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Café o Té: falsos mitos y algunos pros y contras para tu salud

Café o Té

Café o té, esa es la cuestión.

Café o té esta es una de las grandes cuestiones, junto a si eres más de chocolate negro o blanco, el vino o la cerveza. 
 
Grandes decisiones que tenemos que tomar a lo largo de nuestra existencia.
 
Un eternos debate en el que abundan los mitos, las posiciones encontradas, en ocasiones poco científicas y menos racionales.
 
Y aquí como si aficionados de un equipo de fútbol se tratase los amantes de uno y otro tipo de bebida suelen alinearse detrás de una bebida defendiéndola de la otra a ultranza, cuando no atacando directamente a la bebida rival. como si demostrar que una es superior a la otra fuese una cuestión de honor.
 
Pero lo cierto es la batalla entre el té y el café a menudo se reduce al gusto sobre todo y a los beneficios para la salud que ya os anticipo que nos es tanta la diferencia entre ellos.
Tanto el café como el té han sido promovidos por sus beneficios para la salud. 
 
Con tanta pasión en ambos ambos bandos, que es difícil saber qué bebida es mejor para ti. 
 
Aquí, compararemos las dos bebidas y le daremos la información que necesita para tomar una decisión informada.

Café o Té, algunos mitos a destrozar

El café tiene cafeína, y el té teína, ¿no es cierto?

Va a ser que no.
 
Primer falso mito a desactivar, el café y el té tienen exactamente la misma sustancia química, cafeína, pero originadas por dos plantas diferentes.
La llamada teína, químicamente hablando, es la misma molécula que la cafeína, pero encontrada en diferente planta.
 
Al igual que ocurre con la mateína del mate, o con la guaraína del guaraná  que son son igualmente cafeína.
 
Y por si no lo sabías el cacao también tiene cafeína.
 
Se trata de un alcaloide del grupo de las Xantinas, cristalino, blanco y de sabor amargo que actúa como estimulante. 
La cafeína funciona a nivel químico para bloquear la adenosina, un neurotransmisor que desencadena la relajación. 
 
La cafeína o teína es por tanto una molécula que, dependiendo del alimento en el que se presente, puede tomar diversos nombres pero los mismos efectos sobre el ser humano.
Molécula de la cafeína o Teína

¿Cuales son los efectos de la cafeína la tomes en la bebida que la tomes? 

Los efectos de la cafeína estimulan el sistema nervioso central, generando un mayor estado de alerta y concentración que puede ayudar al aprendizaje y a la memoria.
Otra de las consecuencias de la cafeína y sus derivados es que reduce la sensación de cansancio, y es recomendable para actividades como conducir porque además favorecer la concentración.

Tiene la misma cantidad cafeína el café y el té.

La cantidad de cafeína que se toma en cada taza de té, es menor que en una taza de café expreso. 
Aquí tenemos que decir que el café filtrado tiene menos cafeína que el expreso.
 
Y el café procedente de cafés arábicas tienen la mitad de cafeína que los procedentes de café robusta.
 
Con todo es un hecho que una taza de café tiene más cafeína que una de té.
 
Lo que sorprende es que las hojas de té contienen más cafeína que los granos de café. 
 
El café normalmente se elabora a temperaturas más altas, lo que permite que más moléculas de cafeína se liberen de los granos a su taza. El té se elabora a temperaturas más bajas donde toda la cafeína no se extrae de las hojas totalmente.

Existe otra creencia errónea en este caso relacionada con el consumo de té que afirma que el té negro, contiene niveles más altos de cafeína que el té verde o el té blanco.

Se ha demostrado científicamente, que el proceso de oxidación del té no aumenta el nivel de cafeína en las hojas de té amenos significativamente.
En los experimentos, se han cosechado las mismas plantas de té, sometiendo a una parte al proceso de oxidación, y la otra parte preparada en forma de té verde. 
 
Los resultados han sido concluyentes, contienen prácticamente los mismos niveles de cafeína.  La diferencia entre ellos es insignificante.
 
Otros factores son más determinantes en la presencia de cafeína en los tés.
Hay ciertos tés verdes que tienen mucha más cafeína que muchos tés negros. 
 
Es el caso del Gyokuro y los tés Japoneses. 
 
Sus abonos, son ricos en nitrógeno hace que aumente la cantidad de cafeína, al igual que ocurre cuando la planta es cultivada con periodos de sombra. 
 
Otro factor que hace que el nivel de cafeína aumente es la presencia de brotes. 
 
Estos contienen gran cantidad de cafeína. 
 
El té Yin Zhen es de los que más cantidad de cafeína contiene, ya que todo el té son brotes de la planta.
 
La edad de la planta, también influye, cuanto más joven sea la planta, más cantidad de cafeína produce.
 
En el caso del té, la cafeína, en forma de teína, supone de m media unos 20 mg. de cafeína por cada 100 mg. de té, no se trata de una cantidad muy alta, pero es suficiente como para percibir sus efectos.

La idea de que  té o café son bebidas deshidratantes es un falso mito.

Su consumo, calculándolas en una media de cuatro tazas diarias, no influye negativamente en los procesos en la eliminación de líquidos del cuerpo. 
 
Por otra parte están las creencias de que sean dañinos para el corazón o su consumo masivo derive en el desarrollo de cáncer. 
 
Parece que el consumo de tres o cuatro tazas al día de café no tienen ninguna relación con enfermedades del corazón o cáncer y lejos de ser perjudiciales son beneficiosas para la salud. 

Café o Té: ¿Son peligrosos para la salud?

