Qué es una cafetera Italiana
Casi todo el mundo tiene una cafetera italiana, también conocida como cafetera moka.
Cafetera de menor o mayor tamaño dispuesta a perturbar nuestros sentidos con el mejor perfume que puedas imaginar, el del café recién hecho.
- La tapa.
- Deposito superior donde llega la infusión.
- Filtro donde depositamos el café.
- Deposito inferior donde ponemos el Agua que incluye una válvula de presión.
Las materias primas:
1º El agua, debe ser un agua que no otorgue sabor ni olor al café.
2º El café, siempre un café de calidad.
O un descafeinado que también los tenemos de calidad, en Cafés sabora siempre os propondremos nuestro arábica, o los cafés y descafeinados ecológicos, también son una gran opción para conseguir excelentes cafés.
3º La cafetera italiana o de moka, se desenrosca por la mitad, en la mitad inferior se añade agua.
4º Una vez lleno el deposito se coloca el filtro metálico que viene con la cafetera, y se rellena de café sin presionar.
Es importante en este tipo de cafetera italiana no presionar el café, ya que dificulta la subida del agua, hasta el punto de impedirla.
5º Enrosca la parte superior de la cafetera con la parte inferior con cuidado de que la rosca cierre correctamente y deja la tapa levantada.
6º Es hora de calentar el agua de la cafetera,.
Prácticamente cualquier fuente de calor desde una cocina de leña, gas, inducción, o incluso hoguera puedes utilizar esta cafetera.

7º Esta bajada a de la temperatura es importante ya que determina hace más lenta o más rápida la subida de la infusión hacia la parte superior de la cafetera.
6º Cuando veas que comienza a salir vapor de la cafetera, apaga espera a que termine de subir todo el café.
Deja el café reposar unos momentos abres la tapa y lo revuelves con una cucharilla.

Unos pequeños trucos que tiene que ver con tu cafetera para que tu café quede perfecto.
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Lava la cafetera italiana con agua caliente, pero no utilices jabones. El café te sabrá mejor en las siguientes preparaciones, sin dejes metálicos.
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Cuando la vais a utilizar por primera vez es conveniente, que hagas dos o tres veces café en ella, antes de servir un café a tus invitados.
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Existen 4 Comentarios
Gastón
Les hago una consulta, tengo una cafetera moka para 9 pocillos, por lo que el filtro de café se llena al ras y la caldera de agua hasta la válvula.
Pero eventualmente quiero hacer 2 tazas de café, que proporción de café y agua necesito poner.
Esto se puede hacer por mas que la cafetera es para mas capacidad?
Saludos
Medidas
Cafe con sabor raro
Hola!
Tengo dos cafeteras italianas de distintos tamaños, hace un tiempo siento que en ambas el cafe sale con gusto raro, como quemado o acido.
Siempre las use y obtuve buen cafe, uso cafe de calidad molido, buena limpieza, precaliento el agua, etc.
Cambien las juntas a raiz de este problema pero sigue saliendo con el mismo gusto.
No cambie de hornallas ni nada. Gracias!
Café con sabor raro