Enviado por Pedro Blanco el Mar, 25/06/2024 - 06:28
He leído este apartado del blog con mucho interés.
Es raro encontrar en España entre los consumidores de café sin grandes conocimientos técnicos, como yo mismo, personas que sean conscientes del daño que han hecho las prácticas patrias de tueste cafetero.
Ya peino muchas canas y recuerdo la época en la que el consumo de café de tueste torrefacto a pecho descubierto era casi obligatorio para quienes se declaraban amantes del oro negro.
Las mezclas con natural se hacían en casa y prácticamente a hurtadillas (al menos eso es lo que yo recuerdo). No sé si podría abundar un poco en la historia de este tipo de tueste con azúcares.
Yo siempre he imaginado que se trataba de una práctica de posguerra para dar salida a productos de muy baja calidad organoléptica. Seguramente esto no es así, ya que menciona usted que este tipo de tueste "torrefacto" también se da en Portugal. Le agradeceré cualquier aclaración al respecto. Reciba mis felicitaciones y agradecimiento por la gran cantidad de información que aquí se facilita sobre esta deliciosa bebida que, para qué negarlo, lleva más de 50 años, siendo la principal razón por la que me levanto de la cama todas las mañanas.
He leído este apartado del blog con mucho interés.
Es raro encontrar en España entre los consumidores de café sin grandes conocimientos técnicos, como yo mismo, personas que sean conscientes del daño que han hecho las prácticas patrias de tueste cafetero.
Ya peino muchas canas y recuerdo la época en la que el consumo de café de tueste torrefacto a pecho descubierto era casi obligatorio para quienes se declaraban amantes del oro negro.
Las mezclas con natural se hacían en casa y prácticamente a hurtadillas (al menos eso es lo que yo recuerdo). No sé si podría abundar un poco en la historia de este tipo de tueste con azúcares.
Yo siempre he imaginado que se trataba de una práctica de posguerra para dar salida a productos de muy baja calidad organoléptica. Seguramente esto no es así, ya que menciona usted que este tipo de tueste "torrefacto" también se da en Portugal. Le agradeceré cualquier aclaración al respecto. Reciba mis felicitaciones y agradecimiento por la gran cantidad de información que aquí se facilita sobre esta deliciosa bebida que, para qué negarlo, lleva más de 50 años, siendo la principal razón por la que me levanto de la cama todas las mañanas.
Un saludo