Café Arábica frente a Robusta.
Enviado por federico el Sáb, 19/06/2021 - 15:37
El café arábica suele ser mejor café que el robusta, eso creo que pocos van a discutirlo.
En cuanto al robusta 100% no le veo mucho futuro como café de calidad, si bien es España es el café dominante en las estanterías de los supermercados.
Claro que esas estanterías de estas grandes superficies no son el mejor sitio para encontrar un café de calidad.
Sin embargo si tiene su nicho en cafés para espresso tipo italiano en el que el aroma y sabor lo pueden poner el café arábica, normalmente en porcentajes sobre el 90%, con el apoyo al cuerpo y espuma de un robusta de calidad en porcentajes sobre el 10%.
Esta sería la opción de aportar a los cafés de calidad que le veo al robusta. No puedo decir otra cosa.
Esa en mi humilde opinión es la opción donde los robustas más pueden aportar a un café de calidad.