Grano Arábica versus Robusta

¿Cuáles son los principales tipos de grano de café?

Existen dos principales tipos de café cultivados en todo el mundo: robusta y arábica.

Existen varias diferencias entre los granos de café robusta y arábica:

1. Sabor: Los granos de café Arábica tienen un sabor más suave y afrutado, mientras que los granos de café robusta tienen un sabor más fuerte y amargo.

2. Acidez: Los granos de café Arábica tienen una acidez más alta, mientras que los granos de café robusta tienen una acidez más baja.

3. Cafeína: Los granos de café robusta tienen una mayor cantidad de cafeína en comparación con los granos de café Arábica.

4. Altitud de cultivo: Los granos de café Arábica se cultivan a altitudes más altas, mientras que los granos de café robusta se cultivan a altitudes más bajas.

5. Tamaño de grano: Los granos de café robusta son generalmente más grandes que los granos de café Arábica.

6. Forma del grano: Los granos de café Arábica son más ovalados y alargados, mientras que los granos de café robusta son más redondos.

7. Rendimiento: Los granos de café robusta tienen un rendimiento más alto que los granos de café Arábica.

8. Resistencia a plagas: Los granos de café robusta son más resistentes a plagas y enfermedades que los granos de café Arábica.

9. Calidad: Los granos de café Arábica se consideran de mejor calidad que los granos de café robusta.

10. Usos: Los granos de café Arábica se utilizan principalmente en la preparación de café de alta calidad, mientras que los granos de café robusta se utilizan principalmente en la elaboración de café instantáneo y mezclas comerciales.

¿Los granos de arábica y el robustas son las dos únicas especies de café?

Arábica y robusta son los dos tipos de café más comunes cultivados en todo el mundo, pero hay algunos otros tipos de café menos conocidos y menos comunes.

 

Podemos hablar de Libérica

Excelsa

¿Cómo se distribuye el cultivo del café por porcentajes en relación con el tipo de grano?

En el mundo, la especie café arábica es la más cultivada, representando alrededor del 60% de la producción mundial de café. La especie café robusta representa alrededor del 40% de la producción mundial de granos de café.

• En algunas regiones, como África, se cultiva más café robusta debido a su resistencia a plagas y enfermedades, y su menor costo de producción.

• Por otro lado, en América Latina, donde las condiciones climáticas son ideales para el cultivo de café arábica, este tipo de café es el predominante.

• Es importante mencionar que la producción de café Libérica y Excelsa es muy residual en comparación con arábica y robusta, y se cultiva principalmente en algunas regiones de África y Asia, respectivamente.

A continuación se describen las características de los diferentes tipos de granos de café más comunes:

Grano de café arábica: Es un grano más pequeño y ovalado que su hermano, el robusta con un color marrón claro.

¿Existen diferentes variedades de granos café arábica?

1. Bourbon: Es uno de los tipos de café arábica más populares y se cultiva principalmente en América Central y del Sur. Tiene un sabor suave y afrutado con notas de caramelo y cítricos.

2. Typica: Es otro tipo de café arábica muy popular y se cultiva principalmente en América Latina y África. Tiene un sabor equilibrado con notas de cítricos y cuerpo medio.

3. Caturra: Es una variedad de café arábica que se cultiva principalmente en América Latina. Es una planta más pequeña que otras variedades de café arábica y tiene un sabor afrutado con notas de frutas y flores.

4. Geisha: Es una variedad de café arábica rara y se cultiva principalmente en América Central y del Sur.

Otros tipos de granos de café arábica además de los mencionados anteriormente, son:

• Catimor: Es una variedad de café arábica híbrida que se cultiva principalmente en Asia y África. Tiene un sabor suave y afrutado con un cuerpo ligero.

• S795: Es una variedad de café arábica híbrida que se cultiva principalmente en India. Tiene un sabor suave y afrutado con notas de cítricos y cuerpo medio.

• SL28 y SL34: Son variedades de café arábica híbridas que se cultivan principalmente en Kenia. Tienen un sabor complejo con notas de frutas y flores.

• Pacas: Es una variedad de café arábica que se cultiva principalmente en Honduras. Tiene un sabor afrutado con notas de cítricos y un cuerpo medio.

• Maragogype: es una variedad de café arábica conocida por su gran tamaño y se cultiva principalmente en países como Brasil, Guatemala y Honduras. Tiene un sabor suave y afrutado con notas de cítricos y cuerpo medio

Si te estás preguntando, ¿sí existen variedades de granos de café robustas?

Algunas variedades de café robusta son:

1. Canephora: Es la variedad de café robusta más comúnmente cultivada en todo el mundo. Es conocida por su sabor fuerte y amargo y su alto contenido de cafeína.

2. Eugenioides: es una variedad de café robusta que se cultiva principalmente en África. Es conocida por su alto contenido de cafeína y su sabor fuerte y amargo.

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