Tueste de la Ciudad (City) Tueste Medio, marrón mediano sin superficie aceitosa. Todo el sabor a café, buen balance de azúcar y acidez.
Tueste Urbano (Full City) Marrón castaña, apenas más oscuro que tueste de la ciudad. Todo el sabor a café, buen balance de azúcar y acidez.
Viena Marrón oscuro, con aceite en la superficie. Sabor de tostado oscuro.
Espresso Tueste oscuro, de uso específico para las máquinas de espresso. Sabor fuerte y dulce.
Tueste Francés Marrón oscuro, casi negro, aceitoso en la superficie. Amargo, sabor ahumado y aroma intenso.
Italiano Marrón chocolate amargo, aceitoso en la superficie. Sabor quemado.
O la de la escala de la SCAA o escala de Agtron que los clasifica los niveles del tueste desde 95 que es la cifra de referencia para los granos más claros hasta el 25 que se otorga a los más obscuros. Digamos que la escala baja de diez en diez, lo que nos da una diferencia de 8 grados de tostados si no me equivoco.
Lo que parece claro es que un tostado 6 tiene que estar en unos de los extremos de la escala.
Si tu café tira a canela, será un café de tostado ligero, si, por el contrario, ese café es más bien obscuro y tiene como una pátina aceitosa, estarás ante un café muy tostado.
Porque mucho más allá o bien el café no podemos considerar que este tostado o ya estará tan tostado que podemos considerarlo quemado, y como no creo que nadie ponga en su paquete algo parecido podemos estar medianamente seguros que la deducción es la adecuada.
No conozco la clasificación numérica a la que haces referencia.
Por si te sirve de ayuda, un par de clasificaciones que después de una labor deductiva pueden llevarnos a una conclusión más o menos acertada.
Así que tomando como referencia dos de las clasificaciones del café más amplias que conozco:
Tueste Canela (Cinnamon) Tueste Claro, Tono canelo claro. Pronunciado sabor a nuez, de alto nivel de acidez de café.
Tueste Americano, Tueste Medio, tono castaño. Sabor acaramelado.
Tueste de la Ciudad (City) Tueste Medio, marrón mediano sin superficie aceitosa. Todo el sabor a café, buen balance de azúcar y acidez.
Tueste Urbano (Full City) Marrón castaña, apenas más oscuro que tueste de la ciudad. Todo el sabor a café, buen balance de azúcar y acidez.
Viena Marrón oscuro, con aceite en la superficie. Sabor de tostado oscuro.
Espresso Tueste oscuro, de uso específico para las máquinas de espresso. Sabor fuerte y dulce.
Tueste Francés Marrón oscuro, casi negro, aceitoso en la superficie. Amargo, sabor ahumado y aroma intenso.
Italiano Marrón chocolate amargo, aceitoso en la superficie. Sabor quemado.
O la de la escala de la SCAA o escala de Agtron que los clasifica los niveles del tueste desde 95 que es la cifra de referencia para los granos más claros hasta el 25 que se otorga a los más obscuros. Digamos que la escala baja de diez en diez, lo que nos da una diferencia de 8 grados de tostados si no me equivoco.
Lo que parece claro es que un tostado 6 tiene que estar en unos de los extremos de la escala.
Si tu café tira a canela, será un café de tostado ligero, si, por el contrario, ese café es más bien obscuro y tiene como una pátina aceitosa, estarás ante un café muy tostado.
Porque mucho más allá o bien el café no podemos considerar que este tostado o ya estará tan tostado que podemos considerarlo quemado, y como no creo que nadie ponga en su paquete algo parecido podemos estar medianamente seguros que la deducción es la adecuada.
Espero pese a mi ignorancia haberte ayudado.