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El café portugués: Formas de pedir un café en Portugal.
El café portugués
El café portugués, lo mismo que el italiano, el español, o el de los distintos países americanos, tiene características peculiares y nombres para cada tipo de café.
Quien no disfruta de una buena taza de café, casi en cualquier país, es una costumbre arraigada en la mayoría de las personas tomar café al despertar, en el trabajo o sentarse a disfrutar una taza caliente en la tarde en buena compañía.
Hoy conoceremos como son los distintos tipos de cafés que se toman en Portugal porque sin duda se sorprenderán de que tomar uno en ese país no es algo tan simple.
Los portugueses son cafeteros expertos y tienen diferentes estilos y nombres para cada tipo de cafés que preparan.
Los españoles estamos acostumbrados a café solo, cortado o con leche y al estar tan cerca de Portugal creen que podrán comprenderlo solo pidiéndolo de esa manera.
Las cafeterías lusas tiene una compleja cultura con respecto a su estilo y te puedes estar perdiendo mucho de la cultura cafetera portuguesa si no haces el esfuerzo de conocer como se pide y que te van a servir con cada tipo de café en Portugal.
Cada rincón tiene sus formas de elaborar el café, tradiciones que se van adquiriendo a lo largo de los años.
Portugal tiene muy buena materia prima, en primer lugar gracias a su relación con las antiguas colonias, algunas de ellas productoras de un excelente café, entre las que se encuentran grandes países cafeteros como Brasil.
Si quieres variedades con cremas y sabores tendrás que ir a un lugar con influencia americana, lo mismo que ocurre en España, por otra parte.
Podemos decir que tomar un café portugués es una experiencia placentera siempre y cuando sepas lo que pides.
Tipos de café en Portugal
Si pides un café en cualquier establecimiento de hostelería.
Lo más probable es que te traigan un café solo tipo espresso italiano más pequeño que en España. Normalmente, se pide como un Curto o italiano.
Pero si prefieres suavizar un poco el café pide un café Cheio te lo harán un poco más largo.
Si lo prefieres doble es un Abatanado.
Tiene diferentes nombres por región en Lisboa llaman bica , a un café similar al espresso, pero más largo y un poco más suave en el gusto que el italiano. Pero si pides una bica en Oporto te pondrán cara rara, allí es un cimbalino.
La Lista con los diferentes formas de preparar un café que puedes pedir en Lisboa.
Café Pingado
El tradicional café cortado en Portugal, un café curto con una gota de leche eso sí en taza más grande que lo habitual en España. En Oporto mejor que pidas un pingo.
Garoto
Equivalente a un vaso de leche cortado con unas gotas de café, te lo sirven en taza de café como España, no en vaso como en Italia.
Si se desea un cortado a la española mejor pedir un garoto escurinho, ya que te servirán algo más próximo al 50% de leche y 50 por ciento de café, ya sabes que el "nh" suena como nuestra ñ.
Abatanado
Se trata de un café sólo doble, aunque quizá menos intenso que el que te pueden poner en España.
Galão
Una especie de café con leche, 60 de leche y 40 por ciento de café.
Servido en un vaso largo y muy bueno sí se acompaña de algún dulce.
Te recomiendo que lo pruebes con un pastel de nata, del estilo a los Pasteles de Belém, la combinación gusta a casi todo el mundo.
Meia de Leite
Se trata de un café con leche un poco más equilibrado que el Galão, más parecido al típico café con leche español, 50% de café y 50% de leche. Es una «media» de leche, y otra «media» de café.
Se sirve en una taza normal como las que usamos en casa para el café con leche normalmente.
Bica o café
Se trata de una taza de café negro fuerte, una especie de shot de café, muy parecido al espresso italiano. Sabroso y bueno para despertarse te pondrá a tono para comenzar el día.
Café Cheio
Un Cheio se trata de un café espresso más suave pues la taza se llena hasta arriba con suficiente agua para suavizarlo.
Café curto
Sí un curto, es exactamente eso que estás pensando, un café más concentrado.
Carioca
Un café diluido, para aquellos que no gustan de cafés muy fuertes. Vendría a ser lo que nosotros entendemos por un americano.
Descafeinado
Un café descafeinado normal de máquina.
Descafeinado com leite.
Los cafés descafeinados suelen ser de máquina.
Café com cheirinho
Cheirinho quiere decir «olorcito». Este café es ideal para bajar comidas pesadas, pues tiene un toque de «bagazo», un aguardiente portugués muy similar al café con gotas de aguardiente.
Pingo
Es un «manchado» o macchiato. Un espresso con un toque de leche simplemente para cortar el café y hacerlo algo más dulce.
Escaldado
Café en taza que ha sido previamente calentada, sí amigos, para aquellos que amas el café caliente.
No es un tipo de café, sino una forma de servir el café muy inteligente, porque consigue dar una sensación de café muy caliente aun cuando la temperatura sea la adecuada para el consumo humano, unos 60 - 65 grados centígrados.
Mazagran
Un café con hielo, ni más ni menos.
Ojo que después puede haber variantes regionales o diferentes formas de pedir estos cafés.
Si eres de piñón fijo y no te gusta cambiar como en casi cualquier parte del mundo podrás pedir un capuchino o un café moca, te entenderán al menos en las grandes ciudades de Portugal.
También te entenderán si pides un cortado, solo o con leche, pero te estará perdiendo toda la magnífica variedad de cafés portugueses, así que un pequeño esfuerzo y a mimetizarte con los locales.
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