El té siempre ha gozado de mejor fama, pero lo cierto es que el café lejos de ser peligroso tiene multitud de propiedades saludables.
Aunque sean más conocidos los efectos positivos del té para la salud lo cierto es que estudio tras estudio científico el café demuestra sus virtudes para proteger la salud humana.
 

Diferentes estudios han demostrado que el café puede evitar el riesgo de desarrollar algunos tipos de cáncer entre otras cuestiones

Como el de mama, el de próstata, el de piel o el de hígado. 
Mejora la memoria a corto plazo y aumenta la eficacia de los analgésicos en el organismo. 
 
La cafeína mejora el rendimiento deportivo gracias al efecto que produce en el organismo.
 

Además, ayuda a prevenir enfermedades como el Alzheimer o Parkinson y otro tipos de demencias relacionadas con la edad. aa

Ayuda contra la diabetes y afecciones del corazón
Un estudio elaborado por la Escuela de Salud Pública de Harvard encontró relación entre el consumo de café con una reducción en el desarrollo de diabetes de tipo 2 en un 35% de los casos analizados.
 
Diferentes estudios como el publicado en Pharmaceutical Research han demostrado que el café puede mejorar la resistencia a la insulina, disminuir la acumulación de grasas e incluso disminuir el riesgo de sufrir diabetes tipo 2 a largo plazo, tan solo consumiendo alrededor de dos tazas de café al día.
 
Se ha demostrado que el café no solamente es beneficioso para el corazón, sino que incluso ha pasado a poseer un potencial protector según diversos estudios.
Diferentes estudios como los publicados en la revista Heart y en BMC Medicine llegaron a la conclusión de que tomar entre tres y cinco tazas de café diarias disminuiría el riesgo cardiovascular. 
 
También niegan la relación del café con la producción de arritmias cardíacas. 
 
Otros estudios concluyen que el café disminuye el riesgo de ictus e insuficiencia cardíaca.
 
Incluso existen estudios que demuestran que un consumo moderado y regular del café alarga la vida, nada menos.
Café y té algunas cosas que debes saber

 

Qué ocurre con el té y la salud. 

La ciencia ha demostrado que, al igual que el café, el té puede evitar el desarrollo de la diabetes, aunque los estudios han demostrado mayor influencia en la de tipo 1.
 
Está relacionado con una menor prevalencía de algunos tipos de cáncer como el de pulmón y previene la osteoporosis. 
 
Igualmente, como mencionamos con el café, su consumo está asociado con una mayor protección en el desarrollo de la enfermedad de Parkinson así como con la prevención del Alzheimer. 
 
Pese a que algunos estudios advierten que tomarlo muy caliente puede provocar cáncer de esófago, en el caso del té verde se ha demostrado que ayuda a reducir el riesgo de padecer esta enfermedad, especialmente en el caso de las mujeres, con porcentajes cercanos a un 60% menos en de desarrollo de este tipo de cáncer. 
 
Se han encontrado diferentes efectos positivos según el tipo de té. 
  • Por ejemplo el té blanco reduce el riesgo de obesidad y contiene antioxidantes que pueden tener potencial contra el envejecimiento celular. 

  • Por su parte, los tés negros, verde, blanco y oolong contienen sustancias conocidas como flavonoides, cuyo consumo se ha vinculado con menores casos de enfermedades del corazón. 

  • Además, beber alrededor de cuatro tazas de té al día, a medio y largo plazo, ayuda al organismo a reducir la producción de la hormona del estrés, así que más que un excitante podría ser un gran aliado para combatir la ansiedad.

  • Previene la osteoporosis El té verde en concreto ayuda a mantener la salud ósea y prevenir la osteoporosis, tanto en hombres como en mujeres.  El té mejoraría la densidad mineral ósea, disminuyendo el riesgo de fractura, gracias a su contenido en flavonoles. 

Debemos reconocer algunos de los efectos negativos del café y el té en nuestro organismo:

  1. Ambos producen manchas en los dientes, esto sí es verdad.

  2. Pueden causar ansiedad, elevar la presión arterial, provocar un latido del corazón rápido e incluso temblores musculares.

  3. Su consumo está relacionado con situaciones de insomnio, dolor de cabeza o malestar estomacal.

  4. El té contiene una gran cantidad de tanino que reduce la absorción de hierro en el organismo y puede producir anemia, por lo tanto las personas con propensión a sufrirla no deben de tomarlo.

  5. El exceso de cafeína puede causar bultos en las mamas enfermedad fibroquística. Por lo general, una reducción en su consumo hará que los grumos desaparezcan.

 
También hay que tener en cuenta que hay personas que son más sensibles a la cafeína que otras y que las mujeres más susceptibles que los hombres a desarrollar algunos de estos efectos negativos.
 
Café o Té Póster

Pero entonces, ¿qué es mejor el té o el café?

Como casi todo en la vida, para nutrirnos de las propiedades saludables del café o té la clave está en la moderación
Cumplido con el precepto del consumo moderado, realmente creo que es más una cuestión de gustos que de otra cosa.
¿Por qué café o té?. ¿Por qué no café y té?
 
Y llegados a este punto, ¿por qué elegir entre té y café?, puedes combinar ambas bebidas a lo largo del día.
 
Y si no la que más te guste, realmente fuera de este parámetro, el resto son más peleas inútiles entre fanáticos de una y otra bebida que usan argumentos más bien maniqueos para situar por encima la suya.
Café o té pero que discusión absurda es esta, la bebida que más te guste ¿no?
 
Eso sí que el café o sean Sabora wink.
 
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