de café.
Gracias por el comentario Carlos.