Por lo que me cuentas, este café tiene un gran potencial para ser un excelente café . Las características mencionadas, Adrián, apuntan a un café de alta calidad con atributos que lo hacen ideal para cualquier función, incluida la de comenzar el día:
1. El café cultivado entre 1.900 y 2.200 msnm generalmente se considera de altura, lo que se traduce en un mayor contenido de acidez, complejidad de sabor y aroma. Esta acidez brillante es característica de los cafés de la mañana, ya que aporta un sabor vivo y refrescante que ayuda a despertar el paladar.
2. La cercanía a una fuente de agua fresca puede influir positivamente en el desarrollo de la planta y el sabor del café. El agua rica en minerales puede aportar al café notas terrosas o minerales, lo que añade complejidad y profundidad al sabor.
3. Las plantas de café que han sido socadas a los 7 años suelen tener una mayor madurez y equilibrio en sus frutos. Esto se traduce en un café con un sabor más completo y desarrollado, con menos probabilidades de sabores verdes o astringentes.
4. Potencial para un tueste claro: Considerando las características mencionadas, este café podría beneficiarse de un tueste claro o medio claro. Un tueste ligero preservaría la acidez brillante y resaltaría los sabores complejos y las notas frutales o florales del café, haciéndolo ideal para disfrutarlo como café de la mañana. Si bien aquí tienes que considerar si va destinado a café para espresso, si este es el caso te recomiendo más un tueste medio, que va mejor a este tipo de extracción.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que la calidad final del café depende de diversos factores, como las prácticas agrícolas específicas, el manejo del beneficio del café y el proceso de tueste. Para una evaluación más precisa, sería recomendable conocer más detalles sobre estas variables y realizar una cata del café una vez tostado. Incluso probar con dos o tres tipos de tostados diferentes para ver el que se adapta más al que necesitas.
Por lo que me cuentas, este café tiene un gran potencial para ser un excelente café . Las características mencionadas, Adrián, apuntan a un café de alta calidad con atributos que lo hacen ideal para cualquier función, incluida la de comenzar el día:
1. El café cultivado entre 1.900 y 2.200 msnm generalmente se considera de altura, lo que se traduce en un mayor contenido de acidez, complejidad de sabor y aroma. Esta acidez brillante es característica de los cafés de la mañana, ya que aporta un sabor vivo y refrescante que ayuda a despertar el paladar.
2. La cercanía a una fuente de agua fresca puede influir positivamente en el desarrollo de la planta y el sabor del café. El agua rica en minerales puede aportar al café notas terrosas o minerales, lo que añade complejidad y profundidad al sabor.
3. Las plantas de café que han sido socadas a los 7 años suelen tener una mayor madurez y equilibrio en sus frutos. Esto se traduce en un café con un sabor más completo y desarrollado, con menos probabilidades de sabores verdes o astringentes.
4. Potencial para un tueste claro: Considerando las características mencionadas, este café podría beneficiarse de un tueste claro o medio claro. Un tueste ligero preservaría la acidez brillante y resaltaría los sabores complejos y las notas frutales o florales del café, haciéndolo ideal para disfrutarlo como café de la mañana. Si bien aquí tienes que considerar si va destinado a café para espresso, si este es el caso te recomiendo más un tueste medio, que va mejor a este tipo de extracción.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que la calidad final del café depende de diversos factores, como las prácticas agrícolas específicas, el manejo del beneficio del café y el proceso de tueste. Para una evaluación más precisa, sería recomendable conocer más detalles sobre estas variables y realizar una cata del café una vez tostado. Incluso probar con dos o tres tipos de tostados diferentes para ver el que se adapta más al que necesitas.
Espero que te haya servido.