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El robustas es una especie diferente diferente de café arábica, que tiene sus característica propias, es un café más amargo, con el doble de cafeína aproximadamente que un arábica, y que generalmente es considerado como un café de menor calidad y por lo tanto suele tener menor precio.

Eso sí aporta mucho cuerpo y espuma en los espressos por lo que en ocasiones se utiliza en blends con este destino.

En lo cafés blends de calidad suele tener una presencia que ronda el 10% y sueles ser un robusta de calidad.

Lo que ocurre con el es que al tener un menor precio es destinado muy a menudo para hacer torrefactos, cafés solubles, etc.

Es decir a procesos donde la calidad del café original pierde relevancia por que se le somete al café a transformaciones muy duras.

Para ser claros si vas a quemar el café con azúcar derretido o a someterlo a un proceso como el que supone la optención del café soluble, nunca vas a comprar el mejor arábica, ni tan siquiera el mejor robusta, más bien comprarás el café más barato que puedas, y estos suelen ser robustas y no precisamente los de alta calidad.

Me explico ¿no?

Si quieres más información sobre las diferenciass entre ambos cafés siempre puedes leer el  post 7 diferencias entre el café arábica y el café robusta.

 

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